Jag älskar att dricka vin, men jag är generad över att erkänna att jag inte är säker hur att dricka vin. Det ögonblicket när en servitör erbjuder mig en klunk vin att smaka fyller mig med rädsla. Sippar jag, virvlar jag? Vad gör jag om jag inte gillar det? När jag har klarat den ångestprovningsprocessen kunde jag verkligen använda ett glas vin. För att hjälpa till att svara på dessa och flera andra vinrelaterade frågor chattade vi med sommelier Victoria James, författaren till Drink Pink: A Celebration of Rose (från $ 12; amazon.com ). Hon hjälpte till med att lösa vår vinförvirring och gick igenom provsmakningsprocessen, sipp för sipp.

RELATERAD: Rätt sätt att hålla ett vinglas enligt en Sommelier

Hur smakar du vin på en restaurang?

Enligt James, när de häller dig den lilla lilla smaken på vin på en restaurang, är det inte att se om du gillar det eller inte. 'Det är bara att se om det är korrekt eller inte', förklarar hon. När du tittar på etiketten och bekräftar att det är flaskan du har beställt är du redo att smaka på den. 'Du kontrollerar även om det är korkfläckar och andra brister', säger James. Hur kan du se om det finns en korkfläck? Innan du tar en klunk, ta en doft av vinet. Vissa säger att korkfläckar (även kallat vin som 'korkas') luktar som våt kartong. Om allt du luktar är bär, plommon eller väl, vin, är du redo att ta en klunk. Om klunk också klarar testet - igen, inte för hur mycket du gillar smaken, men bara för att vinet inte är 'korkat' - så är du redo att ta emot flaskan.

Vad är trilling?

Om du någonsin har varit på en snygg vinprovning, kanske du har märkt att människor suger in luft när de tar en slurk vin och skapar lite slurp eller gurglande ljud. 'Det är ett sätt att lufta vinet', förklarar James. 'Så du suger i princip lite luft för att bara utsätta mer syre för vinet i munnen.' Fortsätt och prova det - försök bara att inte sikla.

hur man blir av med inåtväxande hårstrån på benen

Hur kan du se om ett vin är ungt eller gammalt?

Titta bara i glaset. Om du nästan kan se din reflektion och ytan fungerar som en spegel är det ett ungdomligt vin. När vinet börjar åldras kommer ytan att bli mattare.

Om ett vin är mörkt i färg, betyder det att det är fylligt?

'Färgen har inget att göra med om den är fyllig', säger James. Ett ljust färgat vin kan faktiskt vara väldigt fylligt, som en Grenache, det beror bara på färgen på druvskinn.

RELATERAT: Billigt, läckert vin från stormarknaden

Vad är torrt vin?

Tekniskt sett berättar James för oss att ett torrt vin betyder huruvida ett vin innehåller socker eller inte. Men när vi hänvisar till ett torrt vin, talar vi vanligtvis om närvaron av något som kallas tanniner. 'Nittiofem procent av röda viner är torra - det finns inget socker i dem', säger James. Men torrhet, eller när du tar en slurk vin och det är nästan torrhet i munnen, är resultatet av tanniner, en bitter smakande organisk substans som finns i vin. James jämför det med smaken när du låter en kopp te brinna lite för länge och den är sammandragande. Om du letar efter ett torrt rött vin vill du ha ett garvt rött vin.

ska du skölja kycklingen innan tillagning