Vi har gjort det: Vi har upptäckt ett sätt att göra Instant Pot potatismos som inte är mycket annorlunda än den gammaldags versionen du lagar på kaminen. De tar ungefär samma tid att göra och är lika krämiga och läckra som någonsin. Fördelarna med att laga potatismos i Instant Pot är att det frigör spisutrymme för andra delar av din måltid, och det finns ingen fråga om att vatten kokar över kanterna på en kruka och gör en fullständig röra.

RELATERAD: 4 läckra antiinflammatoriska recept att göra i din omedelbara kruka

Precis som traditionell mos, bör instant potatismos göras med russetpotatis (ibland kallad Idaho-potatis), som är bäst för att skapa en lätt, fluffig konsistens. De är en mångsidig tater som anpassar sig väl till rika mejeriprodukter och tunga tillsatser (som gräddfil eller mascarpone ost ). När du väl är beväpnad med rätt verktyg, som den bästa grönsaksskalaren jag någonsin har använt ($ 5; amazon.com ) och en kvalitetspotatisricer ($ 19; amazon.com ), du är på god väg till silkeslen slampor.

relaterade saker

Hur man gör omedelbar potatismos

Omedelbar potatismos tar cirka 30 minuter att göra från början till slut, vilket inkluderar den tid det tar för potten att komma till tryck, samt tid för potatisen att laga mat. Vårt recept designades med en 3-qt. mini Instant Pot ($ 100; williams-sonoma.com ), men du kan enkelt fördubbla receptet om du äger en större modell och lagar mat för en publik. Detta recept ger tre koppar potatismos, vilket ger tillräckligt för en enkel sida för ungefär fyra vuxna.

För att göra potatismos i en snabbkruka, skalar du tre russotpotatisar och skär var och en i ungefär sex bitar (om potatisen är på den mindre sidan, bara kvartalera dem). Placera potatisen i snabbkrukan med 1 & frac12; koppar kallt vatten och en tesked salt. Det kalla vattnet hjälper potatisen att laga jämnt från utsidan till insidan. Sätt på Instant Pot till tryckkokaren och ställ in timern på 8 minuter. Värm lite mjölk (och / eller grädde) och smör på spisen medan potatisen kokar. När spuderna är klara, sila överflödig vätska och pressa potatisen genom en ricer. Vik försiktigt i mejeriprodukter, salt och peppar (arbeta försiktigt, överblandning av potatisen vid denna tidpunkt kan göra dem klibbiga). Om du inte serverar potatisen direkt väljer du inställningen Håll dig varm för att hålla dina tatuerare varma.

Vad du behöver:

• 3 russetpotatis, skalad och skuren i en tumstycke
• 1 & frac12; koppar kallt vatten (eller tillräckligt för att täcka potatis)
• & frac34; kopp helmjölk
• & frac14; kopp osaltat smör
• 2 msk tung grädde
• 1 & frac12; teskedar kosher salt, uppdelat
• & frac12; tesked svartpeppar
• Färsk gräslök eller persilja (valfritt)

Följ dessa steg:

1. Kombinera potatis, vatten och 1 tesked salt till Instant Pot. Stäng locket och vrid ångventilen till tätningen. Aktivera inställningen för manuell / tryckkokare och ställ in timern i 8 minuter.
2. Blanda samtidigt mjölk, smör och grädde i en liten kruka. Värm försiktigt över låg värme tills smöret smälter.
3. När timern slocknar släpper du ånga med Quick Release-metoden. Kontrollera att potatisen är helt kokt genom att testa med en gaffel. pinnarna får inte motstå något. Om det finns överflödigt vatten kvar i potten, sila potatis genom ett durkslag. För potatis genom en ricer och återgå till potten.
4. Tillsätt varm mjölkblandning, peppar och kvarvarande & frac12; tesked salt och vik försiktigt tills det är jämnt och krämigt.
5. Garnera med färsk gräslök eller persilja, om du använder.

Potatismosrecept

Potatismos (eller pommespuré om du känner dig snygg) är en viktig sidrätter för vardagliga middagar och speciella tillfällen. Även om de är utsökta i sin rena, blygsamma form, finns det ingen anledning till att du inte kan klä dem med ost, örter och aromater. Naturligtvis kan du inte gå fel med vitlökstappad potatis, men hur är det med dessa övergiven övergripande potatismos med Ricotta och parmesan eller pepparrot potatismos för en kryddig kick. För extra näringsämnen kan du lämna potatisskalarna på snarare än att skala. Du kan också fylla på den varma mjölken med färska örter som rosmarin timjan för en doftande finish.