En personlig gåva är alltid bättre än en butiksköp - så länge den är rätt. Hoppa över den repiga tröjan eller kakorna som är avsedda för frysen den här säsongen med en gåva som du kan skräddarsy för alla drinkare på din lista: sprutad sprit. Projektet är relativt enkelt, kostnadseffektivt och unikt. Du kan fånga minnen från en semester du tog med en nära och kära med en en-of-a-kind tillförd sprit inspirerad av en speciell måltid, eller bevara vinterliga smaker med en massa säsongsbetonade kombinationer att gosa med kommer januari.

Vad är infunderad sprit?

Infusion handlar om koncentrationen av smaker, säger Meredith Barry, dryckeschef på Angad Arts Hotel i St. Louis. Det kreativa formatet välj ditt eget äventyr av hemgjord vätska med vätska innebär att du, mixologen, kan välja basanda såväl som önskade örter, kryddor och / eller frukt - kombinationerna är oändliga. När du väl har hittat din mix kan du använda denna infusion för att lägga till extra lager i dina hemcocktails. Med infusioner är det möjligt att ta en cocktail med mer komplexa smaknoter utan tillsats av puré eller sockersirap, säger hon.

RELATERAD : 11 enkla recept för läckra, hemlagade semestergåvor

Hur man sprider vätska

För att börja infusera rekommenderar Barry att du lägger till dina färska ingredienser i den sprit du väljer i tre till fyra dagar, vid rumstemperatur och sedan tappar ut det fasta ämnet. Längre och smaken kanske inte smakar lika fräsch. Torkad frukt eller kryddor (som kanelstänger) kan sitta i en infusion under en längre tid, och te är ett fantastiskt sätt att få en samling av komplexa koncentrerade smaker, säger Barry. Hon rekommenderar att man bara tillför sprit med te i 10 till 15 minuter. Om du vill ha mer smak, lägg till mer te, inte mer tid, vilket bara ger tanniner, säger hon.

När det gäller andelen hur mycket smak som ska tillföras i en anda, konstaterar Barry att produkter och ingredienser ständigt flödar. Till exempel kan en Fresno chili smaka super kryddig en dag, medan en annan skörd kan resultera i en mildare smak. Testa infusionsingredienserna för mognad och djärvhet, och i tvivel, lägg till mer av infusionsingrediensen snarare än att låta den infuserande ingrediensen sitta längre.

Infusion kan också vara ett snabbt sätt att njuta av semesterdesserter i en annan flytande kapacitet (notera att de inte kommer att vara hyllstabila och bör konsumeras snabbt). För bakverk och andra godisar, som färsk mynta, rekommenderar Barry att man bara blandar smakerna med sprit och spänner ut dem. Hon har provat den här tekniken med Gooey Butter Cake, en lokal St. Louis-delikatess och Brandy. Det var utsökt, säger hon.

Ge din skapelse som en professionell mixolog

För att förpacka infuserad sprit som en gåva rekommenderar Barry att man dekanterar den i en trådkaraff , vilket är attraktivt och återförslutbart. Överväg att ge en uppsättning matchande tillförda sprit i kompletterande smaker, eller tre olika typer av sprit som alla fylls med din signaturkombination. En anpassad etikett hjälper till att personifiera gåvan, och ett serveringsförslag samt en garnering (som kanderade tranbär, hemlagat salt eller sockerblandningar för en kant eller söta pappersrör) ger också en presentvärd touch. Ännu bättre, när din signaturinfusion är en hit, är du inte på väg att tänka på unika gåvor för nästa år: alla förväntar sig ivrigt att dina skapelser kommer kallt väder.

Redo att infusera? Allt du behöver är en tätbar behållare som är tillräckligt stor för din önskade anda, en sil med fin mesh och en tratt för att fylla dina presentflaskor.

Semesterinfusionskombinationer, som rekommenderat av Barry:

• Campari med tranbär, rosmarin och apelsinskal (perfekt för alla semesterslag med prosecco)
• Dolin Blanc eller torka med timjan för att förstärka martinis
• Medelfyllig rom eller Agricole Rum med ananasskal, bananer, Fresno chili, kanel, stjärnanis, kardemumma och färska lagerblad (smakar som en karibisk semester)
• Grappa med torkade aprikoser och kamomill
• Kanel med whisky, persikakonjak eller äppelkonjak
• Saffran och Mezcal
• Klassisk svensk punsch, en infusion av socker, citron, kryddnejlika, svart te och Batavia Arrack

RELATERAD : 6 läckra recept med infunderat vatten som gör det så enkelt att hålla sig hydratiserad