Recept för läckra köttbullar av hög kvalitet varierar mellan kulturer, mellan närliggande städer i enskilda länder och mellan nästan varje kock. Det finns många vägar till goda köttbullar. De flesta människor håller sig till en gemensam väg, eller en köttbullsstil, och arbetar ofta genom de väl praktiserade rörelserna i ett värdefullt recept.

ringstorlekar för kvinnor i verklig storlek

RELATERAD : Hur man lagar pasta perfekt varje gång

Din köttbulle kan bli bättre, även om den redan är mycket bra. Och om du är rädd för att röra med en bra sak, vet du att det finns sätt att uppgradera köttbullar utan att ändra ditt recept. Å andra sidan kräver antagligen andra uppgraderingar en förändring. Dessa pekare faller i båda grupperna, alla vägar till en bättre köttbulle. För inspiration från köttbullrecept hittar du vår samling läckra idéer här.

relaterade saker

Börja med kött av högre kvalitet.

Den viktigaste genvägen till att göra bra köttbullar är att uppgradera ditt kött. Faktum är att stora köttbullar förmodligen inte kan uppnås utan att börja med kvalitetskött. Ingen mängd köksmat kan ersätta vad ett färskare, bättre paket chuckbiff kan ge. Om du kan, använd kött nymalt av en lokal slaktare.

Överväg att blanda kött.

Som du vet har kött från olika djur olika egenskaper. Fläsk ger dimensioner som inte är helt lika de för nötkött. Lamm bär en rik mineraltang. Försök att blanda två eller tre sorters malet kött när du gör köttbullar. Jag tycker att en blandning av fläsk och nötkött är bättre än enbart nötkött, och att lite lamm kan skapa en hel del djup.

Använd hemlagad brödsmulor.

Om du gör köttbullar med brödsmulor, använd några du har gjort själv (så här). Livsmedelsbutiksmulorna har satt på hyllan ett tag. De saknar vitaliteten hos hemlagade brödsmulor, som är lätta att göra.

Säsong aggressivt.

Även om de många kulturerna i världen som tillverkar köttbullar anser dem från olika vinklar, handlar många köttbullar om intensitet och djärva smaker. För att ringa upp dessa smaker, lägg till kryddor rikligt. Duscha i osten. Var generös med saltet och örterna. Framför allt omfamna vitlökens godhet. Har du någonsin haft en köttbulle som var för garlicky? Antagligen inte.

Var kreativ med mix-ins.

Du kan hålla dig nära till ett gammalt recept för familjens köttbullar. Toppen. Men om du vill blanda ihop sakerna erbjuder köttbullarna utrymme för olika smaker. Istället för bara parmesan, överväg att lägga till gammal gouda eller Pecorino. Om du har gröna lökar eller ramper från bondemarknaden, lägg till dem. Försök lägga till citronskal eller sumak , mynta eller pinjenötter, till och med russin.

Pan-fry för Maillard brunhet.

När du väl har format dina råa köttbullar kanske du vill ta ett steg i två steg för att laga mat (snarare än att bara rosta dem). Genom att öppna med en snabb smuts i het olja, ungefär två minuter per sida, kan du bygga en mörk skorpa som krusar med smak. Här är hur man använder maillardreaktionen för bästa resultat.

Avsluta tillagningen i en sås om du gör en.

Efter sear kräver många recept en efterbehandling i ugnen. Men när du närmar dig köttbullar på detta sätt missar du en sista chans att fylla på dem med all smak du kan. Om du gör köttbullar i italiensk stil och sjuda en tomatsås , sleva i dina köttbullar för att långsamt avsluta tillagningen (efter sear). Nedsänkt och stadigt närmar sig doneness i en sjudande kruka, köttbullar kan utveckla ömhet och absorbera, från såsen, ännu mer tröstande godhet.