Kommer du ihåg dagarna när veganer - eller de som helt enkelt undvek kött och/eller mejeriprodukter - tvingades beställa en trist sallad med en skål med vanligt ris och tofu när de åt utanför sitt eget hem? Och halva tiden kom den där dystra salladen med bacon och smöriga krutonger på oavsett. Låt oss aldrig gå tillbaka dit.

För dem som följer en växtbaserad kost är antalet läckra och tillfredsställande alternativ för att lägga ut måltider på en rekordnivå. Kockar sätter grönsaker i centrum och vi ser dussintals nya veganska alternativ dyka upp på hyllorna i livsmedelsbutiker och frysgångar varje dag (shoutout till Trader Joe's )—från alt-mjölk och kött till förpackade livsmedel, frysta måltider, choklad, smör, till och med vin.

Den främsta anledningen till att konsumenter vänder sig till växtbaserade livsmedel och drycker ? Personlig hälsa och hållbarhet. Med detta ökade konsumentintresse för nutrition och klimatförändringar, strävar många livsmedelstillverkare mot att skapa hälsosammare, mer miljövänliga versioner av sina produkter. Dessutom dyker det upp ett antal nya livsmedelsföretag direkt till konsument som erbjuder veganska och/eller växtbaserade måltider som är färdiga att äta. Enligt vågad-kyckling Kredit: vågat

ett Vågad

Vågad erbjuder växtbaserad kyckling som ser ut, tillagas och smakar precis som den äkta varan (på allvar). Jag kunde inte tro hur fint brynta mina bitar av sojabaserad citron- och örtkyckling såg ut efter en snabb kastning i en stekpanna, eller hur läckra de smakade ovanpå min grekiska sallad. Lägg till dessa till burritos eller quesadillas, sautera dem med grönsaker, eller servera deras Cajun (eller ännu bättre, panerade) bitar tillsammans med sötpotatisfrites.

två Sakara liv

Har du någonsin lovat dig själv att du ska göra det börja äta en mer växtbaserad kost , och efter ett par dagar av att ständigt hacka grönsaker och busa för att få linser att smaka tilltalande, gett upp (och drömt om att ha en vegansk kock som bara gör allt åt dig)? Den där fantasin om att ha en heltidsanställd vegansk kock i sitt hem motsvarar i princip Sakara liv . Den skickar färdiga att äta, 100 procent växtbaserade, glutenfria, mejerifria och ekologiska måltider direkt till din dörr som är packade med färskvaror och växtbaserat protein. Varje måltid har analyserats med avseende på näringstäthet av ett team av medicinska experter och näringsexperter, så du vet att du kommer att må bra efter att ha ätit rätter som Thai Basil Buddha Bowl med grön kokoscurrybuljong eller Sakara Burger med chile cashewkräm och kokosbacon . (BTW, det räknar inte kalorier, vilket är en fantastisk frisk luft.)

3 Ljus bakar

Bara för att du är glutenfri, mjölkfri och/eller undviker socker betyder det inte att dessert inte kan vara på bordet. Träffa Ljus bakar , en Kalifornien-baserad, familjeägd efterrättaffär. Dess erbjudanden är sinnessjuk — tänk sockerfria jordnötssmörblondiebitar, regnbågsströ sockerfria sockerkakor, scones, svarta hallonstreusel-minimuffins, dubbla chokladmakroner och så mycket mer. Allt är gjort av riktiga ingredienser som mandelmjöl, vaniljextrakt och kokosolja, så du behöver inte oroa dig för att konsumera läckra tillsatser.

4 Växt

Veganer i Miami och Toronto är redan mycket bekanta med Växt — och dess squashdumplings och auberginelasagne — men tack vare dess nya rikstäckande leverans kan vi alla ta del av Plantas läckra växtbaserade erbjudanden. Välj mellan alternativ av restaurangkvalitet som blomkålsbitar, gyoza eller tempeh-pizza – dina rätter kommer att tillagas till perfektion, frysas och skickas direkt till ditt hem (glöm bara inte de klibbiga kokosbullarna).

5 Daily Harvest Chiaskålar

Låt oss vara ärliga: Allt Daglig skörd gör är drömmande. (Har du testat tunnbröden och smoothiesna?) Bäst i gänget är dock de frysta chia-skålarna. Välj mellan ekologisk vaniljstång och äpple, björnbär och majik, eller choklad och mandel (eller alla tre). Frukterna och grönsakerna fryss på gården inom 24 timmar efter skörden – i topp näring och smak – och du kan definitivt smaka skillnaden. Och innan du känner dig skyldig för de extra pappersvarorna som är involverade i att frakta den frysta maten till ditt hem, vet att förpackningen är helt komposterbar och återvinningsbar.

hur dukar du ett bord till middag

6 Banzas pizza

Detta frysgångsfavorit har en skorpa som är gjord av kikärter, inte vete eller blomkål (eller grönkål). Skarpans krispighet påminner starkt om verkligheten - inget av den mosiga, degiga konsistensen som du vanligtvis smakar i en frusen pizza. Även om det erbjuder pålägg som rostad veggie eller margherita, för att göra det helt veganskt, kan du toppa grundskorpan med marinara och basilika plus en växtbaserad ost eller en klick cashewgrädde.

7 Treeline ost

Trädgräns hantverkar växtbaserade ostar som är hälsosamma, fria från animaliska produkter och snälla mot miljön. Treeline växtbaserade ostar är baserade i hjärtat av New Yorks Hudson Valley och tillverkas av hållbart odlade och etiskt framställda cashewnötter från Brasilien som mals till en kräm och sedan fermenteras för att producera läckra komplexa smaker. Treeline-ostar har ett betydligt lägre koldioxidavtryck jämfört med konventionella mejeriprodukter, plus att de är gjorda med minimala ingredienser och packar massor av protein. Min favoritdel? Mångfalden av alternativ - vem kan välja mellan en mjuk örtvitlök i fransk stil och en lagrad hantverksmässig knäckt pepparost? Bäst att köpa båda.

8 Sambazon Frozen Acaí-skålar

Sambazons senaste läckra acaí-produkt gör det enklare än någonsin att äta en hälsosam, livfull frukost: Redo att äta frysta Acaí-skålar . Varje smak—Berry Bliss, Amazon Superberry och Peanut Butter Power—är packad med antioxidanter, C-vitamin och probiotika och kommer med en sidovagn av granola i en behållare med 100 procent växtfiber.

koka med olivolja på hög värme

9 PlantMade

Den berömda vegankocken Matthew Kenney har precis lanserat en egen linje 100 procent växtbaserade frysta middagar, förrätter och snacks som kräver ingen ansträngning för att förbereda och smaka precis som något du skulle beställa på en exklusiv vegansk restaurang. Välj bland alternativ som cacio e pepe mac and cheese (gjord med mannagrynspasta, cashewost och massor av svartpeppar), jackfruit carnitas, grillad blomkålsbiff med vildris och chimichurri, eller buffelblomkålsbitar.

10 SÄNLIG Frysta Smoothie Bowls

Ditt favoritmärke för superhälsosamma snackbarer har precis kommit in på ett nytt territorium – marknaden för frysta smoothieskålar – och jag tror aldrig att jag kommer att äta något annat. De proteinpackad växtbaserad söta godsaker finns i tre smaker: Mandel + Triple Berry Acai, Mandel + Mango Ananas Passionsfrukt, Mandel + Persika Kiwi Greens och Mandel + Choklad Banan. Var och en är gjord av en bas av färsk frukt och mandelmjölkssmoothie, och läggs sedan i lager med dekadent mandelsmör och sötsalt granola. Ät dem direkt ur frysen som en fryst efterrätt eller upptinade för en slushigare smoothie bowl-måltid eller mellanmål.

elva Green Giant Veggie Sidor

Sov inte vidare Green Giants nya serie av frysta växtbaserade sidorätter , som marinerad aubergine med paprika och zucchini, blomkåls- och spenatgnocchi, broccolifrites och vegobaserad hash browns och lökringar. Var och en tar inte mer än några minuter i mikrovågsugnen eller brödrost för att laga mat, och jag lovar att även dina barn kommer att tigga om dem (nämnde jag hash browns?). De är mycket prisvärda och allmänt tillgängliga i stormarknader över hela landet också.

12 Palmini

Detta hjärtan av palmpasta är så bra att det räckte för att få mig att (nåja, nästan) ge upp vanlig pasta för gott. Även om jag inte kommer att gå så långt som att kalla det likt vanliga spagetti- eller fettuccini-nudlar, finns det mycket att säga om den fräscha smaken den lägger till basilikarik pesto eller den perfekta al dente struktur som palmhjärtan har naturligt.

13 Livets väg Quinoa

På tal om läckra, krångelfria tillbehör, Livets väg gör otroliga växtbaserade quinoablandningar som du kan laga i mikrovågsugn eller i en stekpanna som fungerar som den perfekta basen för en hälsosam middag. Prova sydvästra mangoquinoablandningen, toskansk quinoa, eller min favorit, medelhavsquinoa.