De har tappats som en supermat som är fylld med mer antioxidanter än mörk choklad. Du har förmodligen sett dem över internet pryda smoothie skålar . Du vet att de måste smaka på kakao, för det är i deras namn. Men vad exakt är kakao nibs?

Tänk på dem som en obearbetad form av den choklad du känner och älskar. Processen börjar med kakaoväxten, som odlar skida fyllda med kakaobönor. Bönorna är skalade, torkade och fermenterade och mals upp i de krispiga, bittra, intensivt chokladsmakande bitarna som kallas kakaonibs. Ofta värms kakao sedan upp vid höga temperaturer för att minska dess bittra kant, och tyvärr några av dess näringsämnen. Vid denna tidpunkt blir det känt som kakao och kan göras till chokladkakor eller kakaopulver.

Kakaospetsar är skarpa men känsliga (deras struktur påminner oss lite om cashewnötter). Om du är nybörjare, börja med att strö över bakverk som brownies precis innan de går i ugnen (det ger dig en liten smak av deras smak). Om du gillar det, prova att blanda i ett par matskedar till dina favoritbakverk som en ställning för mörk chokladflis. Tänk på chokladchipskakor, chokladglass, bananbröd, granola och kola.

Det finns en anledning till att kakaobönor går hand i hand med smoothie-skålar: de gör en fantastisk krispig toppning för mjuka och ömma baser. Försök att fylla på din skål med havregryn, glass, yoghurt eller till och med fruktsallad.

Och låt oss inte glömma salta rätter. Ja, välsmakande: kakaosnibbar har inget tillsatt socker och ger kötträtterna ett läckert, lite rökigt djup. Vi gillar att skorpa fläskkotletter eller biff med krossade spetsar innan vi sårar dem. Du måste slipa upp spetsarna med en kryddkvarn eller mortel och mortelstöt. Om du inte har något av dem, placera dem i en plastpåse och ge dem några smällar med en kavel.

Leta efter kakaosnibbar i naturliga livsmedelsbutiker (även Whole Foods bär dem), eller beställ dem online. Vi älskar Navitas Naturals varumärke för sin extra skarpa konsistens och lite fruktig smak.