Stekpannor: den typ av tungmetall som alla uppskattar - särskilt när de visar ut dina favoritfläskkotletter eller mjuka äggröra. Ett välutrustat kök innehåller flera olika sorter av stekpannor, inklusive gjutjärn, rostfritt stål och nonstick. (Vi räknar inte den andra viktiga krukor och kokkärl du borde också ha som en kastrull eller gryta med tung botten). När du väl har det välsorterade köket är det upp till dig att lära dig att använda, rengöra och ta hand om dina olika typer av stekpannor och stekpannor (men vi kommer till det senare).
Om du bara skulle köpa en av dessa stekpannor, borde den vara av rostfritt stål. Rostfritt stål är din vardagsslagare. Den kan laga allt och behöver ingen speciell behandling. Ingen tid att tvätta? Det är OK att låta rostfritt stål blötläggas i vatten.
Gjutjärn kan vara tungt och det måste rengöras korrekt, men det blir matbrunt och krispigt som magi. Det är lättast att köpa en förkryddad stekpanna, men om du av misstag lämnar din blötläggning i vatten, du kan krydda det själv . Vi lämnar gärna vår gjutjärnspanna på spisen så att den är redo att användas med ett ögonblicks varsel - det är ont att behöva släpa ut den tunga pannan från ett skåp.
Medan en väl kryddad gjutjärnspanna är praktiskt taget nonstick, kan ingenting slå en riktig nonstick-stekpanna när det gäller att laga delikata livsmedel som håller sig lätt. Leta efter modeller som har rostfria eller silikonbelagda handtag, som är ugnssäkra, snarare än plast.
Vårt favorit sätt att lagra stekpannor är att hänga dem. Men om du hellre vill stapla dem, se till att placera ett par pappershanddukar eller återanvändbara pannavskiljare mellan varandra så att de inte repar varandra. Vill du lära dig mer om de olika typerna av stekpannor du borde (och förmodligen redan har)? Se vår guide till typer av stekpannor nedan, eller läs vidare för att se hur man använder, sköter och rengör tre sorters viktiga kökspannor.
Typer av stekpannor - guide till stekpannor med bilder, användningsområden, hur man rengör och mer Kredit: RealSimple.com; illustrationer av Melinda Josie3 Vanliga typer av stekpannor
relaterade saker
Typer av stekpannor - Gjutjärnspanna Upphovsman: Melinda Josie1 Gjutjärnspanna
Gjord av: Järn, som värms långsamt men jämnt och förblir brännande varmt.
Bäst för: Sår en fin skorpa på kött, som kotletter och biff. (Inte bra för sura livsmedel, som tomatsås, när järnet reagerar och ger en metallisk smak.)
Hur man rengör: Rengöringsmedel tar bort kryddan. Torka istället av eller skrubba med varmt vatten. För fasta bitar, gnugga med 1/2 kopp kosher salt och skölj sedan.
RELATERAD: Hur man rengör en gjutjärnspanna
Typer av stekpannor - Rostfritt stål stekpanna Upphovsman: Melinda Josietvå Stekpanna i rostfritt stål
Gjord av: Rostfritt stål, en legering som inte flisar, rostar eller reagerar med mat. Det värms upp måttligt, snabbt och jämnt.
Bäst för: Daglig matlagning: stekpommes, alla sorters grönsaker och såser och kött (om du inte äger gjutjärn). Rostfritt stål kommer också att skapa en anständig skorpa.
hur man tvättar ett stort täcke
Hur man rengör: För brända fläckar, koka två koppar vatten och en matsked destillerad vit vinäger i pannan i 20 minuter och skrubba sedan.
Typer av stekpannor - Nonstick Skillet illustrerad bild Upphovsman: Melinda Josie3 Nonstick-stekpanna
Gjord av: Aluminium, som värms upp och svalnar snabbt, belagt i flera lager av en nonstick-polymer som kallas PTFE (som är mindre giftig än teflon).
Bäst för: Matlagning av ömtåliga livsmedel som ägg, fiskfiléer, panerade kotletter, pannkakor och crepes.
Hur man rengör: Skrubba med en plastborste som inte repar. Gnugga 1/2 tesked olja inuti innan du lagar mat för att skydda nonstick-ytan.
