Ugly Delicious är tillbaka på Netflix för sin andra säsong, efter vad som känns som livets väntan.

bästa sminkpudret för torr hud

I serien matlagning-cum-resor ser David Chang återvända för fler äventyr runt om i världen med kändiskompisar och stjärnkockar som följer med honom på resan. Från curryrätter (eller 'inte curryrätter' som vi nu borde kalla dem) till kebab, den andra säsongen tar David och vänner till några av de bästa matställena runt om i världen, från restauranger med Michelinstjärnor till lokala hotspots.

Avsnittet som verkligen har fått tittarna att prata är dock avsnitt 3: steak-avsnittet. Här är fem saker vi lärde oss från biffavsnittet av Ugly Delicious.

Skärmdump: Ugly Delicious S2 E3 – Netflix

Ugly Delicious på biff

Att ta en viss matvara och dissekera den är vad Ugly Delicious-teamet gör bäst. Vi såg dem göra detta briljant i säsong 1 med taco och BBQ; den här gången var steak det enda fokuset på serien med de andra avsnitten som utforskade större ämnen och matområden.

Följ med David på denna biffresa är tre kärnspelare: matskribenterna Lolis Elie och Helen Rosner, och The Beatrice Inn-ägaren Angie Mar.

Lolis Elie är en 53-årig författare, filmskapare och mathistoriker som har arbetat på HBO:s Treme. Helen Rosner kommer ursprungligen från Chicago och arbetar som The New Yorkers matkorrespondent. Hon arbetade också som redaktör för Eater. Och vem mer än Angie skulle kunna gå med dem? Angie är ägare och köksmästare på The Beatrice Inn, ett exklusivt chophouse i New York.

• SE ÄVEN: Vem är Grace Seo Chang? Möt David Changs fru och bebis Hugo!

Sällsynt, medium, well-done: snobbism av biff

Du kan berätta mycket om en person från hur de agerar, vad de har på sig, hur de presenterar sig för världen. Med mat är det inte annorlunda. Det är här deras resa till biff börjar.

David var den första som tog upp denna punkt. Han sa: Som kock, när någon lägger en beställning, säger det dig så mycket om en person. Med biffbeställningar hävdade de alla att dessa val är så mycket mer avslöjande.

hur mycket koffein kommer att ge dig en hjärtattack

Oavsett om du väljer att välja kocken, en medium-rare biff, eller hålla dig till en mer konservativ vällagad, brottas många med politiken i deras biffval. Vissa restauranger kommer inte ens att servera dig en vällagad biff som kockarna avslöjar i avsnittet!

Lolis Elie tog upp Helen Rosners Eater-artikel att personer som ätit välstekt biff är mer riskvilliga. Helen förklarar att hon inte bara dömer människor efter hur de beställer sin biff men genom som biff de beställer.

Hitta den bästa biffen – snabbmat eller god mat?

Frågor kring denna känsla av klass och 'vad som är rätt' när du beställer biff utforskas sedan ytterligare var folk beställer sina biffar.

Skådespelaren Danny McBride berättade för David Chang att hans favoritställe att äta biff – trots att det är troligt att skådespelaren kan komma in på topprestauranger – är på Macelleria i Sydney, Australien. Precis som det är med Ugly Delicious, dyker teamet sedan upp på platsen inom en bråkdel av en sekund, globetrottande som om det inte är någons angelägenhet.

Till ingen överraskning, David och två av kockarna från Momofuku (hans restaurang) njöt verkligen av sin resa till Macelleria. Faktum är att alla resor till steakhouses i avsnittet var en stor framgång, vilket bevisar att bra biff inte behöver komma från de bästa leverantörerna eller vara den snyggaste wagyu du kan hitta.

• LAGAR UPP NETFLIX: The Chef Show säsong 3 gäster, restauranger och utvalda kockar!

Biff och genus

Klassdiskussioner leder vidare till diskussioner om kön och hur kvinnohat och maskulinitet utspelar sig genom vad vi äter.

David gick för att prata med Emily Contois, som är biträdande professor i medievetenskap vid University of Tulsa. Emily sa:

Uppenbarligen är biff i sig inte en könsrelaterad sak, det är en mat. Men i kulturen kommer det att förstås som maskulin och att äta kött är hur du bevisar din manlighet. Det är en så kraftfull betecknare.

Emily förklarar att det är allmänt erkänt att biff är maskulint, sallad är feminint.

bästa ljusgrå färgfärger behr

Från restaurangerna vi äter på, annonserna vi ser på TV, till hur det utspelas över bordspolitik, tenderar detta att vara den givna attityden och antagandet.

behöver du tvätta jeans

. @davidchang att använda Steak som ett sätt att prata om feminism i media är tillräckligt med anledning att hagelgevär allt #UglyDelicious S2 på en natt.

— Skrämmande Belafonte (@TheQuail4) 7 mars 2020

Gör som spanjorerna

Det finns ingen sätt att de kunde ha gjort det här avsnittet utan att ta in miljöhänsyn kring nötköttsodling och -produktion.

Lolis Elie begav sig till León i Spanien där han besökte José Gordon, som föder upp alla sina tjurar i flera år innan de slaktas och konsumeras på hans restaurang, Bodega El Capricho.

Josés förhållande till djuren erbjuder ett alternativ till hur nötköttsodling hanteras i länder som USA. Istället för att slakta kor och unga tjurar – i hopp om att det gör deras kött mörare – höjer de dem till en högre ålder och behandlar dem med respekt.

När Lolis så småningom provade köttet på Bodega El Capricho blev han helt klart imponerad av köttets mörhet, med tanke på tjurens ålder. José avslöjade att det inte är tjurens ålder utan åldrings- och torkningsprocessen för köttet som uppnår denna mörhet.

SE Ugly DELICIOUS SÄSONG 2 PÅ NETFLIX NU

OCH BLI FRIKIG MED OSS PÅ INSTAGRAM OCH FACEBOOK