Från nu klassisk babyspenat till mindre vanligt tatsoi, är produktionsdelen på vilken marknad som helst idag fylld med rader av gröna och gröna grönsaker. Du vet att de är näringsrika och ofta en bra källa till kostfiber - men du kanske inte vet skillnaden mellan dem eller hur många läckra sätt du kan äta dem. Kolla in vår guide nedan och bli kreativ med dessa fantastiska greener.

saker att skicka i ett vårdpaket

relaterade saker

Lövgröna

Baby greener: Dessa små versioner av vanliga favoriter - som rucola, grönkål och spenat - säljs ofta i musslor av plast eller bulkfack. Perfekt för sallader, de lyser också i huvudrätter, som våra krämiga polenta- och vildsvampar och hemlagade flatbröd.

Arugula: Populär i sallader är den här pepparröna också en bra följeslagare till kolad eller grillad biff, men det är inte allt. Rätter som vår Creamy Fettuccine With Corn and Arugula, dra full nytta av den här greenens publiktilltalande smak, samtidigt som du erbjuder ett perfekt alternativ för en snabb måltid på vardagar. En bra dos järn och vitamin A och C är en extra bonus.

Spenat: Popeyes föredragna green är också en av våra. Rik på smak, med ömma stammar som också är ätliga, har spenat ett imponerande utbud av näringsämnen, inklusive riboflavin, B6, folat och magnesium. Allmänt tillgängligt året runt, färsk spenat är smaskig i sallader, pasta och äggrätter; blandas till smoothies; eller enkelt sauté med lite olivolja eller smör, tillsammans med salt och peppar för en god maträtt eller bakad potatispålägg.

Vattenkrasse: Detta peppriga nummer är medlem i Cruciferae familj, en grupp grönsaker och grönsaker som är notoriskt låga i kalorier och höga i fiber och näringsämnen, inklusive några som har visat sig ha anti-cancer egenskaper. Vattenkrasse levererar stort när det gäller betakaroten, fibrer, kalium och vitamin C. Denna under-radargröna är lite bitter och ganska pepprig, med sina tilltalande skarpa ätliga stjälkar, perfekt för att stoppa i smörgåsar; kasta i risottor, stekpannor och sallader; och mycket mer. Här är 12 av våra favorit enkla sätt att använda den.

Radish Greens: Att laga mat med toppar (från morötter, rödbetor, rädisor och rovor) är populärt idag, och med goda skäl: toppar smakar bra och ger dig en extra smäll för pengarna. Så länge de är i gott skick (skrymmande och obefläckade), finns det ingen anledning att inte ge pepparrädda grönsaker en bra sköljning och använda dem på något sätt som du skulle använda vattenkrasse (se ovan).

mattrengöring och dammsugare i ett

Tatsoi: En släkting till kål, tatsoi har ömma små löv som är söta med en aning peppar. Använd dem färska i sallader, eller laga med dem på samma sätt som med spenat.

Hjärtliga gröna

Grönkål: Den gröna världens kändis, denna favorit från 2000-talet är känd för sin mångsidighet och näringsprofil (det är en korsblommig grönsak som också erbjuder en stor dos av karotenoiderna lutein och zeaxantin, vilket forskning visar kan motverka åldersrelaterad makuladegeneration och grå starr) . Från smoothies till snacks, sallader och mer, vi älskar grönkål för sin söta, lite kålliknande smak, men också för de otaliga sorter som vi hittar på stormarknader och bondemarknader. Den mest kända är grönkål med ringkant. Liknande, men med lite kraftigare, magentafärgade löv, är lila grönkål. Toskansk grönkål (även kallad svartkål, dinosauriekål och cavolo nero), en italiensk sort och kockfavorit, är en som vi älskar för sallader och pasta; dess skrynkliga löv har släta kanter och erbjuder en söt, lite pepprig smak. Du kanske också stöter på rödrysk grönkål, som har mjuka blågröna blad formade som ekblad. Lite känt faktum: Grönkålstammar kan trimmas, sedan hackas och kokas tillsammans med bladen.

Mangold: Denna korsblommiga grönsak kallas även chard och är en medlem av betfamiljen. Tillsammans med fiber, vitamin C och magnesium erbjuder chard stora mängder antioxidant E-vitamin och en mycket hög dos vitamin K.Många sorter av chard finns vanligtvis i stormarknader, inklusive de med regnbågs, röda och vitfärgade stjälkar. , som kan klippas och kokas tillsammans med löv. Prova att servera sauterad chard tillsammans med kött eller fisk. i vegetariska rätter, som denna favorit med kikärter och couscous; och naturligtvis pasta. Du kan även använda chard för att göra fritters!

tvätta handdukar med vinäger första gången

Escarole: Escarole är en medlem av cikoriafamiljen och har en tilltalande lite bitter smak som passar bra till sallader och sauter. Även om det klassiskt är parat med bönor och korv, älskar vi det också tillsammans med räkor. För något annat och lika gott, prova din nästa Caesar-sallad med grillad escarole. Denna gröna får bonuspoäng för att ge stora vitaminer och mineraler som betakaroten, riboflavin och C-vitamin, samt kalcium, järn och frukto-oligosackarider (FOS), vilket kan vara en välsignelse för tarmhälsan.

Betgrönsaker: Om rödbetans toppar är fräscha och peppiga (inte vissna), koka dem i alla fall - mjuka stjälkar och allt. Stammar kan hackas och kokas tillsammans med gröna. Kasta kokta betorgrönsaker i pasta och risrätter, eller njut av dem som en sida till kött, fisk och / eller andra grönsaker.

Senapsgrönsaker: Dessa kraftigt peppar gröna kan användas i sallader eller kokas i pasta eller linsgrytor. Senapsgrönsaker är en annan medlem i kålfamiljen och har stora mängder C-vitamin tillsammans med betakaroten, folat, kalcium och järn.

Collards: Berömt utsökt med bacon, collards - en annan hälsosam korsblommig grönsak - är också utsökt gräddad eller vissen med ingefära och kokosmjölk.