Lite känt faktum: frysta grönsaker är lika hälsosamma än deras nyplockade motsvarigheter. De är faktiskt ibland friskare. Enligt en studie från University of Georgia , frukter och grönsaker (inklusive broccoli, blåbär, majs, blomkål, bönor, ärtor, spenat och jordgubbar) som är helt färska, har varit i kylen i fem dagar och de som var helt frysta för två år är näringsmässigt lika. När det gäller gröna ärtor och bönor befanns de frysta versionerna faktiskt innehålla högre nivåer av näringsämnen. Det är vettigt, eftersom frysta grönsaker plockas vid toppmogenhet - när deras näringsvärde och smaker uttrycks bäst - och kyls omedelbart därefter.

kokosmjölk istället för tung grädde

Vi försöker sträva efter färsk frukt och grönsaker när det är möjligt. Men när det gäller bekvämlighet och prisvärdhet kan man inte förneka att frysgångar inte kan slås. Om du någonsin undrat om du kan spara ännu mer tid genom att kasta dem i ugnen som den är har vi goda nyheter. För att se till att du inte kompromissar med skarphet eller smak när du rostar, följ dock dessa enkla riktlinjer för att göra de bästa rostade grönsakerna någonsin direkt från påsen. ( Även Ina Garten är ombord !)

Slå upp värmen

Vrid ugnen upp till 450 ° F för att förvärma. Att grilla grönsaker i en super het ugn hjälper dem att bli utsökt karamelliserade. Som med alla frysta livsmedel är grönsaker benägna att släppa ut kondens när de tiner - att baka dem i en fräsande ugn hjälper till att snabbt avdunsta kvarvarande vatten så att de inte börjar ånga i sin egen fukt (en grumlig katastrof).

Täck dina grönsaker helt med olja

När du förbereder dina frysta grönsaker, se till att varje bit är helt täckt av ett tunt lager olja, som EVOO eller kokosnötolja. Fettet hjälper din blomkål eller majs att spridas jämnt på utsidan och samtidigt hålla sitt inre ömt.

Förvärm ditt bakplåt med olja också

Det vet vi redan förvärmning av pannan är ett genihack för att spara tid vid rostning . Men visste du att det också är ett utmärkt sätt att öka brunningen och mjölka dina grönsaker? Innan du överför ingredienser till bakplåten, lägg till ett oljeolja i botten av pannan och lägg den tom i ugnen när den förvärms. När ugnen är på temp, har du en fin varm panna som är redo att steka. På det här sättet, när din frysta broccoli eller bönor träffar metallytan, tiningar de snabbt. Samma resonemang varför vi rostar in vid hög temperatur: det hjälper till att undvika den fuktiga konsistensen som frysta grönsaker får om de börjar ånga.

Storlek spelar roll

I stället för att lägga till frysta sötpotatis, spenat och strängbönor i arkfacket på en gång, bara rosta grönsaker som har samma storlek och struktur tillsammans (som broccoli och blomkålblommor). På så sätt kokar allt på samma tid och du kommer inte att kämpa för att få bort den nästan brända spenaten från pannan innan potatisen ens har börjat mjukna.

RELATERAD : De 9 buden för att laga perfekt krispiga ugnsrostade potatisar

Glöm inte att krydda

Salt och peppar är absolut nödvändigt, men lägg gärna till andra färska eller torkade örter och kryddor i din melange: rosmarin, kummin, paprika, persilja, vitlök ... allt rättvist spel.

Ge dem ett kast

Halvvägs genom bakningen, dra ut lådfacket och ge dina grönsaker ett försiktigt kast för att fördela dem över pannans yta. Detta främjar jämn matlagning och sprödhet.

När de är färdiga kan du röra dina rostade grönsaker i pasta, servera tillsammans med lax eller kasta dem i förvaringsbehållare för att äta i luncher och middagar hela veckan.