Rödbetor är ett utsökt sött och underbart nyanserat tillskott till så många rätter. De råkar också vara rika på antioxidanter och näringsämnen som folat, mangan och kalium. Ändå undrar många hemmakockar Så, hur lagar du råbetor? ' Vi förstår det, matlagning av betor kan verka skrämmande! Den här steg-för-steg-guiden visar hur du förbereder betor och hur du lagar färska rödbetor med några enkla tekniker. Vi kommer att täcka hur man lagar betor i ugnen, matlagning betor på kaminen, hur man lagar rödbetor för sallad och till och med hur man lagar betgrönsaker. Den här guiden ger dig också inspiration till recept för att njuta av alla sorter av rödbetor från milt smaksatt gyllene till traditionella rubinröda till arv Chioggia rödbetor med fantastiska röda och vita ränder.

relaterade saker

Hur man förbereder betor

Att förbereda färska rödbetor är så mycket lättare än det verkar! Från gyllene betor till röda rödbetor till alla andra roliga sorter du upptäcker; dessa smakrika rotfrukter ger en vacker smak och färg till allt från lätta sommariga sallader till salta vintersidor. Så fortsätt och ta ett gäng på din livsmedels- eller bondemarknad - våra enkla steg visar hur du förbereder rödbetor.

hur man viker ett täckt lakan

1. Klipp av betorgrönsaker och stjälkar och förvara, förpackad i en pappershandduk, i kylskåpet för senare användning. (Tips: Betgrönsaker är en utsökt ersättning för sauterad spenat eller rucola. Skölj bara väl, hugga och sautera i olivolja i 2-3 minuter.)
2. Klipp av roten till botten av betan.
3. Skrubba huden lätt med en borste eller ren skrubbsvamp för att ta bort smuts.

Hur man lagar rödbetor

Nu när du har förberett dina rödbetor (lätt, eller hur?) Undrar du förmodligen Ok, vad är det bästa sättet att laga betor nu? Vi har beskrivit några av våra favoritalternativ för hur man lagar en rå betor från spishäll till ångande, till hur man lagar betor i ugnen. Obs! Det finns stor variation i rödbetans storlek och densitet, så du kan behöva laga lite längre än andra. Testa bara om det är tjockt genom att se hur lätt en vass kniv tränger in i mitten. Du vill ha dem ömma, men inte för mjuka.

Rökt öringsallad med krämig dilldressing

Rostande betor

Rostning är ett av de bästa sätten att laga betor eftersom det ger dem en rik, tät konsistens med koncentrerad smak. Så här lagar du betor i ugnen:

1. Värm ugnen till 425 grader.
2. Linja en bakpanna med folie eller pergamentpapper.
3. Drizzle bethalvor eller betkilar med olivolja, salt och peppar.
4. Sprid betor på pannan och stek i 45 minuter eller tills gaffeln är öm.
5. Du kan också sakta rostade betor eller bethalvor för djupare smak. Förpacka bara enskilda kryddbitar i folie och steka i 60 minuter på den beredda pannan.
6. Låt betor svalna och använd folie eller pappershandduk för att gnugga bort skinn. (Försiktig, betorjuice fläckar hud, kläder och handdukar.)

hur man tar bort olivolja fläckar från kläder

Krämig betdipp

Ångande betor

Ångande rödbetor behåller sin underbara färg och delikata smak - dessutom är det det snabbaste sättet att laga betor. Bara 15 minuter så är du klar! Här är hur:

1. Kvartals stora betor eller halverar mindre betor.
2. Placera i ångkorg över kokande vatten.
3. Ånga i 15 minuter eller tills det är ömt.
4. Ta bort skinn.

Betor med Crème Fraîche, schalottenlök och pistaschmandlar

Kokande rödbetor

Att laga rödbetor på spisen är ett av de enklaste sätten att förbereda dem med grundläggande matlagningsutrustning. Plus kokande rödbetor ger en delikat, söt finish som är perfekt för lätta recept eller människor som tycker att smaken av rostade betor är för överväldigande. Koka dem hela för att behålla juicen och färgen (det gör det också lättare att ta bort huden).

1. Placera hela betor i en medelstor till stor kastrull och täck med saltat vatten med 2 tum.
2. Koka upp och låt sjuda, täckt, i 30-45 minuter, beroende på betstorlek.
3. Ta bort rödbetor när de är färdiga och kasta genast i isvatten för att lätt glida av skinn.

Med dessa förberedelser och matlagningstips känner du dig säker på att laga färska rödbetor till ett brett utbud av recept!