Det finns få livsmedel vi känner oss starkare om än rostade grönsaker. Rostning gör praktiskt taget alla typer av produkter - från sötpotatis till blomkål, morötter, kål och mer - smak mer smakfull, karamelliserad och komplex. Allt som krävs är ett snabbt regn av olivolja, lite salt och peppar, och du har oändliga möjligheter. Deras mångsidighet gör rostade grönsaker en bra inkörsport till matberedning också: täck dem med örter för sidor, servera i sallader, soppor eller smörgåsar, eller blanda dem i enpotträtter som makaroner och ost för att lägga till lite extra näringsmoment.

RELATERAD : De 9 buden för att laga perfekt krispiga ugnsrostade potatisar

Men om du har motstått stekpannan av rädsla för att det tar för lång tid, överhettas huset under varmare månader, eller om du har haft en dålig upplevelse som slutade i grumlig glömska, har vi det enklaste sättet att uppgradera ditt rostningsspel som Jag kommer att lösa alla dessa tre problem. Förvärm bara bakplåten i ugnen när den värms upp.

vad kan man laga på en pizzasten

Varför? Först sparar du tid. Så snart du sätt på ugnen , placera din kastrull inuti och låt den bli varm (cirka 10 minuter är bäst, men detta är förlåtande) när du samtidigt förbereder dina produkter. När du kastar grönsaker på en het panna, börjar deras undersidor laga mat omedelbart, snarare än att behöva vänta på att både maten och pannan blir varm som om pannan var kall. Eftersom ugnen inte kommer att vara på så länge blir ditt hus inte lika varmt, så det finns ingen anledning att ekra din stekpanna förrän på vintern.

Att laga mat på en het panna hjälper dina grönsaker att bli mer jämnt brunade på utsidan och ömma på insidan också. Eftersom värme från ugnen och från arkfackets yta kommer att träffa matens yta samtidigt, blir dina grönsaker mindre benägna att torka ut eller brinna när du väntar på att deras insida ska mjukna. Det är samma resonemang bakom varför det är bäst att bränna biff i en het panna -Du blir en vackert brunad utsida innan insidan överkokas.

RELATERAD : Vad är Maillard-reaktionen - och varför förståelsen kommer att göra dig till en oändligt bättre kock

förändring i hudstruktur i ansiktet

Eftersom den här metoden hjälper din mat att laga jämnare, behöver du inte göra nästan lika mycket (om någon) vändning och kastning av pannan för att omfördela grönsakerna när de lagar mat. Pommes frites är det ultimata exemplet: snarare än att vänta på att ugnen ska brunna botten medan topparna redan börjar ånga, blir allt utsökt krispigt samtidigt. Avslutat fall.