Det finns så många typer av senap - du har antagligen flera i ditt kylskåp just nu, varav några får mycket mer uppmärksamhet än andra. Men vad är senap och hur vet vi vilka typer som är bäst?

Senap är en av världens äldsta kryddor. Romerska kockar brukade mala senapsfrön med druvsaft (känd som måste ) till en kryddig pasta som kallas glödande vin , som förkortades till 'senap' när såsen anlände till staterna.

tvätta ett täcke i tvättmaskinen

I huvudsak är senap en kombination av malet senapsfrön och någon form av vätska - det är den typ av frön och vätska som skiljer en senapsvariant från nästa. Vissa är söta, andra är kryddiga, andra är direkt sammandragande. Värmenivån i en viss senapstyp bestäms till stor del av fröns stil - gula frön är milda, medan bruna eller svarta frön har mycket mer värme. Men vätskan är det som gör eller bryter en senaps styrka: De naturliga enzymer som finns i senap aktiveras bara i närvaro av vatten. Ju surare vätskan i senap är, desto längre håller bränningen på. mindre sura senap tenderar att vara superstickande till en början, men tappar sitt slag strax därefter.

Här är de bästa typerna av senap du ska servera bredvid hamburgare , varmkorv , smörgåsar, korv och mer.

Vanliga typer av senap

relaterade saker

1 Gul senap

Det 'gyllene barnet' av Amerikas traditionella varmkorv senap, gul senap är den mest odlade typen av senapsfrö och har den mildaste smaken. Den ljusgula färgen på gul senap kommer från gurkmeja, som kombineras med gula senapsfrön, vinäger och vatten (och kanske några extra kryddor) för att göra en viskös, pressbar sås. Gul senap har en skarp, syrlig och smakfull smak som inte rensar någons bihålor med krydda. Använd den på hamburgare, hundar eller i hemlagad salladsdressing eller såser.

presentidéer till kvinnan som har allt

två Dijon senap

Dijon är en klassisk fransk senap som har funnits sedan slutet av 1800-talet. Även om Dijon är en region i Frankrike som gör enastående senap, är termen 'Dijon' inte ett skyddat livsmedelsnamn (som Champagne), och de flesta Dijon produceras utanför Frankrike. Det görs ofta med vitt vin och bruna och / eller svarta senapsfrön. Dijon har en mer skarp, kryddig smak än gul senap. Den skarpa smaken passar särskilt bra med vinägretter, smörgås pålägg, majonnäs eller hemlagad såser.

RELATERAD : 3 Läckra sätt att laga mat med Dijon Senap

hur ofta ska du vattna en spindelväxt

3 Kryddig brun senap

Kryddiga bruna senap använder vanligtvis en något grovare malning än gul eller Dijon, och många flaskmärken kombinerar bruna frön, gula frön och kryddor som ingefära, muskot eller kanel. Kryddiga bruna senapsprodukter har en djupt komplex, varm, jordnära smakprofil som favoriseras av många delis, New York City korvkärror och smörgåsställ. Varför? Eftersom den är gjord för att stå upp mot rika, salta kött som pastrami, nötkött och korv.

4 Honungssenap

Precis som namnet antyder är honung senap en kombination av senap och honung. Förhållandet är vanligtvis en-mot-en, men vissa stilar är sötare än andra. Tack vare den redan tama smaken tenderar gul senap att vara stjärnan i honungssenap. Det finns lite värme och mycket sött i honungssenap, så du kan använda den här såsen som ett dopp för barnvänliga livsmedel som kycklingnuggets eller i salladsdressingar du dryppar över bittra gröna.

5 Fullkorns senap

Dessa använder hela senapsfrön - så enkelt. De har mest konsistens och innehåller mycket djup, rik smak. Prova det i det här läckra receptet på rostad kyckling med grönsaker eller i vår cider senapsglasyr.

RELATERAD : 8 smarta varmkorvrecept för att krydda grillen på din trädgård