Måltidsförberedelse är en av de köksuppgifter du antingen älskar eller hatar. Vissa ser fram emot en snygg stapel organiserade luncher eller middagar tillagade under helgen, packade snyggt, redo och väntar på vad som säkert kommer att bli en hektisk vecka framåt. Det är fantastiskt i teorin. Men tanken på att tillbringa en hel helgdag i köket och laga mat? Tja, till och med Jag har andra saker som jag skulle vilja göra med min söndag.
Ange Pamela Salzman, guruen bakom Köksfrågor: Mer än 100 recept och tips för att förändra hur du lagar mat och äter - hälsosam, närande, oförglömlig . I hennes bok och på henne hemsida , Pamela beskriver lösningar för att göra goda måltider enkla och tillgängliga hela veckan. Varje vecka erbjuder Pamela en middag planerare , som innehåller originalrecept från hennes webbplats samt andra favoriter. Hon beskriver förberedelser inför söndagar, så det finns bara bitar och bitar att förbereda under veckan.
Vi kom i kontakt med Pamela för att ta reda på hur hon får det att se så enkelt ut, vad hon håller till för att göra matlagning till en film och några av hennes smartaste sätt att sträcka ut sina favoritrecept.
Förutom grunderna som olivolja och vinäger, vitlök och goda kryddor håller Pamela alltid tvättade grönsaker och plockade örter till hands så att de är redo att gå när hon är. Vild konserverad fisk som lax och tonfisk är goda (och prisvärda) sätt att få snabbt protein på bordet. Hon kommer att göra stora partier korn och använda dem i detta ofrästa ris. Visste du att du faktiskt kan frysa stora satser quinoa? Pamela rekommenderar matlagning, kylning och sedan frysning platt i en återförslutningsbar plastpåse så att du enkelt kan bryta av en hunk när du behöver lite extra protein.
Frysta grönsaker som ärtor, broccoli och svamp är ett måste: Använd dem var som helst där du använder kokta grönsaker som i pasta, stekpommes, calzones (glöm aldrig calzones!) Eller pizza. Och hemlagade förband och marinader är fantastiska att ha till hands.
hur många lampor för ett 8ft träd
Men den stora frågan som Pamela alltid ställer är vad kan jag göra just nu när jag är i köket? Här på RS Cooking School vet du att jag tror mycket på att använda inaktiv tid, och det är precis vad Pamela pratar om. Har du femton minuter kvar? Tvätta några grönsaker, hugga några grönsaker, kasta lite blomkål i matberedaren för att göra blomkålris (eller, säger Pamela, ta bara en påse ekologiskt blomkålris på Costco). Kombinera det med vanligt ris och laga mat som vanligt, ingen fin matematik eller justeringar behövs.
Några fler av hennes geniala matlagningsidéer:
Gör en stor sats chili - kanske vår Slow Cooker Pork Adobada - och använd den genom veckan, skedad över bakade sötpotatisar, ovanpå tortillachips med avokado och rädisor för snabba nachos, eller skiktad med majstortillor och ost för en Tex -Mex lasagne.
Använd den stora satsen quinoa eller korn i en stek, som bas för en sallad, eller lägg till den i din favoritpannkaksmör för tillsatt protein.
Vår Universal Pesto är perfekt skedad över grillad kyckling eller fisk, kastad med pasta eller spagetti squash, rörs om i ägg eller på en kornskål.
Pocherad eller långrostad och strimlad kyckling är en bra idé för smörgåsar, sallader, enchiladas, tacos eller stekt ris. Och rostade grönsaker anpassar sig enkelt i soppor, krossas på en smörgås, skiktas i quesadillas eller stoppas i frittatas.
Det handlar inte om att laga hårt, det handlar om att laga smart. Kolla in receptet för Pamelas Not-Fried Rice och mer av hennes middagsplanerare på Pamelasalzman.com.
bästa sättet att tvätta baseballkepsar
