Äntligen har grillsäsongen återvänt. Det är dags att ta bort kåpan, skaka av spindelnät och skjuta upp din fyrbrännargrill eller vedeldad rökare i veckor efter veckor med att vända hamburgare och brats, lax och biffar.

Men utöver de rätter du redan vet att du kan laga på din grill kan du bli förvånad över att få veta hur många livsmedel du kan grilla som du ännu inte har övervägt. Faktum är att många livsmedel lagar perfekt på en grill, även om de bara behöver ett steg eller två extra förberedelser.

Dessutom är dessa överraskande grillade livsmedel särskilt smakrika och läckra med en antydan till rök och röding som en snabb sväng på grillen ger. Du förväntar dig lite djup röding på dina kycklingbröst eller majskolv, men vad gör grillning för söt frukt och känsliga salladsgrönsaker? Du kommer att bli förvånad och glad när du får reda på det.

Här 19 överraskande grillade matidéer att prova nästa gång du längtar efter något nytt.

hur man bestämmer ringstorlek hona

relaterade saker

1 Squash

Kebab med lök och paprika är en viktig grillfärd, men du kan förvandla hela sommar squash och zucchini till en snabb och öm sida med några minuter på en varm grill. Skär varje squash i hälften och täck sedan lätt med olja. Strö över salt och peppar. Grill på medelhög värme cirka fem minuter per sida, eller tills det är ömt hela tiden.

För en extra speciell finish, toppa med en blandning av strimlad parmesanost och hackad timjan. Låt dig sitta ur grillens lågor tills osten smälter. Grillade zucchini-rundor är levande med tillsats av salladslökar och en enkel vinägrett.

två Sötpotatiskilar

Du kan linda hela spuddar i folie för att grilla, men du kan påskynda potatislagningstiden för din grilltid genom att skära de söta potatisarna i tunna kilar först. Kasta dem i olja så att de inte håller fast vid gallren. Grill 10 till 15 minuter eller tills det är ömt. Om de utvecklar lite röding är det bra. Smaken passar perfekt med potatisens naturliga sötma. Servera med ketchup eller drizzle med smält smör och farinsocker för en söt behandling.

3 Fyllda paprikor

Om du längtar efter kryddad romesos på kyckling eller vill ha några förkolnade paprika för en hemlagad panzanella, kan du grilla hela paprika för enastående smak. Den känsliga huden plockar upp antydan till rök på bara några minuter.

Men ta grillade paprika ett steg längre genom att först fylla varje bit med en blandning av gräddost, strimlad ost, grön lök och kanske bacon. Låt paprikorna laga mat på medelhög värme tills ostblandningen är klibbig och paprikorna är ömma. Detta ger en lätt aptitretare som dina gäster kan njuta av direkt från grillen medan du är klar med huvudrätten.

4 Morötter

Rostning ger en möjlighet för morötternas intensiva naturliga sötma att verkligen lysa. Föreställ dig nu hur kombinationen av karamelliseringen och en hög dos rök smakar. Det är skönheten i grillade morötter.

För bästa resultat skalar du morötterna först och grillar sedan på medelhög värme åtta till tio minuter. Innan du serverar borstar du morötterna med en nötig olja, som valnötsolja eller lite smält smör. Strö med hackade färska örter; timjan eller oregano är bra partner för grillade morötter.

5 Sallad

På sitt ansikte finns det inget om känsliga salladsgrönsaker som tyder på att de någonsin ska vara nära en grillens värme och lågor, men vänta tills du försöker grillade romanska halvor. Dessa lummiga klasar utvecklar krispiga, lätt förkolnade kanter som står upp vackert mot krämiga, syrliga salladsdressingar som kärnmjölk eller Caesar.

För att få de bästa grillade salladsresultaten, skär Romaine eller smör salladshuvud på mitten. Borsta med olja och grilla två till tre minuter per sida. Krydda med salt och peppar. Drizzle med en vinägrett eller salladsdressing och pålägg. Njut omedelbart för bästa konsistens.

6 Blomkål

Grillar är perfekta för biffar - även sådana som är gjorda av grönsaker. Korsblommiga grönsaker som blomkål har en densitet och tjocklek som gör dem idealiska för grillning. (Andra korsblommiga grönsaker inkluderar kål och brysselkål, och de är också läckra grillade.) Blomkål råkar dock vara exceptionellt bra när de kokas på grillen tack vare dess förmåga att få bort rök och snabbt mjuka utan att falla sönder .

Med en stor kockkniv skär du genom hela blomkålshuvudet och skapar en tum biffar. Olja på båda sidor av blomkålen och krydda. Grilla sedan på medelhög värme i åtta till tio minuter per sida, eller tills det är ömt. Du kan bast blomkål biffar som du skulle biff biffar. Blomkålen absorberar inte marinaden i sig, men den kommer att hålla fast på utsidan och lägga till en helt ny smak i skålen.

7 Radicchio

Du skulle bli förlåten om du hade skrivit denna bladcikoria från din lista över favoriterade grönsaker. De vitröna rubinröda bladen är ofta bittra och kryddiga när de äts råa. Men på en grill blir de mjuka och blir nästan silkeslen och smidig.

För att grilla vill du klippa varje radicchio i hälften på längden. Belägg med olja och grilla två till tre minuter per sida eller tills det är ömt. För bästa smak, para ihop radicchio med ingredienser som är smaskiga eller krämiga, som gorgonzola, balsamico vinaigrette och ett strö av pinjenötter.

8 Avokado

Denna krämiga frukt kan verka för ömtålig för grillens värme, men den kommer inte att falla sönder på dig. I själva verket är grillade avokadohalvor en speciell presentation som du kan använda för att höja klassiska sommargrillmat som äggsallad, kycklingsallad eller bruschetta.

Skär varje avokado i hälften och ta bort gropen. Borsta försiktigt vardera halvan med olja och grilla två till tre minuter per sida.

Om du vill använda avokadoen i en annan maträtt - till exempel guacamole - låt avokadoen svalna något innan du gräver upp det grillade köttet. Char och rök smak kommer att vara subtil, men det räcker för att få dig att undra varför du aldrig hade tänkt att grilla denna älskade mat innan.

9 Ost

Inte all ost smälter till en pöl. Halloumi-ost är en halvhård saltad ost som faktiskt blir öm och mjuk när den värms upp på en grill, men den smälter inte som de flesta andra ostar. Du kan servera grillad halloumi med en toppning av färsk tärnad tomat och basilika eller lite pesto för en oslagbar grillad aptitretare, eller det är bra tillsammans med grill, grillad majs och en hjälp av bönor.

Det tar inte lång tid att göra halloumi redo att äta. Tunnare plattor - en fjärdedel till en halv tum tjock - är bäst för grillen. Borsta vardera sidan av osten med lite olja, grilla sedan två till tre minuter per sida, eller tills osten är lättbrunad på utsidan och mjuk i mitten.

Brie är en annan ost du kan grilla med en liknande metod. Nyckeln är att se till att brie är helt omgiven av skalen för att förhindra att den smälter över hela grillen. Servera den mjukade brie med crusty bröd eller kex och lite sommar sylt.

10 Persikor

Sommar persikor är en fruktig dröm. Den naturliga sötma uppfriskar alla typer av persikarecept, från sallader till cocktails. Men grillade persikor öppnar upp för en helt ny sfär av smakmöjligheter, eftersom fruktens naturliga sockerarter karamelliseras på de heta gallerna och det ömma köttet utvecklar en antydan till röding.

Skär persikor i hälften eller i kilar; ta bort gropen. Borsta försiktigt med olja eller smör och grilla på varje sida en till två minuter eller tills grillmärken visar. Använd frukten som bas för en enkel sommardessert - en glass glass är allt du behöver lägga till innan du serverar - eller förvirra kilarna med bourbon och mynta för en sommarcocktail som du inte hittar någon annanstans.

elva Sockerkaka

Till skillnad från lagerkakor, som ofta har för mycket smulor eller är för känsliga, är pundkakor och ängelmatkakor täta nog för att motstå en sväng på grillristen. Dessutom utvecklar kakan en oemotståndlig rökkyss som matchar det bakade godets delikata sötma.

För bästa resultat, skär kakan i en tumskivor. Du behöver inte olja dem; kakan absorberar bara oljan ändå. Lägg istället skivorna i ett område utan direkta lågor och låt dem koka två till tre minuter per sida, eller tills grillmärken visas. Fyll i den här grillade efterrätten med en toppning av färsk frukt (och kanske en vispgrädde).

Daggamla majsbröd fungerar också bra med den här grillbehandlingen, även om den inte är så söt som pundkaka. Grillad majsbröd och persikor är ett snabbt och enkelt sätt att använda majsbröd som har tappat sin lyster med frukt som är i topp. En snabb borste med smör och honung ger all sötma du behöver.

12 Vattenmelon

Du kommer att överraska dig själv och dina middagsgäster när du smakar hur bra grillad vattenmelon är av sig själv, i sallader eller till och med som bas för en snabb sommarefterrätt. Skär en tum rundor av den tjockskaliga frukten i kilar. Grill två till tre minuter per sida. Ta bort från grillen och krydda omedelbart.

Om du ska göra frukten till en välsmakande måltid, som en sallad, kan du överväga att salta vattenmelonen för en unik speciell godis. Röken från grillen i kombination med saltet ger vattenmelon en tang som du inte enkelt kan replikera. Om den grillade vattenmelonen är till efterrätt, strö varje kil med lite kalkskal för att få fram den naturliga sötman.

13 Ananas

Om din grill ska gå bör du ha ananas på den. När allt kommer omkring, när du skivar den levande gula frukten i rundor, behöver du bara grilla den en minut per sida för att skapa en riktigt speciell godis.

Om du vill ta det ett steg längre, servera den grillade ananas med en skopa eller kokosnötsorbet och ett strö av macadamianötter. Dina gäster kommer att bli otroligt imponerade, men du kan luta dig tillbaka och veta att detta var den enklaste efterrätten du någonsin gjort. Grillad ananas är också bra i limonader, cocktails och ananasgranitas.

14 Bröd

Panzanella är en sommarmiddag tack vare sin lätta och uppfriskande kombination av tomater, lök, gurkor och inaktuellt bröd. Men innan du sliter din resterande baguett i bitar för denna måltid, skiv den i halv tum rundor och grill den. Vändningen över grillens kol ger brödet en antydan till rökighet som är en bra balans mellan sommargrönsaker och tårta vinägrett.

hur bestämmer jag min ringstorlek

Du kan också grilla brödrundor för aptitretare, som Tomat Bruschetta eller Smashed Peas med Mint Bruschetta. Grillade bröd är också läckra med dina favoritmackor. Det tar bara en minut eller två att grilla dem, men smakuppgången är värt att vänta.

femton polenta

Du kanske tänker på polenta som en mjuk pöl med mjukt majsmjöl som vilar under din räka eller ragu, men polenta kan också kokas till en tjock skiva som är lätt att skiva, grilla och njuta av som en sidrätter med någon av dina andra grillade favoriter. .

Du kan också köpa polenta i rör. Brödets struktur är tjock, men polenta är öm. Att grilla det ökar smaken och lägger till ett djup som du inte lätt kan få från stekpanna i en stekpanna.

Borsta polenta-skivorna lätt med olja, oavsett om du gör din egen eller använder röret. Grill över medelhög värme i två till tre minuter, eller tills utsidan är gyllene och krispiga med starka brännmärken.

16 Tofu

Tofu fungerar som en svamp och suger upp smakerna från en marinad eller en antydan till röding från en grill. Dessutom kan tofu-kanter utveckla en mild skarphet från flammorna.

Var noga med att borsta varje bit tofu med olja så att den inte fastnar på grillen. Använd endast fast eller extra fast tofu; de andra kan vara för mjuka för att hålla upp mot grillens värme. Koka på varje sida, minst fem minuter per sida, eller tills tofu värms upp hela tiden.

17 Musslor och musslor

Som förrätt eller huvudrätt blir det inte mycket enklare än grillade musslor och musslor. Allt du behöver göra är att tvätta blötdjur och sticka dem över de heta kolen. När de är klara, efter cirka fem till tio minuter, öppnas de. Ta bort dem när de lossar sälen, krydda med persilja, peppar och en dos smält smör.

18 Quesadillas

Du måste göra lite arbete innan du förbereder quesadillorna - du måste göra det om du lagade mat på en spis ändå - för att se till att alla ingredienser i tortillan är kokta och ömma. Men när du väl har monterat påfyllningsartiklarna kan du krossa utsökta grillade quesadillor för en publik på några minuter.

Det är osannolikt att tortillorna håller fast vid grillristen, men fortsätt och olja dem lätt för att vara säkra. Om inget annat hjälper detta tortillorna att bli extra krispiga och kan bjuda in ännu mer utsökt röding. Grill på varje sida tre till fyra minuter, eller tills osten inuti quesadilla är helt smält. Skiv i kilar och njut av din hemlagade guacamole, kanske en gjord med grillad avokado.

19 Pizza

Du behöver inte en anpassad utomhuspizzugn till gör riktigt läckra pizzor . Din grill har alla komponenter du behöver - torr, varm eld med mycket cirkulerande luft.

För bästa resultat, belägg grillgallerna med olja och grill sedan pizzaskorpan först utan pålägg. Vänd skorpan över efter tre minuter och tillsätt din sås, pålägg och ost. Överdriv inte det. Tunga ingredienser kan riva skorpan och lämna dig med en stor röra. Ett tunt lager är allt du behöver för bästa smak och bästa resultat.

Relaterat: Hur länge man ska laga (ganska mycket) Allt på grillen