• Bli först att betygsätta och recensera!

Ingefärsröda linser stjärna i en krämig vegansk dipp.

Galleri

Receptsammanfattningstest

Alla baljväxter kommer att göra sig bra i en blandad dopp, och detta recept är bevis. Röda linser kokar snabbt, vilket gör dem till en perfekt DIY-dip. I denna krämiga veganska dipp, paras röda linser med doftande korianderfrön, kryddig färsk ingefära och krämig kokosmjölk för en spännande ny variant på en smakrik dopp. Toppat med en ljuvlig blandning av kryddad kokosmjölk, limeskal, koriander och mer korianderfrön, är resultatet perfekt att röra ner i dippen och ösa upp med milda doppare - tänk: gurkspjut, morotsstavar, blancherade korsblommiga grönsaker eller rostade grönsaker och oljad naan. P.S. Skölj inte linserna förrän du är redo att laga mat eftersom de kommer att hålla ihop och börja brytas ner när vattnet träffar dem.

Ingredienser

• 1 msk korianderfrön
• 1 dl torkade röda linser, sköljda
• 1 1½-tum. bit färsk ingefära, skalad och tunt skivad (ca 2 msk.)
• 1 ¾ teskedar koshersalt, uppdelat
• 1 tsk limeskal plus 2 tsk. färsk juice (från 1 lime)
• ¾ kopp välskakad och omrörd kokosmjölk, uppdelad
• ¼ kopp kopp löst packade färska korianderblad, hackade

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Rosta korianderfrön i en kastrull över medium, rör ofta tills de doftar, 3 till 5 minuter. Överför hälften av fröna till en skärbräda. Tillsätt linser i kastrullen; rör i 2 dl vatten, ingefära och 1 tsk salt. Koka upp. Sänk värmen till medel låg; koka, rör ofta, tills linserna är mjuka och vattnet absorberas, 13 till 15 minuter. Vispa; låt svalna i 5 minuter.

• Steg 2

  Överför linsblandningen till en mixer. Tillsätt limejuice, ½ kopp kokosmjölk och ½ tesked salt; bearbeta tills den är slät, ca 1 minut. Överför till en serveringsskål. Täck över och kyl tills den svalnat, cirka 1 timme.

• Steg 3

  Under tiden, krossa reserverade korianderfrön, pressa med den platta sidan av en kockkniv. Överför till en skål; tillsätt limeskal, koriander och återstående ¼ kopp kokosmjölk och ¼ tesked salt. Rör om för att kombinera. Snurra toppen av dippen med en sked och toppa med kokos-korianderblandningen.

Serveringsförslag

Naan; blancherad blomkål, romanesco och snöärter; mini fröfria gurkor.

hur länge man kokar en 26 lb kalkon

Gör framåt

Linsblandning kan göras upp till 2 dagar i förväg; täck och kyl. Gör kokos-korianderblandningen precis innan servering. Rör om dipp innan topping.