Jag älskar vin och har roligt att läsa hyllkort i min lokala vinbutik för att se om ett visst vin har egenskaper och egenskaper som jag brukar gilla. Jag känner min pinot noir från min pinot grigio, har aldrig träffat en zinfandel som jag inte gillade (röd, inte vit), och skämmer mig inte från att be en säljare om råd om jag behöver en flaska för att gå med en specifik måltid eller tillfälle.

Och ändå - ge mig en vinlista på en restaurang så fryser jag. Jag känner mig dum. Jag känner mig som en bedragare. Vem är jag för att välja ett vin baserat på namn och benämning ensam? Om jag inte känner igen ett vin jag redan har haft (och gillat) innan, beställer jag snabbt det näst billigaste glaset / flaskan av vilken sort jag är på humör för, mest så att jag inte ser ut som en totalt billigskate. Visst tror jag för mig själv när jag dricker mitt näst billigaste urval, det finns ett bättre sätt att beställa en vinlista.

Det visar sig att det finns. Jag pratade med två experter inom området: Giovanni Bonmartini-Fini, ägare till Italiens Barone Fini-viner och Anthony Riboli, ägare av California's Riboli Family Wine Estates . Båda var överens: Min teknik när jag beställer en vinlista är inte en formel för att njuta av framgång. Istället delade de dessa insiderstrategier:

hur man rengör ett gammalt mynt utan att skada det

Lita på restaurangen

En kunnig vinköpare vet att om han erbjuder ett vin som kunderna kommer att älska, kommer restaurangen att sälja mer vin, förklarar Bonmartini-Fini. Det är vettigt att du inte ska hitta en dud på vinlistan. Även den billigaste flaskan valdes eftersom vinköparen tror att du kommer att gilla den.

Äga dina gillar och ogillar

Låt dig inte skrämmas av vinsnobbar (vid ditt bord eller i rummet). Berätta för din server vad du normalt dricker hemma, säger Riboli. Om du till exempel gillar ett sött vin, var ärlig - nämn några som du gillar och be om liknande i glaset eller vid flaskan.

Få ett andra yttrande

Om din server inte kan rekommendera ett vin som du kanske gillar (för att de är 20 år gamla, för att de dricker rakt skotskt, för att de är lojala mot sin morfar hemlagade vin ... vad som helst) fråga om de kan skicka över en chef eller sommelier . Oavsett vems råd du söker, var ärlig och bemyndigad, säger Riboli. Antag inte att sommelieren kommer att bli en jerk om du säger till dem att du dricker vit zin hemma. De kan rekommendera en moscato eller en söt riesling från Tyskland. Låt dem ta dig en väg och ge dig några alternativ.

Be om en smak

Du bör alltid få smaka på en liten mängd av vinet innan det serveras, säger Bonmartini-Fini. Servrar är vanligtvis glada över att få prova flera smaker av deras glas-val. Även om du planerar att beställa en flaska föreslår Riboli att du frågar om de serverar den i glaset - det betyder att de har en flaska öppen så att du kan prova en smak först. I själva verket, säger Riboli, mycket tid jag kommer att fråga kan jag prova den här och den. Jag kommer att smaka på det, min fru kommer att smaka på det, och då kan vi komma överens om vilken flaska vi ska beställa.

Men fråga när flaskan öppnades

Fråga innan glaset hälls, säger Bonmartini-Fini. Vin som har öppnats under en lång period tappar smak, särskilt vita. Inget sätt skulle jag vilja ha ett glas vin som hade varit öppet två dagar eller mer. Även om din server inte vet svaret kommer den att uppmana dem att se till att glaset du häller är friskt. Och känn dig inte skyldig att låta dem öppna en ny flaska, om det behövs. Det är alltid din rätt att avvisa ett trött glas vin som saknar smak, spritz eller skarphet, säger han. Plus, när du beställer ett glas vin på 10 dollar kan du vara ganska säker på att restaurangen betalade det beloppet eller mindre för hela flaskan.

hur man kontrollerar statisk elektricitet i hår

Drick vad du gillar

Känn dig inte begränsad av traditionella regler för vilken mat som passar med vilka viner. Om du gillar hytt med sushi eller en sauvignon blanc med din biff, välj det, det är ditt val, säger Riboli. Med det sagt, om han beställer en biff och hans middagskamrat har beställt fisken, skulle hans första intink vara att hoppa över att dela en flaska och istället beställa enskilda glasögon. Om du bestämmer dig för att dela, säger Riboli, är den mest mångsidiga sorten för mig pinot noir. Det fungerar med kött, men kan också fungera med kyckling, fläsk, lax eller annan fisk.