HUR MAN UNDVIKER IMPULSKÖP I MATAFFÄREN

Experttips om hur du navigerar i mataffären så att du kan slippa impulsköp och gå därifrån med det du kom efter.

Varje produkt vi presenterar har valts ut oberoende av varandra och granskats av vår redaktion. Om du gör ett köp med hjälp av länkarna som ingår kan vi tjäna provision.

'Jag behöver bara stanna vid mataffären för att ta några saker.' Det var vad du sa i telefon för nästan en timme sedan, och ändå står du här, välfylld kundvagn framför dig, väntar i kassakön och stillar din hungerkval med salt- och vinägerpotatischips.

'Två tredjedelar av vad vi köper i snabbköpet hade vi inte för avsikt att köpa', säger konsumentexperten Paco Underhill, författare till Varför vi köper: The Science of Shopping (, amazon.com ). Stormarknader förlitar sig inte bara på sådant beteende; de uppmuntrar det. Varje aspekt av en butiks layout - från produktutställningen nära ingången till mejerilådan på baksidan till godiset vid registret - är utformad för att stimulera shoppingserendipity.

För att förklara hur butiksgeografi påverkar dina utgifter, anlitade vi ett team av varuexperter för att kartlägga en typisk stormarknad, identifiera fällorna för att hjälpa dig komma fram med exakt vad du behöver och vill ha, och inte ett enda potatischips mer.

Blommor

Plats: Precis innanför entrén

Varför de är här: 'Blommor kan förstärka bilden av en butik', förklarar Wendy Liebmann, grundare och VD för WSL Strategic Retail . 'Konsumenter går in till något som är vackert, luktar gott och bygger upp begreppet 'fräscht.'

hur man rengör med väteperoxid

Shoppingtips: Köp stormarknadsblommor för bekvämlighet, inte för värde. Priserna kan vara låga, men blommorna är sällan så färska som de från lokala florister.

Producerar

Plats: Omedelbart förbi blommorna

Varför det är här: För att skapa en frestande sinnesupplevelse. 'Butiker måste kommunicera till shoppare att produkterna är färska, annars kommer folk inte att köpa något', säger Liebmann.

Shoppingtips: Nå till baksidan och gräv efter de färskaste föremålen. 'De smarta återförsäljarna har alltid de äldsta varorna framför eller ovanpå, eftersom de behöver bli av med den snabbare', säger Mike Tesler , VD för Retail-Concepts. Köp produkter under veckan. 'De flesta leveranser kommer in måndag till fredag', säger Underhill.

Bageri

Plats: I hörnet bortom entrén

Varför det är här: 'Bageriet får igång dina spottkörtlar', säger Underhill. Detta gör att du känner dig hungrig, och 'ju hungrigare du är när du handlar, desto mer mat kommer du att köpa.'

Shoppingtips: Handla efter en måltid, eller ta ett mellanmål först.

Grab-and-Go-artiklar (mjölk, vatten på flaska, snacks)

Plats: Nära ingången

Varför de är här: 'För att få tillbaka affärer som förlorats till närbutiker, började stormarknader lägga till sektioner i förväg för grab-and-go-artiklar', säger Tesler.

Shoppingtips: Om allt du behöver är en liter mjölk, skaffa den här för att undvika frestelserna som lurar längs vägen till mejerilådan på baksidan av butiken.

var man kan köpa lakan online

Bank

Plats: Nära ingången

Varför det är här: 'För att få mer pengar i händerna på shopparen, så kommer hon att spendera dem', säger Tesler.

Shoppingtips: Sätt en budget innan du handlar och ta med en kalkylator för att hålla koll, föreslår William Schober, redaktionschef på Vägen till köpinstitutet .

Ändlocksskärmar

Plats: Ändarna av gångarna

Varför de är här: Produkttillverkare betalar för en framträdande 'ändkapsel'-placering – i ändarna av gångarna – för att marknadsföra nya eller populära produkter.

Shoppingtips: Visning betyder inte nödvändigtvis rabatt. 'Många gånger är [varorna i] ändlock bara något nytt eller i säsong', säger Schober. 'Om det är till rea, tro mig, det kommer att vara tydligt märkt. Och titta på ändkapslar för ett återkommande mönster. Ledande varumärken konkurrerar ofta på detta sätt. Om Cola är till försäljning i en skärm en vecka, kommer det förmodligen att vara Pepsi veckan efter.' Om du inte ser märket du gillar, vänta bara tills det kommer.

'Retail-tainment' (matlagningsdemonstrationer, visningar, gratisprover)

Plats: Fritt flytande displayer som kantar en av ytterväggarna

Varför de är här: Provtagningsstationer saktar ner dig samtidigt som de utsätter dig för nya produkter.

vilken färg concealer är bäst för mörka ringar

Shoppingtips: För att undvika onödiga hungerdrivna köp, gå rätt till gratisproverna om du anländer till snabbköpet på fastande mage.

Deli och kaffebar

Plats: I ett av de främre hörnen

Varför de är här: Om du är sugen på lunch kommer du att handla i en hast. Men om du kan äta lunch direkt i affären kommer du att stanna kvar och koppla av, säger Liebmann.

Shoppingtips: Matkvaliteten på delikatessbutiker i butik är vanligtvis bra – de brukar använda färska produkter som uppmuntrar kunderna att köpa efter att de ätit.

Apotek

Plats: På omkretsen nära utgången

Varför det är här: 'Om du fyller på ett recept', säger Liebmann, 'måste du vänta, spendera mer tid och lägga ett annat föremål i din korg.'

Shoppingtips: Lämna recept innan du börjar handla mat för att minimera väntan på vilotid. Du kan hitta bättre erbjudanden på hälso- och skönhetsprodukter i en stormarknad än på ett apotek. Det finns en stor vinstmarginal på dessa produkter, som stormarknader ibland är villiga att skära i för att få mer regelbundna apoteksaffärer.

Allmänna varor, matlagningsingredienser och konserver

Plats: I mittgångarna

Varför de är här: Att dra konsumenter djupare in på marknaden och utsätta dem för icke-nödvändiga föremål längs vägen.

Shoppingtips: Håll fokus genom att göra en lista.

Mejeriprodukter, ägg, kött och andra basvaror

Plats: Längs butikens bakvägg

Varför de är här: 'Butiker placerar vanligtvis dessa varor längst bort i butiken för att utsätta kunder för den maximala mängden produkt på sin 'snabbresa' så att de impulsivt kommer att köpa andra saker, säger Tesler.

Shoppingtips: Som med produkter, ta ägg och mjölk från baksidan av fodralet; äldre varor tenderar att skjutas framåt.

Impulsköp (godis, tidningar, etc.)

Plats: Vid registren och utgång

Varför de är här: Att förvandla väntetid till köptid. Det här är det mest lönsamma området i butiken, säger Underhill.

Shoppingtips: 'Express' betyder inte alltid snabbare. Studier har visat att väntan i 'express'-filen nästan är identisk med den vanliga kassaväntan, säger Craig Childress, VD för Envirosell – i genomsnitt tre minuter och 11 sekunder. Så gå med vad som verkar vara den kortaste linjen, express eller inte - det kommer sannolikt att rädda dig från inpuls köp saker du inte behöver.

bästa smink för att bli av med mörka ringar

Hylllayout

Placeringen av varor på butikshyllorna är inte slumpmässigt. Här förklarar experterna vad som är uppe, vad som är nere och vad som finns i 'bull's-eye' - och varför.

Översta hyllan

Vad finns där: Mindre märken, regionala märken, gourmetmärken.

Varför: Föremålen här ger 'ton och textur' till hyllplanet, säger Liebmann och hjälper snabbköpet att sticka ut från sina konkurrenter. Dessa mindre varumärken har vanligtvis inte budgetarna för att betala för en mer fördelaktig placering.

Shoppingtips: Specialvarorna som finns på översta hyllan väljs i allmänhet av lokala butikschefer, inte bestämt av snabbköpets centrala huvudkontor. Om du vill att din butik ska ha en viss vara i lager på den här hyllan, prata med chefen.

'Bull's-Eye Zone' (andra och tredje hyllan från toppen)

Vad finns där: Bästsäljare och andra ledande varumärken.

Varför: 'Varumärken som säljer bäst är alltid i vad som kallas 'tjuröga-zonen', fram och mitt, precis i din synlinje. Det är den bästa placeringen, och tillverkarna måste betala för det, säger Childress. Tesler tillägger: 'Det finns ingen fördel för snabbköpet att visa dig den billigaste varan på den mest effektiva platsen. Så här tenderar du att se artiklar med högre priser eller artiklar med högst pris.' Sekundära varumärken som hoppas kunna dra nytta av att läggas på hyllan bredvid ledarna betalar också för placering i bull's-eye.

hur man tar bort blodfläckar

Shoppingtips: Titta nedanför för att hitta liknande produkter för mycket mindre, säger Childress.

Hylla i ögonhöjd för barn

Vad finns där: Produkter som lockar barn.

Varför: 'Barn kan reagera och nå ut till en produkt', säger Tesler.

Shoppingtips: Lämna om möjligt barnen hemma. Annars 'kommer du att spendera mer pengar', säger Liebmann - 10 till 40 procent mer, enligt branschstudier. 'Om barn är med dig, ge dem något direkt - en ballong, en klubba, juice, lite frukt, en kundvagn i barnstorlek - för att hålla dem glada och lugna och för att förhindra att de lägger saker i din korg. '

Nedersta hyllan

Vad finns där: Butiks- och privata varumärken; oversize och bulkartiklar.

Varför: 'Butiksmärken finns på hyllorna fyra och fem eftersom människor som köper butiksmärken alltid kommer att jaga efter dem', säger Childress. 'Stormarknaderna har bulkartiklar för att konkurrera med lagerklubbar som Sam's och Costco', förklarar Liebmann, och bulkartiklar är besvärliga att lagra var som helst förutom på den nedre hyllan.

Shoppingtips: 'Butiksvarumärken ligger vanligtvis nära marknadsledaren när det gäller kvalitet men ändå billigare', säger Liebmann. Underhill tillägger: 'Samma tillverkare som tillverkar märkesprodukten tillverkar ofta det egna varumärket. Det kan för alla praktiska ändamål vara samma produkt i en annan förpackning.' När du köper bulkartiklar, gå inte överbord. 'Amerikaner köper ofta mer än vi behöver med tanken att vi ska lagra det', säger Underhill. 'Om du har 64 rullar toalettpapper är det inte riktigt ett fynd; det är pengar ur fickan som kan tjäna pengar på banken istället. Och ju mer du har, desto mer brukar du använda.'