Vid denna tidpunkt har alla hört talas om grönkål. Men inte alla har provat det - och om du är en av folket som undrar, 'Vad är grönkål?' vi har alla svar. Kale är en kålfamilj och är en lövgrön som är relaterad till brysselkål, broccoli och andra korsblommiga grönsaker som har blivit allt populärare tack vare det stora utbudet av hälsofördelar och hög koncentration av vitaminer, mineraler och fibrer.

relaterade saker

Vad är grönkål?

Tidigare odlade amerikanska bönder grönkålblad till stor del som garnering, men det har varit en populär grönsak i hela Europa och andra delar av världen som Asien, Sydamerika och Afrika sedan före medeltiden. Under de senaste åren i USA har grönkål gjort sin väg från att tjäna som inredning under isbergsskålar till toppen av salladserbjudandena tack vare hälsoexperter som främjar den som en fantastisk källa till näringsämnen och antioxidanter. Idag kommer majoriteten av grönkål som odlas i USA från gårdar i Kalifornien, med Georgia, New Jersey och Texas som följer inte så långt efter.

Lockigt grönkål

Typer av grönkål

Det finns lika många typer av grönkål som det finns sätt att förbereda denna läckra bladgrönsak, och den finns i en mängd olika färger från djupgrön och lila till och med vit och rosa. Till skillnad från sin släkting kål, växer grönkål inte i ett runt huvud, utan i långa stjälkar som liknar romansallat. De vanligaste variationerna av grönkål inkluderar lockigt, lila och dinosaurie eller Lacinato grönkål.

Curly Kale har mörka, tjockt rufsade löv och är en robust, jordgrön med en peppar kant som tenderar att vara bitter när den ätas rå. Om du föredrar mindre bitterhet väljer du grönkål eftersom den har en mildare smak.

hur man håller duschdraperier rena

Lila grönkål

Redbor eller lila grönkål skiljer sig från andra grönkål tack vare sina djupa lila stjälkar och dess livfulla, frilly löv i nyanser av rött och rödbrunt. Ät rå, den har en mild kålliknande smak och en rejäl konsistens som blir mjukare och sötare när den kokas.

Dinosaurie grönkål

Dinosaurie eller Lacinato Kale, även känd som toskansk grönkål, har varit en häftklammer i italienska köket i århundraden. Även kallad cavolo nero ('svartkål på italienska), den har långa, fördjupade blågröna blad (som påminner om reptilhud) och är mer känslig och mindre bitter än lockig grönkål.

bästa ögonmakeupborttagaren för vattenfast mascara

Grönkål vs Spenat

Medan grönkål är en del av korsfamiljen (brassica) av grönsaker, är spenat relaterad till rödbetor och dess smak är mindre aggressiv än grönkål. Även om de båda innehåller mycket näringsämnen och är bra för dig, när det gäller de många hälsofördelarna med grönkål kontra spenat, packar grönkålen en större stans med högre nivåer av vitaminer B6 och K. Plus tjockare, hjärtigare grönkål håller längre i ditt kylskåp än mer känslig spenat.

Fördelar med Kale och Kale Nutrition

Grönkålens hälsofördelar är bland de högsta av alla livsmedel som finns. Grönkålsfördelar inkluderar det faktum att den innehåller mycket näringsämnen och ger över 100% av RDA av flera vitaminer inklusive A, K och C. Men fördelarna med grönkål slutar inte där!

Grönkål är en kraftfull källa till antioxidanter.

Antioxidanter skyddar våra kroppar från fria radikaler, som är kopplade till cancer, blodkärlsjukdomar och andra hälsoproblem. Flavonolerna kaempferol och quercetin är bland de bästa antioxidanterna som finns i grönkål, två kartotenoider som kan skydda vår kropp mot hälsoproblem som grå starr, glaukom och kronisk obstruktiv lungsjukdom (KOL).

Grönkål hjälper till att minska risken för hjärtsjukdom genom att sänka kolesterol.

Forskare har lärt sig att tillsätta grönkål till din diet regelbundet kan öka ditt HDL eller goda kolesterol samtidigt som du sänker dina LDL-nivåer (dåligt kolesterol).

Grönkål är fylld med en mängd olika cancerbekämpande ämnen.

Kale har visat sig innehålla en rad föreningar som tros skydda våra kroppar från att bilda cancerceller. Sulforaphane och indol-3-karbinol är bara två av de cancerframkallande medel (cancerhämmare) som finns i grönkålsmakeup.

Grönkål stöder kardiovaskulär hälsa.

Tack vare dess höga nivåer av antioxidanter och antiinflammatoriska näringsämnen hjälper grönkål oss att undvika tilltäppta artärer och plackbildning i vårt cirkulationssystem. Att tillsammans med dess kolesterolsänkande krafter gör grönkål en hjärt-hälsosam mat.

Grönkål är en bra viktminskningsvänlig grönsak.

Eftersom grönkål är en hjärtlig grön med få kalorier, hjälper det dig att känna dig mätt utan att packa på kilo att äta. Dessutom är fibern i grönkålens löv effektiva medel för att främja viktminskning.

Hur man förbereder grönkål

Nu när du har lärt dig hur bra denna lövgröna är för din hälsa (och din midja) undrar du förmodligen hur man förbereder grönkål. Grönkål kan ätas rå i sallader, men den är också utsökt när den sauteras, ångas eller till och med bakas i chips som är en fantastiskt krispig ersättning för potatischips.

Njut av det rå.

Även om det är en av de få grönsaker som är hälsosammare när de kokas, har grönkålen fortfarande en näringsmässig näring när den ätas rå som i en grönkål Caesarsallad eller som en ingrediens i vår förvånansvärt läckra Kale-Apple Smoothie.

kan du lägga aluminiumfolie i ugnen

Tillsätt det för att steka rätter.

Ta bort de tuffa ryggarna och hugga eller skär kålbladen i remsor för ett utmärkt tillskott för rörpommes som denna vackra, vegetariska grönkål med rostade paprika och oliver.

Prova det kokt.

De kraftiga bladen av grönkål mjuknar med kokande, men behåller ändå sin vackra färg, vilket gör det till ett underbart tillskott till rätter som denna supermjuka Kale Colcannon.

Sauté det.

Grönkål är ett utmärkt val för sauterade sidrätter eftersom bladen inte blir halta som andra gröna. Kolla in den här goda versionen som innehåller rosenkål och skarpa stekt kapris.

Använd den i soppor och såser.

Kale är ett robust tillskott till vilken soppa eller gryta som helst, och är utmärkt i pastasåser och kan till och med blandas till en utsökt pesto som med vår ost Ravioli med grönkålspesto och rostade morötter.

Kan du frysa grönkål?

Om du inte ska använda din grönkål direkt kan du undra, kan du frysa grönkål? Med ett ord, ja! Att lära sig att frysa grönkål är ett enkelt sätt att undvika att kasta högar av gulnade, vissnade löv och det ger dig enkel tillgång till en hälsosam ingrediens för dina smoothies eller sauter. Observera att när den är frusen ändras grönkålens struktur, så håll fast med färsk grönkål för sallader.

hur kontrollerar du din ringstorlek

För att förbereda din grönkål för frysning, vill du tvätta bladen och ta bort de tjocka stjälkarna (som kan frysas separat för användning i soppor eller grytor där de kokas mer), men oroa dig inte för blanchering. Allt du behöver göra är att grovt riva eller hugga bladen och sedan frysa dem snabbt i små klumpar på ett kakblad. När de är frysta, förvara klumparna i fryspåsar tills du är redo att ta en handfull för ett recept. Oroa dig inte för upptining. Fryst grönkål kan gå direkt från frysen till din morgon smoothie eller din kväll entré.