Grönsaker och potatisdumplings blir mysiga i denna enkla vardagsmiddag.

Galleri

Receptsammanfattningstest

Arkivera den här under 'briljanta middagslösningar.' Du kommer att slänga potatisgnocchi på en kantad bakplåt med broccolibuktor, lök och pesto och sedan grädda tills allt är redo att gå. Det är en enkel, utsökt måltid som går snabbt ihop utan nästan ingen städning. Har du rester? Toppa dem med ett stekt ägg eller skivad avokado. Riff på den här metoden för en mängd framtida lätta vardagsmat. Prova med marinarasås och mozzarella för en pizzainspirerad variant, eller byt till blomkål och lite kokt italiensk korv.

Ingredienser

• 1 (16-oz.) förp. lagringsstabil potatisgnocchi
• 4 koppar (1 1/2-tum) färska broccolibuketter (8 oz.)
• 1 liten gul lök, skär tvärs i 1/2-tums tjocka skivor (1 1/2 koppar)
• ¼ kopp kyld basilikapesto (från 1 [7-oz.] behållare) (som Buitoni)
• ¼ tesked krossad röd paprika
• 1 uns fetaost, smulad (ca 1/4 kopp)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 425°F. Klä en stor kantad bakplåt med bakplåtspapper . Blanda ihop gnocchi, broccoli, lök, pesto och krossad röd paprika på förberedd bakplåt tills blandningen är helt täckt; bred ut i ett jämnt lager. Rosta tills grönsakerna är mjuka och gnocchin börjar få färg, 20 till 25 minuter, rör om halvvägs genom tillagningstiden. Strö över fetaost och servera.