• Bli först att betygsätta och recensera!

Tycker du att majonnäs och potatis ska hålla sig långt, långt ifrån varandra? Då är denna underbara vinägerbaserade potatissallad något för dig.

hemlighet att skära lök utan att gråta

Galleri

Receptsammanfattningstest

Varför ska krämig potatissallad vara status quo? Denna vitlökiga, örtartade återgivning gör ett bra argument för att hålla sig borta från majonnäs för gott. När du har kokat potatisen ska du fräsa upp tunna skivor vitlök för att använda som garnering, och fräs sedan salladslök i den vitlöksdoftande oljan tills den peppriga biten mjuknar. Tillsammans med en dusch av hackad persilja och basilika, en klick vitvinsvinäger och precis tillräckligt med senap för en touch av värme, kommer denna potatissallad sannolikt att vinna din nästa grillfest eller picknick.

Ingredienser

• 3 pund mångfärgad babypotatis, skurad
• 6 medelstora salladslökar
• ⅔ kopp olivolja
• 8 stora vitlöksklyftor, mycket tunt skivade (cirka ⅓ kopp)
• 2 ¾ teskedar koshersalt, delat, plus mer för vatten
• ¼ kopp vitvinsvinäger
• 2 matskedar fullkornssenap
• ½ tsk nymalen svartpeppar
• ½ kopp packade färska plattbladiga persiljablad, hackade
• ½ kopp packade färska basilikablad, hackade

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Lägg potatisen i en stor gryta och täck med vatten; krydda rikligt med salt. Koka upp över medelhög. Sänk värmen till medium; koka tills potatisen är mjuk när den sticks igenom med en gaffel, 16 till 18 minuter (var noga med att inte överkoka). Häll av och skölj under kallt vatten. Låt svalna i 5 minuter. Skär potatisen på mitten på tvären, eller kvarta om den är stor.

  bästa presenterna till snart blivande mammor

• Steg 2

  Finhacka under tiden vita och ljusgröna delar av salladslöken (du bör ha cirka ⅓ kopp). Skiva mörkgröna delar tunt (du bör ha ca ½ kopp). Koka olja och vitlök i en liten stekpanna över medium låg, rör ofta, tills vitlöken är gyllene, 6 till 8 minuter. Överför vitlök till en handduksklädd tallrik med en hålslev; krydda med ¼ tsk salt. Tillsätt hackade vita och ljusgröna delar av salladslök till olja i stekpanna; koka över medium, rör om ofta, tills de mjuknat, ca 1 minut. Avlägsna från värme. Överför salladslök-olja blandningen till en stor skål. Låt svalna i ca 10 minuter.

• Steg 3

  Vispa vinäger, senap, peppar och resterande 2½ tsk salt i salladslök-oljablandningen tills det tjocknat och väl blandat. Tillsätt potatis, persilja, basilika och skivade mörkgröna delar av salladslöken. Vik försiktigt för att kombinera. Toppa med krispiga vitlökschips innan servering.