Missförstå oss inte, det finns få saker som är större än grillad filémignon, ett revbenstativ eller brända benfria kycklingbröst, skivade i grillsås. Men för de som älskar att avfyra grillen dagligen under sommarmånaderna - ännu bättre, året runt - kan det vara tröttsamt att använda samma köttstycken, särskilt med tanke på hur ofta vi lagar mat hemma idag. Och tack vare den hotande köttbristen ser många familjer sina livsmedelsräkningar slaktas av köttkostnader (du kan ta reda på hur du sparar pengar på köttutgifterna här).

Exempel: vi vill allt för att hitta alternativa, mer prisvärda köttstyck. Vi älskar också att slänga nya ingredienser på grillen, så vi knackade på Sophie Mellett-Grinnell, marknadsspecialisten för Baldor specialmat för att ge oss nedgången på vilka trendiga köttstycken vi borde ägna extra uppmärksamhet åt i år - innan de säljs ut.

Tunna skärningar av nötkött

Tunna snitt - som kjolbiff, flankbiff, brisket, ländskiva (bavett), hangar, benfri kort revben (tänk koreansk grill), Denver biff och tri-tip - koka snabbt och är mycket mer mångsidig för bakgårdskockar att använda. De lämpar sig för att användas i ett brett utbud av rätter, som mexikanska fajitas, sallader och varma smörgåsar och är i allmänhet billigare än traditionella mellanstora köttstycken som revben, remsor och filéer. Bäst av allt tar de sig bra att gnugga och marinaderna och absorberar kryddorna snabbare än andra styckningsdelar - vilket är bättre att marinera över natten eller längre.

RELATERAD : Hur man grillar allt till perfektion - Din guide till teknik, temperaturer och kryddor

Långkokt fläsk

Fläsk kommer alltid att förbli en populär grillfavorit, med St. Louis och Baby Back-revben som traditionella val. De är lätta att äta med fingrarna och smakar bra från grillen. Men i sommar, leta efter populariteten för långsam matlagning för att påverka fläskgrill, som långrökt fläskkuddar och andra styckningsdelar (som fläskskaft) kokta lågt och långsamt. De lagar mat tills de är mycket ömma, och som med långsam tillagning kräver denna typ av förberedelse väldigt lite praktisk handling.

Bone-In, lätt att förbereda kycklingbitar

När det gäller kyckling, leta efter bitar som är lättare att hantera som vingar, trumpinnar och lår över benfria bröst eller lår. Varför? Därför att enligt USDA , ett paket med förskurna benfria, skinnfria kycklingbröst kostar i genomsnitt 2,69 dollar per pund, medan en hel fågel bara är 1,24 dollar. Det betyder att pund för pund, de är mer än dubbelt så dyra. När du väl har räknat in benens vikt, en hel kyckling kostar vanligtvis fortfarande lite mindre, plus att det inkluderar lår, vingar, trumpinnar och rygg utöver brösten. (Om du inte är ny i att laga hela kycklingar, här är det hur man bryter ner en hel kyckling med steg-för-steg-illustrationer) .

Kalv- och lammskär

Kalvkött är lättare än nötkött, och massor av kockar har omfamnat sätt att införliva nedskärningar (som end-rib chop, hangaren och de cut short revbenen) på grillen. Kalvkött lämpar sig också för att gnugga och marinader till ett billigt pris. Något gäller för lamm: det är saftigt och läckert på nästa nivå från grillen.

RELATERAD : De 7 misstag du gör när du grillar, enligt en proffs