Vi är här för att prata om en sak idag, och det är cheesecake. Cheesecake, enligt min grundligt undersökta och personliga åsikt, är den bästa efterrätten någonsin. Debattens slut. Det är allt du vill ha - en krämig, inte för söt, typ av smaskig godis. Det är mjukare än bakverk, mer solid än pudding.

Även om cheesecake är i en egen kategori (dvs. fenomenal), gillar ibland människor att gruppera den i en mindre kategori (t.ex. dessert) vilket gör att det är den bästa efterrätten någonsin en kontroversiell fråga. Anledningarna? Vissa tycker inte om smak, konsistens, gräddost eller glädje. Det finns till och med vackra väderfläktar där ute som inte har något emot det, men när de får valet föredrar de brownie, gul tårta eller till och med chokladglass.

alla ändamål istället för brödmjöl

RELATERADE: De bästa ostekakrecepten

Som termodynamik eller att vakna tidigt förstår jag inte det inre arbetet hos någon som inte gillar ostkaka. Men jag vet att det har något att göra med gener och / eller tidiga traumatiska upplevelser med gräddost. Och när någon säger till mig att de inte gillar cheesecake (som vår matredaktör Grace Elkus), argumenterar jag inte med dem eller tar det personligen. Jag ser chockad ut eller utropar VAD? först, men så småningom kan jag arbeta förbi det. Jag tar djupt andetag, ler, påminner mig om att de har rätt till sin åsikt och förlåter dem, för de vet inte vad de gör.

Allt detta sagt, att inte gilla ostkaka är en kontrovers jag kan hantera. Det finns till och med kontroverser inom cheesecakesamhället som jag tycker är giltiga. Till exempel Vilken sort är bäst? (Vanligt, men jag bryr mig inte om enstaka körsbärstoppar). Grädde eller Neufchâtel? (Gräddost, hela vägen). Vad sägs om en gräddfilstoppning? (Absolut inte.) Men förra veckan hittade en dum kontrovers in i min inkorg.

RELATERAD: Hur man gör individuella frysostkakor