Jag älskar en bra latke. Men älskar jag dem tillräckligt för att uthärda den tid det tar (och oundviklig skada) att riva 3 pund russetpotatis och en stor gul lök på min lådrivare? Jag är inte så säker.

Lyckligtvis upptäckte jag ett nytt latke-recept som inte kräver något lidande alls. Svaret var i mitt kök (och i Riktigt enkelt recept) hela tiden: matberedaren.

Jag har ingen brist på beröm för min matberedare —Och för skivskivan, vilket gör det enkelt att raka råa rosenkålar. Men jag har alltid hållit de andra bilagorna undanstoppade i min garderob, tillsammans med pastafästet till min KitchenAid, min spiralizer och andra prylar som jag inte använder ofta. De var utom synhåll och ur sinnet, och ärligt talat förutsåg jag mig inte alla som behövde dem. Jag är inte mat. Skulle jag någonsin verkligen gnista det där mycket ost eller det där många grönsaker som jag skulle behöva maskinen för att göra det åt mig?

RELATERADE: 6 Hanukkah-recept för din mest utsökta semestermåltid än

Svaret är vanligtvis inte förutom när Hanukkah rullar runt och det är dags att göra latkes. I går kväll serverade mina rumskamrater och jag latkes till tre vänner - totalt sex hungriga latke-eaters. Det innebär att göra minst 18 latker, och ärligt talat, det här var en ganska liten Hannukah-möte. Tänk om jag matade 15 vänner!

Istället för att riva potatis och lök för hand fäste jag helt enkelt strimlingsskivan i matberedaren och lät den göra jobbet. Det tog mindre än en minut för magin att hända.

En viktig sak att notera: att använda matberedaren eliminerar inte behovet av att noga pressa ut fukten från dina riven potatis. Vrid ut dem i en diskhandduk, vrid sedan och vrid lite mer tills de känns torra vid beröring och inget mer vatten droppar från handduken. Det är nyckeln till krispiga latkes.

RELATERAT: Hur man rostar sötpotatis