Hanukkah-mat, som kännetecknas av stekta latkes och geléfyllda munkar, är inte det exakt känd för att vara frisk. Och med åtta nätter kan ljusfestivalen lätt förvandlas till ett ätmaraton (om vi har tur). Med några enkla byten kan din semestermåltid vara lika näringsrik som den är firande, och så utsökt kommer ingen att vara klokare.
RELATERAD : 6 läckra sätt att ge traditionella Hanukkah-recept en modern twist
relaterade saker
Bakade munkar
Olja spelar en viktig roll i Hanukkah-berättelsen, varför många av de livsmedel som äts för att fira tillfället är beroende av den kritiska ingrediensen, inklusive traditionell sufganiyot (gelémunkar). Du kan dock hålla andan vid liv men bara a bit lättare genom att använda ugnen istället för stekpannan. Baka bara bollar av deg (använd valfritt recept på en munk) vid 350 ° F i 15 minuter och rör i jordgubbssylt när de har svalnat något. Se, en hälsosam, söt godis.
Blomkål Latkes
Om din familj har problem med att komma in i din dagliga grönsakskvotient under semestern när det finns så mycket utsökt övergiven mat runt, försök att lägga fiberrik blomkål till allas favorit Hanukkah-maträtt. Det viktigaste att tänka på när man sänker blomkål för spuds i ett latkerecept är att den förra har mer fukt, vilket innebär att det tar lite extra ansträngning att torka ut grönsaken nog för att uppnå det krispiga yttre du letar efter. Köp eller gör ristad blomkål och pressa ut överflödig fukt i en kökshandduk och byt mot antingen hälften eller hela mängden potatis. Du kan följa resten av receptet som skrivet för några ljuvliga, krispiga, läckra pannkakor.
Hemlagad äppelmos
På tal om latkes, låt oss prata pålägg. Det klassiska paret av pannkakor med äppelmos och potatis (eller blomkål) går inte att slå, men mest burk äppelmos innehåller mycket onödigt socker. Det är super enkelt att göra din egen äppelmos, och att laga dina äpplen lågt över kaminen kommer att ge den naturliga sötman av applikationerna - inget tillsatt socker krävs. För att göra, följ detta enkelt, barnvänligt recept .
Helvete Challah
Det skulle inte vara en judisk helgdag utan att varumärket flätades Challah bröd som visas på bord över hela världen. För en dos extra hjärthälsosamma och mättande fibrer, försök att skiva hela vetemjöl i ditt recept. Challah är så lätt att även när du använder ett tätare mjöl som hela vete, kommer du fortfarande att kunna uppnå den lätta, mjuka konsistensen som vi alla känner och älskar. Du kan ersätta antingen hälften eller allt vitt mjöl med helvete - det kommer att fungera åt båda hållen.
Festliga sallader
Veggies glöms ofta ut när det gäller Hanukkah-bordet, men tiden på året lämpar sig för levande, hälsosamma och hjärtliga sallader som definitivt förtjänar en plats vid din nattliga fest. En vinnande kombination som passar bra med andra traditionella rätter är allt som kombinerar en rotgrönsak (som rödbetor), en korn (prova farro eller couscous) och en touch av något sött (färsk citrus eller torkade körsbär är alltid en hit). För lite inspiration, kolla in en bondesalat med krispig bovete eller smaskig och krämig blandning av grapefrukt, feta och fregola.
RELATERAD: Vi hittade äntligen formeln för en perfekt tillfredsställande sallad
Inkludera Lean Brisket
Medan brisket utan tvekan är en tung, rik maträtt, är det inte utan en få hälsofördelar. För det första ger det mjuka bräserade köttet den nödvändiga dosen protein tillsammans med de annars kolhydratbelagda Hanukkah-livsmedel, och forskare vid Texas A&M University fann att brisket har högre oljesyror än andra nötköttsdelar, vilket är en av de föreningar som är ansvariga för att producera HDL (aka det goda kolesterolet). Men eftersom brisket är en särskilt fet köttstycke, byt traditionella styckningar till ekologiska eller gräsmatade alternativ, som miljögifter har visat sig ansamlas i fettvävnad .
