Efter vatten är te vår mest populära dryck. Tekulturen är bred och varierad, med så många fascinerande områden att utforska. Länder och deras regioner har utvecklat mycket invecklade traditioner. Inom tekulturen är vissa te kända för att ge särskilt stora nöjen. Bland människor som verkligen gillar te i världen, anses pu-erh vara bland de allra bästa. Även om det finns i vanliga engångspåsar, är det bästa sättet att smaka pu-erh te (och andra teer med denna typ av nyans) att brygga löst löv med en tekula eller, ännu bättre, en lera- eller gjutjärn tekanna.

RELATERAD : Yerba Mate Tea är en antiinflammatorisk superhjälte

Vad är Pu-erh Tea?

Pu-erh kommer från Yunnan, en kinesisk provins inbäddad mot gränserna mellan Myanmar, Laos och Vietnam. Det är ett jäst te som faller i tre kategorier: rå, kokt (även kallad mogen) och åldrad. Rå pu-erh har mycket gemensamt med grönt te. Kokt pu-erh, en modernare innovation som syftar till att efterlikna åldrande genom en staplingsprocess, smakar mer som ett svart te. När man gör pu-erh behandlar producenter löv för att uppmuntra jäsning som bygger subtilitet på nästa nivå. Detta är främst domänen för den tredje kategorin: åldern.

Precis som vin eller ost kan pu-erh åldras i flera år, till och med årtionden. Tiden ger mörkare färger och djupare nyanser. Det finns tedryckare som närmar sig åldrad pu-erh som vinuppsamlare närmar sig årgångar från Bordeaux.

Och även om åldrad pu-erh kan vara dyr kan det också vara överkomligt. Via online-leverantörer och tebutiker kan du hitta tio år gamla kakor på 3,5 eller 4 uns - tillräckligt för dussintals små koppar - för $ 10 till $ 15. Åldrad pu-erh pressas i täta kakor, rutor och andra former. Du kan skära i dem med en kniv och flaga av löv. Även om pu-erhs varierar i karaktär baserat på te-producentens metoder, åldringstid och hur du brygger, luktar de äldre versionerna ofta av djup jord och lätt av russin.

Rå och kokt pu-erh tenderar att vara billigare än åldrad. Som åldern kan deras smaker variera mycket. Pu-erhs färg när den bryggs varierar också, från nästan vit (rå), till djupt brunröd och till och med till ett mörker som närmar sig färgen på sojasås (åldrad pu-erh). De mörkare åldrade teerna har ofta en mild, snyggt rundad jordig kvalitet och låga lägereldsanteckningar.

Hur man gör Pu-erh-te

Om du dricker te eller njuter av en god kopp något, prova att brygga en sats. Den traditionella bryggmetoden är mycket noggrann men inte så svår att förenkla.

Öppna först förpackningen och separera, från kakan, ungefär en till två matskedar löv per kopp te.

RELATERAD : Hjälper kamomillte dig verkligen att sova?

Bryt klumparna du har separerat från kakan i små bitar. Lägg dem i din tekula eller tekanna. För bryggning, använd vatten som stiger till full koka. Du behöver bara branta pu-erh i 15 till 30 sekunder - mycket kortare än ditt vanliga gröna eller svarta te. Och du behöver inte lägga till mjölk, socker, honung, citron eller något annat.

Äldre pu-erh kan skicka en lugnande, djup lugn genom dig. Det bästa kan vara att du kan brygga nytt blad. Redan bryggt pu-erh kan genas igen och återanvändas flera gånger. Naturligtvis kommer det inte att vara samma som den första bryggningen, eller som vad du kan ha förväntat dig av te. Ibland kan det vara bra.