Det finns så många anledningar att älska Instant Pot. Denna livsförändrande apparat är andas nytt liv i våra söndagsmåltid , lagar lite bombrisotto, gör mac-and-cheese (handsfree!) och även hårdkokta ägg till perfektion .

hur man förbereder tranbärssås på burk

Men om du inte har tappat att göra yoghurt från grunden i allas favorit-multifunktionsapparat, saknar du allvarligt. 'Yoghurt' är faktiskt en förprogrammerad inställning på alla Instant Pot-modeller (förutom Lux), så det finns inget att skrämma om.

Varför göra hemlagad yoghurt? Till att börja med kan ett badkar grekisk yoghurt i mataffären kosta upp till $ 10, så att göra det från grunden kan spara dig större pengar - särskilt för oss som äter yoghurt varje morgon till frukost. För det andra, när du gör DIY kan du styra allt som går in och allt som inte gör det. Många yoghurtalternativ i livsmedelsbutiken är fyllda med lömska typer av socker och sötningsmedel, konserveringsmedel och andra bearbetade ingredienser. Instant Pot-yoghurt är utsökt krämig och fräsch och 100% naturlig. Slutligen, yoghurttillverkningsprocessen i Instant Pot ($ 69, amazon.com ) är alldeles för lätt att hoppa över. Så här gör du rätt.

Börja med att koka mjölk

Skum fungerar, men hela kommer att smaka på sammet (du kan till och med sparka upp det med ett stänk av grädde). För att göra åtta koppar färdig yoghurt måste du hälla i ungefär två liter mjölk. Stäng och lås locket och täta tryckavlastningsventilen. Aktivera Yoghurt-inställningen tills displayen visar & apos; Boil. & Apos; När cykeln avslutas, stick in en termometer i mjölken för att se till att den är minst 180 ° F. Om den inte har nått detta temp än kan du upprepa cykeln.

Kyl din mjölk

Låt mjölken svalna till 110 ° F till 115 ° F. Detta bör ta cirka 45 minuter till en timme. För att påskynda detta kan du dra den inre grytan ur Instant Pot och släppa den i ett isbad i fem minuter eller så. Om din mjölk börjar utveckla en hud på toppen, oroa dig inte - rör bara tillbaka den.

enkelt sätt att rengöra fogmassa på golvplattor

Vispa i yoghurt

Det låter kontraintuitivt, men att göra yoghurt har mycket att göra med aktiva kulturer, som måste komma någonstans. Detta kallas förrätt eller kultur. Vispa yoghurten i din varma mjölk säkerställer att den blir helt integrerad.

RELATERAD : Hur man gör Kombucha-te med eller utan startpaket - och sparar upp till $ 1500 per år

Ställ in det och glöm det

Om den har tagits bort, återställa din inre gryta till Instant Pot och aktivera Yoghurt-programmet igen. Välj temperaturinställningen ”Normal” och låt den inkubera. Detta tar ungefär åtta timmar för standardyoghurt, 12 timmar för en rikare, tjockare yoghurtsmak och så lite som tre timmar om du föredrar yoghurt med en mycket mild smak. När det smakar guldslockar-gott, ge det ytterligare en snabb omrörning och låt din yoghurt kyla minst tre timmar innan du serverar.

Blanda det

Nu börjar det riktiga roliga. Du kan sila din yoghurt genom en ostduk i ett par timmar (eller över natten) för att göra tjockare yoghurt i grekisk stil, blanda den i marinader, bygg en frukostparfait, använd den som bas för ett utsökt dopp, servera med linser, eller sprid på brunt bröd med rödbetor och ägg.