Karantän fick dig galen för koffein men osäker på hur du skapar den precis rätta koppen kaffe som ditt lokala kafé brukade göra dig varje morgon? Innan du går in i panikläge och spruter på en miljon dollar espressomaskin, gör dig själv en häll-över. Allt du behöver är en vattenkokare, ett filter och en hällkona — PSA: min favorit från Melitta kostar $ 4 —Utöver de färskmalda bönorna du väljer. Om du har en köksvåg, ännu bättre, men du kan mäta ditt kaffe lika bra (var noga med att följa mängderna nedan).

RELATERAD : Hur man gör en perfekt kruka med fransk presskaffe hemma

Pour-over bryggning är ett enkelt sätt att brygga en ren, ljus kopp, säger Patrick Main, dryckesinnovatören på Peet's Coffee . Det tar fram subtila nyanser i kaffe, särskilt de med ljusa, mousserande smaker. Här är Main enkla steg-för-steg-instruktioner för att brygga en balanserad kopp hällkaffe hemma.

1. Värm färskvatten till 200 ° F. För att nå rätt temperatur utan termometer, koka vatten och låt det sedan stå i 30 sekunder.

2. Mät 25 gram nyrostade kaffebönor. Det handlar om 5 matskedar eller 2,5 vanliga kaffeskopor.

3. Vik ner pappersfiltrets söm och placera den i hällskonen så att den ligger platt. Skölj sedan filtret med varmt vatten. Mal kaffe till sandets grovhet. Sköljning av filtret hjälper till att eliminera eventuella papperssmak och förvärmning av kon och karaff kan hjälpa till att hålla temperaturen konstant under hela bryggningsprocessen, säger Main. Malstorlek påverkar också dropptid och extraktion. Om din bryggning är för långsam, prova en lite grovare slipning. Om det droppar igenom för snabbt, prova lite finare.

vad man gör med vaniljextrakt

4. Kasta varmvattnet och placera hällkotten och karaffen eller muggen du brygger in på din skala. Tillsätt malet kaffe och nollställ sedan eller 'tarera' skalan. Häll tillräckligt med vatten (50 gram, eller dubbelt så mycket som kaffesumpen) i en spiralrörelse för att mätta grunderna och vänta sedan i 30 sekunder. När varmt vatten möter kaffegrunden släpper CO2 ut och expanderar och skapar en 'blomning'. När avgasningen är klar är grunderna mer mottagliga för att absorbera vatten, vilket resulterar i en bättre extraktion av smaker.

5. Vid 30-sekundersmarkeringen, fortsätt att hälla vatten över marken tills din skala når 400 gram och din timer når 2 minuter. Häll först i ett spiralmönster och sedan rakt nedåt och håll kaffesumpen helt mättad från början till slut.

6. Ge kaffet i din karaff en sista virvel och njut.

RELATERAD : Jag provade det virala vispade kaffe som alla pratar om - här är vad jag trodde