Aubergine är en av de grönsaker som många kockar kan tycka skrämmande: Det känns som att det finns många regler (och många steg) involverade i att laga aubergine för att göra det utsökt och undvika en slemmig, bitter röra. Men att lära sig att laga aubergine bra är inte exakt omöjligt. Prova några av dessa matlagningstekniker för att hjälpa dig att göra den ödmjuka auberginen mycket mer wow-värdig, oavsett vilka auberginerecept du inkluderar den i.

Hur man lagar aubergine på tre sätt

relaterade saker

1 Hur man lagar aubergine i ugnen

Ett av de mest populära bakade auberginerecepten är aubergineparmesan, med dess lager av mozzarella och marinara blandat med aubergine. Men aubergine kan också bakas till en hälsosammare pommes frites, rostas och blandas med pasta eller grillas och pureras för att göra ett gott dopp. För att laga aubergine i ugnen, förvärm ugnen till 475 ° F, kasta, borsta eller droppa din skurna aubergine med olivolja och lägg i ett lager på ett bakplåt. Stek tills aubergine är öm, 18 till 20 minuter.

Om du vill steka din aubergine, förbereda aubergine efter behov för ditt recept - antingen genom att skiva den, skära den i tärningar eller genomtränga en oskuren aubergine med en gaffel - och värm upp kycklingen till hög. Ställ ugnshyllan sex tum under slaktkycklingen (mer om auberginen kommer nära slaktkycklingen) och koka tills den är öm, 15 till 20 minuter.

hur man handtvättar ett gosedjur

två Hur man lagar aubergine på grillen

Aubergine köttig konsistens gör det naturligt för matlagning på grillen, oavsett om du lagar mat utomhus eller på en inomhus grillpanna - och grillning ger aubergine en fantastisk rökig smak. För grillad aubergine är rundor vanligast, men du kan också inkludera auberginebitar på kebab eller kastas med andra grönsaker och grillas i aluminiumfolie eller en återanvändbar grillvänlig påse. Men du skär det, borstar eller droppar aubergine med olivolja innan du lägger till det i grillen. Därefter kokar du bara aubergine tills det mjuknar och brunt, ungefär fem minuter per sida.

3 Hur man lagar aubergine i en kastrull

Sauterad aubergine är ett utmärkt tillskott till curryrätter och stekpannor, där det kan ta plats för kött. Auberginen kan kuberas eller skäras i rundor, beroende på vad du föredrar. För att laga aubergine i en stekpanna, värm helt enkelt olivolja i en stekpanna över medelhög eller medelhög. När oljan är varm, tillsätt aubergine och koka tills auberginen är öm, cirka fem till sju minuter. Om du vill att din aubergine ska ha en lätt brunad yta, låt den koka utan att röra i några minuter. när aubergine kuber eller rundor är lätt brunade, rör om ibland tills de är ömma. Tillsätt mer olivolja efter behov om aubergine klibbar eller bruna för lätt.

För att uppgradera din kokta aubergine, prova recept som aubergine-och-tomatmasala eller en aubergine och tofu-stek.

invigningsceremonin för OS 2018 livestream

Smarta knep för att laga aubergine

relaterade saker

1 Salta det bara om du vill

Det är traditionellt att salta aubergine innan du lagar det - en teknik som började långt tillbaka när du skulle minska bitterheten och hjälpa till att dra ut fukt. Men äggplantor idag (speciellt om du väljer mindre) är inte lika bittra, så det är bara nödvändigt för stekning och andra matlagningstekniker där fuktinnehållet verkligen betyder något. Om du vill salta aubergine innan du kokar den, skiv i rundor eller tärna auberginen efter behov för ditt recept, lägg sedan bitarna på en pappershandduk, salta generöst, lägg i den med fler pappershanddukar (och kanske en tung panna för att väga ner det) och låt det sitta i 45 minuter. Du vill skölja aubergine för att tvätta bort överflödigt salt och bitter vätska.

två Skimp inte på oljan

Aubergine fungerar som en svamp när den kokar, så den suger upp mycket matlagningsvätska. Följ receptets vätskemått exakt för att säkerställa att du får texturen precis rätt.

3 Blanda dina matlagningstekniker

Stekt eller bakad aubergine är utsökt, men det är inte det enda sättet att laga aubergine. Prova det sauterat, rörstekt eller grillat.

4 Stick med mindre äggplantor

Stora äggplantor tenderar att ha en hårdare hud - som kan behöva skalas av - och en mer bitter smak än mindre äggplantor.

RELATERAD: Här är varför du bör prova kinesiska eller japanska äggplantor

5 Dra nytta av dess mångsidighet

Aubergine kan ge dig samma konsistens som kött för dina köttfria måndagsrecept och har en mild smak som lätt kan ta på dig alla smaker du tar med i maträtten - oavsett om du planerar en maträtt med medelhavsrätter eller en rejäl indisk curry. Fortsätt och marinera aubergine i din favorit smakkombination för att se vad denna grönsak kan göra.

hur man tvättar en ryggsäck i tvättmaskin