Har du någonsin undrat vad som ger hummus sin krämiga konsistens och nutty smak? Det är tahini, fam.

var man kan köpa billiga smycken online

Tahini är gjord av marken och rostade sesamfrön. Det är ett nötsmör (ett frösmör, riktigt) som är rikt, sammetslen och salt. Tahini är en häftklammer i mellanöstern-, nordafrikanska och medelhavsmat; dess sås konsistens gör den perfekt för att drizla i både söta och salta rätter.

Vilket tar mig till min nästa punkt: att tahini är bra för mycket mer än bara att vara den 'hemliga såsen' i hummus. Enligt Amy Zitelman, VD och grundare av Soom Foods, är tahini en perfekt ersättning för mejeriprodukter - som smör, majonnäs eller gräddbaserade såser - i köket.

Tahini är en utmärkt, näringstät ersättning för mejeriprodukter i salladsdressingar, soppor, doppar, smoothies, jämn makaroner och ost . Det kan också ersätta smör i potatismos och i vissa bakverk, säger hon. Och du har inte levt förrän du har provat henne vegansk ostdopp .

hur man rengör vita skor med bakpulver

RELATERAD : 3 överraskande sätt att använda Tahini

Detta beror till stor del på tahinis krämiga konsistens och mild, toasty smak. Bra tahini ska ha en lyxig munkänsla, nästan smörliknande. Du kan använda den precis som du skulle använda jordnötssmör: virvla tahini i tårta eller brownie smet eller blanda den till smoothies. Du kan lägga till den i stekta eller rostade grönsaker (aubergine!) Eller nudlar, blanda den i en mjölkfri Caesar salladsdressing , eller duggregn tahini över denna vackra svarta risskål med färska bär och mynta.

Och för dem med mjölk- och nötterallergier kan tahinimjölk göras med 1/4 till 1/3 av en kopp tahini och 3 till 4 koppar vatten. Du kan använda den som ett alternativ till vanlig mjölk eller nöttermjölk i lattes, cappuccino och så vidare.

hur man rengör slantar med koks

Enligt näringsexpert Adina Fradkin, RD, är tahini en kolesterolfri, växtbaserad ingrediens som erbjuder en hög mängd protein jämfört med mejeriingredienser som mjölk, grädde och smör. Den innehåller också flera gram fiber per portion och en imponerande mängd järn (och alla ovanstående innehåller inget). Tahinis noll gram socker gör det också till en idealisk ersättning för mjölk, som innehåller 12 gram naturligt laktossocker per kopp.

Trots dess högre fettinnehåll är fetterna i tahini främst friska mono- och fleromättade fetter, medan ungefär hälften av fettet i helmjölk är mättat fett, ofta förknippat med hjärtsjukdomar, säger Fradkin. Tahini är också ett önskvärt mejeribytebyte eftersom det är en koncentrerad källa till kalcium, magnesium och fosfor.

RELATERAD : 20 geniala sätt att använda jordnötssmör som inte är PB&J