Checklista

• Skedar, pinnar och mer

  Slev Leta efter en stor skål som gör det enkelt att servera soppor. Med ett böjt handtag överst kan du haka skänk på sidan av en kruka utan att den faller in.
• Låstång Välj en stil med halkfria handtag och skulpterade spetsar för ett stadigt grepp. Använd för att vända kött och kasta grönsaker i en stekpanna.
• Metallspatel Ett kompakt tunt blad gör att du kan komma under känsliga föremål som kakor och pannkakor. Ett medellångt blad förhindrar vändning eller plockning av mat i en obekväm vinkel.
• Gummispatel Bör vara robust nog för att manövrera tunga degar men tillräckligt flexibla för att komma in i burkhörn. Silikonmodeller är värmebeständiga och kan användas i krukor.
• Spårsked Välj en robust sked med ett rostfritt stålhandtag som inte blir för varmt.
• Vispa Ett fast snarare än ett trådbundet handtag förhindrar att mat fastnar inuti. Köp en med tunna trådar (inte tjocka, tunga) för att se till att den är balanserad när du piskar äggvita eller grädde.

• För skivning

  Kockkniv Välj ett 8- till 9-tums blad med ett tjockt stöd, metallen som sträcker sig från handtaget till kanten av bladet och fungerar som ett fingerskydd medan du hugger. Denna kniv ska kännas bekväm i din hand.
• Vitlökspress En fin genväg när du hugger: en som fungerar på oskalade kryddnejlikor och är diskmaskinssäker.
• Rivjärn En rivjärn är den mest mångsidiga med sex olika rivalternativ för att strimla, raka, damma och zest. Välj en med ett robust handtag.
• Köksaxar Investera i ett robust par med avsmalnande, fina tips och rymliga handtag.
• Citronpress De bästa modellerna är tillräckligt stora för både en lime och en citron och har åsar för att greppa frukten bättre.
• Mikroplan rivjärn För små uppgifter som kräver ett fint rivjärn - kapslande citroner och rivning av parmesan, vitlök och muskot - använd en rakkniv, rostfri modell.
• Skärkniv Bladet ska falla mellan 3 och 4 tum för små, fina snitt som kärntomater och skalning av frukt och grönsaker. En robust modellblad sträcker sig genom handtaget.
• Potatismosare Ett böjt huvud låter dig komma in i hörn av skålar och krukor.
• Tandad brödkniv Du vill ha ett styvt blad på minst 8 tum och ett offsethandtag som låter dig skära igenom smörgåsar utan att slå knogarna på skärbrädan.
• Y-formad grönsaksskalare Detta ger dig ett bättre grepp än en traditionell vridbar modell för svårskalade livsmedel som mango och butternut squash.

• Annan utrustning

  Konservöppnare En säker klippt eller slät kant modell skär runt utsidan av burken snarare än locket; producerar släta kanter; och sänker aldrig locket i maten.
• Korkskruv En standard servitörs korkskruv öppnar både öl och vin och tar mycket mindre plats än en tvåarmad modell.
• Omedelbar avläsningstermometer Hitta en som är lätt att läsa och splittras.
• Mätkoppar Du vill mäta koppar för både torra och våta ingredienser. För torra ingredienser behöver du minst 1 mätverktyg och 4 mätverktyg till hands.
• Mätskedar Ovala modeller är mer benägna att passa i kryddburkar.
• Pepparkvarn En lättjusterbar slipinställning låter dig gå från grov till fin. Ett stort hål möjliggör enkel påfyllning av pepparkornen.
• Sallad spinner Du kan använda en med en solid skål för att både sköta greener och servera dem.
• Timer Vissa digitala modeller möjliggör flera tidtagningar, så att du kan spåra en stek i ugnen, potatis på spisen och deg i kylen - allt samtidigt.
• Trådmaskfilter Köp en med en fot längst ner för att se till att din pasta inte sitter i den kvarvarande pölen i diskbänken. Du kan använda en liten som en mjölsikt i en nypa.