Denna växtbaserade variant av marinerade vattenmelonkuber av poke stars.

Galleri

Receptsammanfattningstest

Att göra läckra skålar hemma kan tyckas omöjligt utan tillgång till fisk av god kvalitet, eller så kanske du är vegetarian och vill njuta av formatet och smakerna utan att äta skaldjur. Gå med i denna läckra version, som kombinerar marinerade vattenmelonkuber med klassiska pokeingredienser: sushiris, kryddig majonnäs, gurka och picklad ingefära, bland andra läckra ingredienser. Marinaden är en symfoni av smaker, som kombinerar sesamolja, mirin, limejuice och sojasås med kryddig ingefära och chili-vitlökssås. Varje tugga söt vattenmelon är så djupt smakrik att du kommer att leta efter ursäkter för att göra den om och om igen. Shoppingtips: En fast mogen vattenmelon är bäst så att tärningarna inte löser sig i marinaden.

Ingredienser

• 2 msk rostad sesamolja
• 1 ½ msk mirin (japanskt risvin)
• 1 ½ msk färsk limejuice (från 1 lime)
• 1 matsked plus 1 tsk. sojasås med låg natriumhalt eller tamari
• 2 tsk riven färsk ingefära
• 2 tsk chili-vitlökssås
• ¼ kopp orättad risvinäger, delad
• 3 koppar ½-in. kuber vattenmelon (från 1 kärnfri vattenmelon)
• 1 dl vitt sushiris, väl sköljt
• 2 tsk strösocker
• ¾ tesked kosher salt
• ½ kopp majonnäs
• 1 ½ msk sriracha
• 1 avokado, skivad
• 1 dl tändsticksmorötter
• 1 kopp tunt skivad engelsk gurka (från 1 gurka)
• valfria pålägg: inlagd ingefära, tunt skivade jalapeños, rostade svarta och vita sesamfrön

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Vispa olja, mirin, limejuice, sojasås, riven ingefära, chili-vitlökssås och 2 msk vinäger i en stor skål. Vänd försiktigt i vattenmelontärningar. Låt stå i rumstemperatur, rör om då och då, i 20 minuter.

• Steg 2

  Placera under tiden 1½ dl vatten och ris i en liten kastrull; koka upp över medelhög. Sänk värmen till låg, täck över och koka tills riset är mört och vattnet absorberas, 15 till 20 minuter. Avlägsna från värme. Låt stå, täckt, i 10 minuter.

• Steg 3

  Rör om socker, salt och återstående 2 msk vinäger i en liten skål. Vänd försiktigt ner i kokt ris.

• Steg 4

  Blanda majonnäs och sriracha i en liten skål. Servera ris i skålar toppat med marinerad vattenmelon, avokado, morötter och gurka. Ringla över srirachamajonnäs. Servera med önskat pålägg.

• 6 näringsförpackade livsmedel att äta för bättre hjärnhälsa
• Dessa är de 10 bästa nöt- och frösmörarna för en proteinboost
• 10 vitamin K-rika livsmedel som stödjer friska ben, blod och mer
• 5 All-Star livsmedel som innehåller mycket hälsosamma fetter