Big Pot / Medium Pot
Jag håller på att spara lite pengar: du behöver inte den 20-delade grytan och pannan med lock. Majoriteten av de krukorna som du inte kommer att använda och de tar för mycket plats i skåpen. Istället föreslår jag bara två krukor: a medium som är ungefär 4 liter och en stor tungbottnad kruka eller Holländsk ugn som rymmer 7 till 8 portioner (satsa på en liter per portion). Använd den medelstora potten för ris, havregryn och andra korn, små portioner soppa eller pasta. Använd den stora för att göra tomatsås, hemlagat lager, stekpanna, pasta eller blanchera grönsaker.

Mikroplan
Mitt val för att riva ost, citrusskal, vitlök, ingefära och hela kryddor som muskot och kanel. Den långa metalldelen har många små tänder som lätt tar itu med hårda ostar som parmesan, pecorino, till och med en robust cheddar. Den är lätt och mager så att du kan hålla i den ena handen och riva med den andra. Något du inte kan göra med en rivjärn.

Fiskspatel
Som en vanlig metallspatel men med ett större tunnare blad. Den kan göra allt som en vanlig spatel kan göra men en vanlig spatel kan inte göra allt den kan. Bladet är tunt och något avfasat vid kanten så att det lätt glider under känsliga fiskfiléer, stekt ägg, pannkakor och kakor. Plus att det är tillräckligt smalt för att du också kan använda det som en paj- och tårtserver.

Gummispatel
Leta efter gummi, snarare, silikon spatlar gjorda av ett enda material. Spatlar med trähandtag tenderar att ha huvuden som är limmade på. Limet lossnar med tiden och gunk stiger upp mellan handtaget - yuck. Silikon tål hög värme så att den inte smälter om du ställer den på sidan av en stor kruka. Köp minst två: en för vardaglig blandning och kryptering, och en med ett mindre huvud för att få varje sista bit ur dina senaps- och mayo-burkar.

Knivar ( kockens ; paring ; bröd )
Du behöver inte snygga knivar du bara behöver vassa knivar som känns bekvämt i dina händer. Jag gillar en kockkniv med ett blad på 6 till 8 tum och väljer något på den lättare sidan. Men om du föredrar något med mer heft än det, gå efter det - det här är verkligen en fråga om preferens och komfort. Du använder din kockkniv mest: för huggning, skivning och tärning och snidning. Klippknivar behöver inte vara dyra heller. Victorinox gör bra billiga knivar som jag köper i bulk. Använd dem för ditt detaljarbete: skivning av mindre föremål, trimning av ömma grönsaker och åtdragning av glasögonen. Brödknivar ska ha ett tandat blad, det betyder att det kommer att ha små hajtänder längs bladet. Jag gillar verkligen de med ett offsetblad som gör det superlätt att skära hela vägen genom en limpa utan kamp.

hur man rengör luftkonditioneringsenheten

Y-skalare
så långt överlägsen de gamla metallvapen från tidigare. De är billiga, robusta, tål maskindisk och håller en kant (det betyder att den förblir skarp). De gör det lätt att skala tjockhudade produkter som potatis och rödbetor samt tunnare skinn som äpplen, päron, persikor och kiwi.

Sallad Spinner
Vad nyttar det med att köpa alla dessa greener om du inte behandlar dem rätt? Det bästa och enklaste sättet att rengöra dem är med en av dessa. Placera greenerna i snurrekorgen - fyll inte för mycket, annars gör det inte jobbet. Fyll skålen med kallt vatten och swish gröna aroun. All smuts eller grus ska lossna från greenerna och falla till botten av skålen. Lyft korgen till skålen och lämna smuts och smutsigt vatten kvar. Upprepa vid behov för mycket smutsiga eller sandiga klasar. Sätt tillbaka korgen och locket och snurra för att tvinga vattnet från bladen.

Durkslag / Fine-Mesh Seive
Viktigt för att tvätta grönsaker, skölja bönor eller korn och dränera kokt potatis eller pasta. Var försiktig med dynor med stora hål. Du vill inte förlora något av ditt ängelhår i avloppet.

Slits Sked
Välj en robust sked med relativt små hål. Du använder detta för att fiska ut blancherade grönsaker, potatis, ärtor och små pastaformer från kokande saltat vatten, samt för att manövrera stekta saker i het olja.

Timer
Leta efter en lättläst timer med knappar i både minuter och sekunder. Jag gillar en med magneter för att klistra på kylen så att du alltid vet var du hittar den.

Pepparkvarn
Nyligen. Jord. Peppar. Alltid. Fortsätt och kasta bort behållaren på de förjordade grejerna. Jamen vänta.

Mätkoppar och Skedar
Medan dekorativa åtgärder är vackra kan de vara besvärliga att hantera och tenderar att mäta felaktigt. Leta efter skedar och koppar med handtag som är i nivå med deras koppar / skålfälgar för enkel skopning och utjämning.

Flytande mätkopp
Inget fint behövs här. Om du har plats för dem, köp 4 koppar, 2 koppar och ¼ koppstorlekar. Tätt på rymden? Köp bara ett mått på 2 koppar.

Instant Read Thermometer
Välj en termometer som är lätt att läsa och lätt att använda. Leta efter en med tunnare sond (de tjockare kommer att riva upp dina biffar) och var beredd att investera: en bra termometer förblir korrekt över tiden och håller dig i flera år. Med den rätta kommer du aldrig att skära i ett underkokt kycklingbröst igen.