Säsongen för rostning av butternut squash har kommit. Innan du öppnar din ugn kanske du vill tänka igenom din metod för att rosta denna stora höstgrönsak. Kanske du kubkvash. Du kanske börjar med att ta bort huden. Det finns många tillvägagångssätt, och många lägger till extra tid och arbete. Lyckligtvis kan det bästa sättet att steka butternut squash vara det enklaste.

Först, håll den på huden. Att ta bort det skapar onödigt arbete. När din hud-på butternut squash har kokt, bör huden skalas bort med relativt lätthet.

För det andra, för allmän butternut squash behöver du inte klippa den i små bitar. Även om små bitar skapar större potential för brunning kan det vara svårt att minska squash till enhetliga bitar av vissa former, som kuber. Squash har en rund, avsmalnande form som inte är mottaglig för många rätvinkliga snitt. Vissa runda former, som halvmånar, kräver säkert mindre knivarbete. Men eftersom större bitar av squash rostar så bra kan du hoppa över att skära i även dessa former.

RELATERAD : Hur man gör din egen pumpapuré i fyra enkla steg

Idag delar vi en rostningsmetod med butternut squash i ett skur. Det kräver just det: ett snitt.

Börjar med en vass kniv , säkra basen av squashen på en skärbräda, skär upp och ner ner i mitten. Detta är mycket enklare och säkrare med en skarp kockkniv som ska glida igenom. Om din kniv inte är skarp, var noga med att maximera säkerheten och ta hand om det innan du börjar på squash, rödbetor, palsternackor och alla de hårda grönsaker som de kallare månaderna medför.

När du har klippt butternut-squash ner i dess långa centrum faller dess symmetriska sidor fritt och visar ljus orange.

Härifrån är ditt aktiva arbete snabbt, inte mer än några minuter. Lägg squashen med sidan nedåt på ett kantat bakplåt. (En kant korrelerar juicer som läcker under bakning.) Massera den släta orange ytan med olivolja. Poppa den som går i ugnen. Vid 350 grader på ett mitt- eller översta rack tar det mellan 30 och 45 minuter, beroende på squashens storlek. Din squash är klar när en gaffel glider in djupt med lite tryck.

RELATERAD : 10 enkla recept för butternut squash

Lyckligtvis ger den här enstaka metoden dig utrymme för fel. Om du lagar några minuter för kort eller långt spelar det ingen roll. (Om du lagar mindre bitar några minuter för länge kan de bruna för mycket.)

När den väl är svalare ska huden dra av sig. Butternut squash kommer att vara en frodigare, djupare orange. Om du lägger squashen slät-orange med sidan nedåt kan du nu enkelt skära den i halvmånar eller vilken form du vill ha. Om du föredrar kan du skopa det doftande apelsinköttet med en sked. Fröna bör också skopa bort med liten ansträngning nu. Nästan som att laga ben med kyckling, fläsk eller nötkött, rostning med frön i verkar ge mer smak.

Du kanske märker att vi inte använde salt. Var noga med att salta i slutet när du bygger den kokta squashen i en större maträtt eller helt enkelt äter den ensam. Salt lockar mer smak, även om du använder din squash för en beredning som lutar mer mot söt.

Men det bästa sättet att extrahera smak? Och det viktigaste tipset för rostning av squash? Börja med den bästa squashen du kan. Med tanke på butternut squashs säsongsbundna band och djupa rötter i det amerikanska jordbruket är att spendera ytterligare några dollar på bondens marknad det bästa rostande start-och slutkryddan du hittar.

ersätta förångad mjölk i soppa