Bra sås sätter den rika, sammetslimmade pricken över i din semesterfest - men vad händer när du går lite överbord med saltet? Vi vet precis hur man gör maten mindre salt och vi är här för att dela den kunskapen med dig. Om din sås är för salt, ge en av dessa tekniker en snurr för att få din speciella middag tillbaka på rätt spår.

RELATERAD : Hur man fixar Lumpy Gravy

Hur man gör Gravy mindre salt

Innan vi går in i beprövade metoder för hur man gör sås mindre salt, låt oss först avfärda en av de mest påstådda men felaktiga lösningarna: att lägga potatis till alltför salt sås eller soppa löser inte problemet. I hans tome Vad Einstein berättade för sin kock: Köksvetenskap förklarade , Robert Wolke, professor emeritus i kemi vid University of Pittsburgh, genomförde flera kontrollerade experiment med potatis i både osaltat och alltför salt vatten. Medan potatisen absorberade det salta vattnet, skar de inte den salta smaken av vätskan en bit.

Så nu när du vet vad som inte fungerar, låt oss börja med att fixa över-saltad sås.

relaterade saker

Skär saltad sås med krämighet

Mjölk kan gå långt för att lösa det salta sås-problemet. Krämigheten i mjölk och andra mejeriprodukter desensibiliserar dina smaklökar, vilket gör såsen mindre salt. Att använda mejeri ger också rikedom. Försök att röra in tung grädde, halv och halv, mjölk, yoghurt eller gräddfil.

Fixa Salt Gravy med mer flytande

Som rester? Då är denna metod för att göra sås mindre salt precis uppe i din gränd. Tillsätt helt enkelt vatten eller, helst, osaltad grönsak eller kycklingbuljong för att neutralisera översaltad sås. Tänk på att medan du tillsätter mer vätska kommer att fixa din salta sås, kommer den också att tunna ut. För att kompensera för den tillsatta vätskan och hjälpa till att tjockna din rika, krämiga, inte alltför salta sås, kan du tillsätt ett förtjockningsmedel, som mjöl eller majsstärkelse .

Gör sås mindre salt med bönor

Pureed bönor är en annan bra metod som används för att fixa salt sås. Puree 1 kopp dränerade, konserverade, låga natrium- eller saltfria saltbönor eller kikärter med en matsked eller två vatten tills den är jämn, rör sedan om blandningen i din sås, en kvarts kopp i taget, tillsätt mer puré efter behov . Tillsatsen kommer att neutralisera saltigheten och tjockna din sås. Detta är också ett bra hack för glutenfria såsälskare som inte kan använda mjöl som ett förtjockningsmedel.

Fixa Salt Gravy genom under-salting medföljande rätter

Om du planerar att servera potatismos eller andra sidor och elnät med en hälsosam dos sås, överväga att krydda dem som försiktighetsåtgärd. Även om det inte fixar din salta sås, kommer den att smälta in med de mindre kryddade rätterna på tallriken (och vem lägger inte sås på allt på Thanksgiving?).

Ge Salty Gravy the Shake With Semi-Dry Wine

Att servera det franska vitt vinet, Vouvray eller en halvtorr Riesling med din semestermåltid kanske inte fixar salt sås, men det kommer att distrahera din smak på ett mycket tilltalande sätt. Som det gör med eldiga kryddor och bittra smaker, fungerar sötma som ett balanseringsmedel på tungan - och i det här fallet ger du dig också två fantastiska vinpar för din måltid.

Använd citrus eller vinäger för att bekämpa saltad sås

Syra - vare sig det är från en citronsprut eller ett ättika vinäger - kan knuffa smaken av salt sås tillbaka till det läckra landet och lägga till en behaglig smal dragkedja till din sås också. Tillsätt sura ingredienser lite åt gången och sparsamt, så att de inte överväldigar andra smaker.