• 1 recension

Mört fläsk och perfekt färsk majspolenta står på menyn ikväll.

Galleri

Receptsammanfattningstest

Nyckeln till en perfekt mör fläskfilé är att börja med en lätt marinad, steka sidorna tills de fått fin färg och sedan avsluta i ugnen. Det är vad du kommer att göra här, börja med en chili- och spiskummin-spetsad limemarinad, som ger varje tugga smak, samtidigt som köttet förblir saftigt. Under tiden kommer du att göra en dekadent polenta som är fylld med majskärnor för ljusa poppar av söt konsistens i varje tugga. Polentan är extra rik tack vare halv-och-halva, men du kan använda allt vatten eller en blandning av vatten och helmjölk för en lättare version.

Ingredienser

• 2 msk färsk limejuice (från 2 limefrukter), plus klyftor för servering
• 1 tsk chilipulver
• ½ tsk mald spiskummin
• 3 msk rapsolja, delad
• 1 pund fläskfilé, putsad
• 1 ½ koppar halv-och-halva, uppdelade
• 2 tsk koshersalt, uppdelat
• 1 kopp polenta
• 1 kopp färska majskärnor (från 2 öron)
• 3 matskedar hackad färsk koriander

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 400°F. Rör limejuice, chilipulver, spiskummin och 2 msk olja i en ugnsform. Tillsätt fläsk och vänd till pälsen. Låt stå i 10 minuter.

  hur mycket äppelcidervinäger i badet

• Steg 2

  Koka upp 3 koppar vatten, 1 kopp halv och halv och 1¼ teskedar salt i en medelstor kastrull över hög. Vispa långsamt i polentan. Sänk värmen till medel-låg; låt sjuda, vispa då och då, tills den är krämig och mjuk, 15 till 20 minuter. Rör ner majs. Täck över och håll varmt över lågt.

  när är bästa tiden att duscha

• Steg 3

  Värm under tiden återstående 1 matsked olja i en stor, ugnssäker stekpanna över medelhög. Lägg fläsk i stekpanna, släng marinaden och smaka av med återstående ¾ tsk salt. Koka tills alla 4 sidorna av filén är bruna och krispiga, ca 3 minuter per sida.

• Steg 4

  Överför pannan till ugnen. Stek fläsk tills en termometer i mitten av köttet mäter 145°F i medium, cirka 5 minuter. Ta bort från ugnen och överför fläsket till en skärbräda. Låt vila i 5 minuter. Skär i ½ tum tjocka skivor.

• Steg 5

  Rör återstående ½ kopp halv och halv i polentablandningen. Servera polenta med fläsk, toppad med koriander och tillsammans med limeklyftor.

Näringsinnehåll