Irländsk läsk är en välsignelse för människor som gillar maten lätt utan att offra i kvalitet. Irländsk mat handlar trots allt om enkelhet, och smaragdöns mjölbaserade delikatesser är en kategori av irländsk mat som verkligen lyser.

En av de mest imponerande sakerna med bakpulver är hastigheten. Sodabröd får sitt namn från bakpulver, som tillsätts i rätt mängd och skapar liv utan att använda jästväntan. (Vissa recept kräver jäst och / eller knådning, men vet att detta inte är nödvändigt.) Du behöver inte heller vänta timmar eller över natten för en höjning. I själva verket behöver du inte ens vänta alls: deg för irländsk läsk kan gå direkt in i ugnen efter tillagning. Med tanke på den korta tiden att blanda ingredienser kan du få en varm limpa på bordet på under en timme.

RELATERAD : Hemligheten med att baka fluffiga, hemlagade bröd - utan att knåda - handlar om vetenskap

Inte bara kan irländsk läsk göras på kort tid, det har funnits under en relativt kort period. Bakpulver uppfanns 1846, vilket betyder att, liksom potatisen (som filtrerades över den gamla världen från den nya), är läskbröd en något ny utveckling sett i det bredare sammanhanget av livsmedelshistorien. Ändå har den varit inbäddad i den irländska och irländska amerikanska medvetenheten i många generationer och har rest långt bortom.

Att baka eller köpa?

Antingen fungerar. Du kan köpa läskbröd från livsmedelsbutiker, särskilt runt St. Patrick's Day. Till skillnad från den mycket komplexa italienska brödpanetten , läskbröd är inte något som kräver en stormästare att göra. Standardhandlare och livsmedelsbutiker kan baka ut bröd. Och det kan du också i ditt kök.

Olika sorter

Det finns många sorter av läskbröd. Vissa har vitt mjöl, andra vete, andra båda. Vissa kan vara lite söta. Vissa kan till och med innehålla örter från trädgården eller torr frukt. Formerna på läskbröd varierar, även om de flesta är runda, och de kan göras på många olika sätt. I Irland görs de ofta poäng med ett enkelt inlägg.

RELATERAD : 8 viktiga tips för att göra hemlagat bröd, enligt en mästare bagare

Baka irländsk sodavatten från skrapan

Tänk på några saker när du gör läskbröd hemma.

Först, som namnet på brödet antyder, är bakpulver nyckeln. Du vill vara exakt i hur mycket du använder. Att bara vinga en mätning med ögonglob är ett ganska säkert sätt att döma ett parti bröd.

Att hantera läskbröd rätt innebär också att vara exakt med receptets mjölk. Majoriteten av läskbrödrecept kräver mjölk eller kärnmjölk. Att använda en annan mejeriprodukt än den som anges i ett givet recept kan kasta hela ekvationen ur balans. Bakpulver behöver syra för att utlösa stigning. (Tänk på hur bakpulver gnistrar som galet när det tillsätts vinäger.) Mjölk ger denna syra, avgörande för brödets bildning.

Även om det är enkelt att baka ett bra läsk, är det lite svårare att baka ett bra. Nyckeln är att få tag på hur bakpulver skapar den uppgång och smula du vill ha.

Hur njuter du av ditt läsk? Om du packar upp ett rumstemperaturpaket från livsmedelsbutiken kan en mycket lätt rostning hjälpa en fet skiva att hitta nytt liv. Jam är bra på toppen. Så är också rika irländska smör, en av de bästa livsmedelsprodukterna som Irland erbjuder. Men färskt ur ugnen behöver en varm kil med läskbröd kanske inte behöva något.

RELATERAD : Detta är den hälsosammaste typen av bröd, enligt en registrerad dietist