Om du någonsin har handlat ingefärsrot i livsmedelsbutikens produktavdelning, är chansen stor att du nästan oavsiktligt har tagit en krydda som ser liknande ut som kallas galangalrot. Även om de två kan verka kusligt lika, har galangal en helt annan smakprofil än ingefära, så de används inte ofta omväxlande. Men skriv inte av den här nya-för-dig-kryddan ännu. Galangal tillför unik smak och erbjuder en mängd hälsofördelar när den används i vissa rätter.

hur man tar hand om tulpaner i en vas

Vad är Galangal och hur smakar det?

Galangal liknar ingefära och är en närbesläktad grönsak som kan ge lite extra gnistrande eller kick till sura soppor och rätter, Catherine Ko , RDN, en Los Angeles-baserad dietist säger. Faktum är att galangalroten, hemmahörande i Sydostasien, ser så lik ingefära till utseendet att den ibland kallas 'thailändsk ingefära' eller 'siamesisk ingefära'. Medan ingefära används mer universellt, används Galangal specifikt i sydostasiatiska kök, såsom thailändsk, indonesisk och vietnamesisk matlagning. Både ingefära och galangal (tillsammans med andra kryddor som kardemumma och gurkmeja) kommer från rhizomfamiljen ; men var och en av dem är faktiskt ganska olika när det kommer till deras smak: ingefära tenderar att vara ganska kryddig och inte alls söt, medan galangal erbjuder en skarpare, citrusaktig smak. Galangal har också en slätare och blekare hud än ingefära, samt hårdare kött. Den måste också skivas, eftersom den är svårare att riva än vad ingefära brukar vara.

Galangal-fördelar

Enligt Brigitte Zeitlin, RD, grundare av BZ Nutrition i New York City har galangal också använts i ayurvedisk och kinesisk medicin i århundraden och vinner erkännande även inom traditionell medicin. Läs vidare för några av de mest anmärkningsvärda fördelarna med att äta galangal.

relaterade saker

ett Galangal innehåller mycket antioxidanter.

Galangal är särskilt rik på en grupp antioxidanter som kallas polyfenoler, som studier har kopplat till hjälp med kognition genom att förbättra minnet, och sänka ditt LDL-kolesterol (det är den dåliga sorten), som hjälper till att bekämpa hjärtsjukdomar, och hjälper också till att sänka blodsockret naturligt vilket fungerar för att bekämpa uppkomsten av diabetes, säger Zeitlin.

två Det har antiinflammatoriska och svampdödande egenskaper.

'Galangal har också visat sig ha både antiinflammatoriska och svampdödande egenskaper, vilket betyder att det hjälper till att lägre inflammation som leder till ledvärk i kroppen samtidigt som den skyddar kroppen mot skadliga mikroorganismer och bakterie , förebygga sjukdomar och parasiter, förklarar Zeitlin.

bästa feng shui-färgerna för vardagsrummet

RELATERAD: Hur man börjar äta mer antiinflammatorisk mat – och varför det är så viktigt

3 Tidig forskning tyder på att det kan bidra till att förbättra manlig fertilitet.

Det finns en del forskning som tyder på att konsumtion av galangalrot också kan öka manlig fertilitet . Det är dock viktigt att notera att befintlig forskning har kommit från djur- eller provrörsstudier och det finns för närvarande inga publicerade studier som direkt kopplar galangalrot till dessa fördelar hos människor. Därför krävs mer robust vetenskaplig forskning för att dra några säkra slutsatser. Dessutom behövs mer forskning i allmänhet för att avgöra hur mycket galangalrot människor säkert kan få i sig när de försöker skörda dessa hälsofördelar och undvika eventuella biverkningar.

4 Det kan ha aktiva, cancerbekämpande föreningar.

Provrörsstudier har funnit att galangin, en typ av flavonoid som finns i galangalroten, såväl som andra egenskaper som finns i kryddan, har några lovande anti-cancereffekter på en rad olika typer av cancer , Inklusive leukemi , melanom, bukspottskörtelcancer , hepatom, koloncancer , och mer. Återigen behövs dock mer forskning utförd på människor för att avgöra om dessa aktiva föreningar faktiskt hjälper till att förhindra och stoppa spridningen av vissa cancerceller.

Hur man förbereder Galangal

Som du kan förvänta dig, på samma sätt som ingefära tillagas, kan galangal kokas, ångas eller ätas rå, säger Gabrielle Tafur , RD, en Orlando, Florida-baserad dietist. Galangal tenderar att vara ganska hård när den är rå, men när den tillagas på rätt sätt kan den ge en unik smak som passar utmärkt med andra ingredienser.

'Det är vanligtvis bekvämare för galangal att mosas för att lägga till den i recept och förhindra att den klumpar sig eller biter i hårda bitar under hela måltiden', förklarar Tafur. 'Det kan vara så du har sett ingefära i färskvarugången på sistone som denna metod förlänger dess fräschör och förhindrar mögel.'

'Du kan också förvara mosad galangal i frysen, så senare kan du enkelt slänga den i soppor [som Tom Kha, en populär thailändsk kokossoppa], smoothies eller röror', säger Tafur. 'Beroende på smakprofilen du söker under din måltid, kommer detta i allmänhet att diktera hur mycket av denna ingrediens som ska användas.'

hur man rengör ugnsluckans glasfönster

Ko rekommenderar också att skiva eller finhacka roten för att få i sig den fullt ut. 'Att använda denna krydda för att smaksätta maten är också ett effektivt sätt att minska saltintaget, vilket ytterligare kan förbättra blodtrycksnivåerna', säger hon. Eftersom galangal är en krydda som liknar gurkmeja, rekommenderar Zeitlin att du införlivar den i din matlagning och matlagning på liknande sätt som du skulle med gurkmeja , eller tillsätt båda kryddorna i samma rätt. 'Jag lägger till det i mina grönsaksröror, blandar det i mina hemgjorda salladsdressingar och tillsätter lite till mina matcha lattes', säger hon.

RELATERAD: 5 skafferihäftklamrar du kan använda för oändliga måltider