Från fryst lax till stora jumbo räkor, det finns lika många läckra frysta skaldjursalternativ på marknaden som det finns färska. Medan det är vanligtvis mer kostnadseffektivt att köpa en stor påse frysta fiskfiléer än att köpa färska (och sparar några resor till livsmedelsbutiken), kan färskt tillagas med ett ögonblick. Så vad gör du när du bestämmer dig för att laga skaldjur från frysta i sista minuten? Hur gör du det snabbt och säkert utan att offra kvaliteten? Vi gjorde ett djupt dyk i alla frysta skaldjur med våra experter.

RELATERAD : Dessa är de 6 hälsosammaste typerna av skaldjur

Shopping för frysta skaldjur

Om du tror att frysta skaldjur är av sämre kvalitet eller skär fisk, tänk om igen. Ofta fileteras fisk och fryses omedelbart efter fångsten. Frysning, när det görs ordentligt, är ett utmärkt sätt att 'låsa in' den kvalitet som finns i fångsten, så att när du tinas får du i princip samma kvalitet som du skulle ha haft om du åt den på båten med fiskarna, säger John Burrows, Seafood Technical Program Coordinator för Alaska Seafood Marketing Institute.

Kocken och hållbar skaldjursexpert Barton Seaver är en stor förespråkare för att laga mat med frysta skaldjur. Det bästa sättet att undvika att skaldjur blir dåligt är att laga ditt frysta lager. Det är ett bra alternativ på vardagar, säger han.

Hur man förvarar frysta skaldjur

Låt oss anta att du inte driver ett hemorganiserande Instagram-konto som ett sidoknopp. Troligtvis är din frys full av frysta frukter och grönsaker, glass, din favorit Trader Joe's måltider och vakuumförslutna förpackningar med fisk. Så vad är det bästa sättet att säkert lagra frysta skaldjur i en fullsatt frys? Frysens botten, bort från dörren för att undvika temperatursvängningar när du öppnar och stänger frysen, säger Seaver. Burrows instämmer och säger att du ska se till att din frys är mycket kall (-10 grader F eller kallare) och att dörren stängs tillräckligt.

RELATERAD : 7 stora misstag du gör med din frys

hur länge ska man krydda gjutjärn

Hur man tinar frusen fisk

Avfrostning av frysta skaldjur eller hummersvans kräver mer tid och tålamod än fiskfiléer. Bluzette Carline från Seabest rekommenderar att tina fryst fisk i kylen i 10 till 12 timmar innan den tillagas. Tina fisk och skaldjur i kallt vatten i 3 till 5 minuter. Men snabba upptiningsmetoder bör närmas med försiktighet, eftersom felaktig upptining kan skada skaldjurskvaliteten allvarligt, säger Burrows. När produkten har tinats, håll den kyld tills den är klar att användas.

Följ samma säkerhetsåtgärder vid upptining av fiskfiléer. Carline rekommenderar att du tar bort frysta fiskfiléer från förpackningen och placerar dem i en täckt behållare i kylskåpet i upp till 24 timmar tills de tinas.

Vilka är tecknen på att frusen skaldjur har gått dåligt?

När din fisk har tinat, kontrollera om det finns starka fiskluktar, vilket är ett tecken på att den är över sin topp. Seaver säger att se upp för iskristaller och torra eller missfärgade fläckar, som alla indikerar att fisken utsattes för luft och tinades kort innan den fryses igen.

RELATERAD : Hur man väljer, lagrar och serverar skaldjur på ett säkert sätt, enligt en expert