Alla kommer ihåg det ikoniska Seinfeld episod som varnade oss för den nu fruktade praxis med dubbel doppning (Det är som att sätta hela munnen i doppet!). Men även om du var på Georges sida vet du förmodligen att de flesta inte gjorde det - såg det som ett tecken på dåligt uppförande och dålig hygien. Tyvärr för hungriga festbesökare, en ny hälsostudie från Clemson University är inte heller på Georges sida. Faktum är att forskare fann att det att sprida lite extra salsa på ditt halvätade chip sprider mycket mer bakterier än du tror.

Inspirerad av Seinfeld-avsnittet (eller så säger de i Scientific American ), forskare från universitetet, ledda av Dr Paul Dawson, undersökte hur grova dubbeldoppar verkligen är. Deras resultat publicerades i Journal of Food Safety. För att göra detta genomförde de tre experiment: två med vatten och ett med faktisk mat. De började med att testa hur mycket bakterier som överfördes till vatten från hela och halva ätna kex. Vatten som är förorenat med förbitna smällare hade 1 000 fler bakterier per millimeter. Usch.

Därefter justerade de pH-värdet i vattnet för att bättre matcha surhetsnivåerna för populära mellanmålsdoppar, eftersom syra vanligtvis dödar bakterier. Inte överraskande fann de att de surare vätskorna faktiskt hade minskade nivåer av bakterier under en period av två timmar.

När de väl gått över på riktig mat blir resultaten lite, ja, äckligt. De testade tre favoritdoppar hela tiden: en salsa, ett ostlikt dopp och ett chokladdopp. Om det här är din favoritpartymat, är det dags att sluta läsa. De testade bakteriespridning från bitna och obitna smällare och övervakade dopparna under en period av två timmar för att se hur bakteriekolonier växte. Om du är en chips-och-salsa-anhängare, dåliga nyheter: Salsa tog på sig fem gånger fler bakterier jämfört med choklad- och ostdoppar, troligtvis på grund av skillnader i tjocklek. Forskare teoretiserar att eftersom salsa är mer flytande är det mer troligt att det droppar tillbaka i skålen när du lyfter det bakterieinfekterade, dubbeldoppade flisen i munnen. Ost och choklad är säkrare (typ av), eftersom deras tjocklek gör att båda lättare klibbar sig till smällaren.

Men salsa råkar också vara surare än de andra två alternativen, vilket betyder att forskarna efter två timmar fann att dess bakterienivåer hade minskat för att matcha ost- och chokladdopparna.

Med den här nya informationen har du två alternativ: Antingen undvik chipbordet helt vid din nästa fest eller BYOD (ta med ditt eget dopp).