Inbäddat på baksidan av ditt skafferi bakom lådor med pasta och påsar med mjöl finns förmodligen några oöppnade, lätt dammiga burkar av indunstad mjölk. De är ödmjuka i storlek, pris och utseende, och du kanske inte har någon aning om vad du ska göra med dem. Men förångad mjölk kan göra mycket (ja, det finns recept med förångad mjölk för mac & npos; ost, kyckling och till och med rika och läckra kaffedrycker). Här är allt du behöver veta om det:
vilken klänning man ska ha på ett bröllop
Vad är förångad mjölk?
Förångad mjölk uppfanns 1885 som ett sätt att bevara mjölk för transatlantiska resor. Detta var ett bra substitut när kylning i hemmet var en lyx, men barn behövde fortfarande en hälsosam, kalciumfylld dryck.
Processen att framställa avdunstad mjölk förblir densamma den här dagen - cirka 60% vatten avlägsnas från färsk mjölk genom att den långsamt simmar över låg värme. Därefter homogeniseras mjölken, som integrerar alla fettmolekylerna så att de inte separeras över tiden (detta gör det också möjligt för indunstad mjölk att ha en längre hållbarhetstid). Den förpackas sedan i burkar och steriliseras mellan 240 ° F och 250 ° F.
Omvandling av vanlig mjölk till avdunstad mjölk genom uppvärmning skapar den en tjockare och krämigare produkt samt mild karamelsmak. Förångad mjölks konsistens gör den till en populär ersättning för halv och halv eller tung grädde. Men till skillnad från dessa två produkter är förångad mjölk naturligt låg i fett. På många sätt är förångad mjölk det bästa från två världar - den behåller den läckra, dekadenta konsistensen som finns i grädde utan det höga fettinnehållet. Varumärken som Nestle säljer flera versioner av förångad mjölk, men den vanligaste versionen innehåller endast 1,5% fett, plus tillsatser som D-vitamin.
Förångade mjölkrecept:
Förångad mjölk används oftare i salta rätter som denna dekadenta mac och ost, eller i unika versioner av vår mjölkbräserad kyckling och bakad spenatgratäng. Det kan också lägga till tjocklek och dekadens till någon mjölkbaserad smoothie eller en njutbar kaffedryck.
hur mycket dricker du en pizzabud
Var kan man köpa förångad mjölk och hur man förvarar den:
Du kan hitta förångad mjölk i varje livsmedelsbutik, vanligtvis i en utsedd bakgång nära mjöl och socker. Förångad mjölk har en genomsnittlig hållbarhetstid på 15 månader, men detta kan variera beroende på fettinnehåll och tillsatser (så läs alltid din etikett). När burken har öppnats, kyl den och använd den inom fem dagar.
