Före mars förra året skulle jag ha klassat mina matlagningskunskaper som 'bra, bara bra.' Jag kunde tillräckligt med recept för att inte bli uttråkad, och jag visste hur jag skulle få dem att smaka tillräckligt bra för att se fram emot efter en dag på kontoret. Men sedan slutade jag gå till mitt kontor — eller var som helst egentligen — och började spendera mycket tid i köket. Bokstavligen: Den bästa platsen för mig att skriva och redigera berättelser för jobbet i min studiolägenhet är vid disken i barhöjd som skiljer köket från vardagsrummet.

Så, som många, började jag testa nya recept, från bakad mac och ost med pesto och jordnötssås toppad krispig tofu, till pekannötspajmuffins och gurksorbet. Och inte för att tona ned vikten av högkvalitativa ingredienser eller korrekt matlagningsteknik (för att inte tala om vanlig gammal praxis), men det som verkligen har hjälpt mig att bygga upp mitt förtroende för köket under hela pandemin är att skaffa de matlagningsverktyg som jag inte visste att jag behövde .

Relaterad: 24 Geniala köksgenvägar Kozel Bier Food Editors svär vid

Om du letar efter några nya verktyg för att ta dig från en matlagningsplatå, scrolla ner för att se de nio produkterna som drastiskt har förbättrat mitt självförtroende i köket. Några är ganska standardverktyg som jag aldrig hann köpa , medan andra är det mer miljömedveten , och ännu fler är bara smart designad eller rent utsökt .

Den bästa delen? Med undantag för det första föremålet (som, för att vara rättvis, är legendariskt), är allt under $40, och ofta långt under.

relaterade saker

KitchenAid ställblandare

Jag behöver inte presentera dig för https://www.macys.com/shop/product/kitchenaid-artisan-series-5-quart-tilt-head-stand-mixer-with-flex-edge-beater-bundle -set-ksm150fe%3FID%3D8854706&LSNSUBSITE=PR&u1=RS9KöksverktygThatDrasticallyUpgradedMyQuarantineCookingjmastropKitAff2614477202101I' data-tracking-affiliate-name='affliance-appysth-linking data='affliance-macysth-linking. link-url='https://www.macys.com/shop/product/kitchenaid-artisan-series-5-quart-tilt-head-stand-mixer-with-flex-edge-beater-bundle-set-ksm150fe ?ID=8854706' data-tracking-affiliate-network-name='Rakuten' rel='sponsored'>denna ikoniska köksapparat . Efter att ha gjort massor av komfortbakning tidigt under pandemin, övertygade jag mig själv om att 5-quarts stavmixern var värd att betala – och jag hade rätt: Mina smetar smakar bättre och blandas ordentligt på praktiskt taget nolltid. Eftersom mitt kök har öppna hyllor och mycket begränsat utrymme på bänkskivan, fungerar det också som inredning.

Magnetiska måttskedar

Dessa smarta magnetiska mätskedar i rostfritt stål är så mycket mer bekväma än de klumpig plast som jag använde tidigare. De är dubbelsidiga, med en smal sida som är speciellt designad för att stickas i kryddburkar. Och även om magneterna är starka nog att hålla skedar från att förirra sig, dras setet isär med bara en hand, vilket är bekvämt att förbereda mitt i måltiden.

Häckande blandningsskålar i glas

Jag trodde att jag skulle få mest nytta av de största 2,5- och 3,5-quart-storlekarna, men jag sträcker mig ofta efter de minsta bitarna från detta elegant glasuppsättning blandningsskålar istället. Skålarna på 1 ounce, 2 ounce och 4 ounce gör att jag äntligen kan göra en ordentlig mise en place för måltider med massor av små ingredienser. Och precis som KitchenAid-mixern fungerar de kapslade glasskålarna som dekoration.

Återanvändbara plastpåsar

För mig handlar 'att vara bättre i köket' inte bara om att göra utsökt mat – det handlar också om att minska matsvinnet, vilket inte alltid är lätt när jag bor ensam och inte vill äta samma saker varje dag. Men återanvändbara påsar har varit till stor hjälp, och jag gillar särskilt dessa läckagesäkra och BPA-fria återanvändbara plastpåsar från U-miss . Jag förvarar några i frysen för att hålla skivad banan för smoothies och andra i kylen för att förlänga livslängden på produkter och rester.

Bivax matinpackning

Produkter som återanvändbara plastpåsar och Bee's Wrap också hjälpa till med ett annat långsiktigt mål för mig: att ta bort engångsplast. Jag har en låda med plastfolie i min kökslåda som backup, men de tre delarna i den här uppsättningen av återanvändbar bivaxmatinpackning, som försluts med värmen från dina händer och tvättas rent med kallt vatten och lite diskmedel, är vanligtvis tillräckligt för att täcka det jag jobbar med.

Chili crunch

Det enda ätbara föremålet på denna lista, chili crunch var ett farligt tillskott till mitt kök förra året. Farligt i och med att jag kommer att lägga den mindre söta och starkt kryddiga kryddan på nästan vad som helst (ägg, pizza, tofu-teriyaki) och även genom att lite räcker långt - för mycket chiliolja, och din måltid kan bli oätlig.

Långa ugnsvantar i silikon

Mina gamla ugnsvantar var tunna, så jag skaffade nya för deras avsedda syfte att hantera varma rätter, och jag ville ha långa vantar för extra skydd från sidorna av min ugn (ett slaktarblock sitter direkt framför det, så jag m tvungen att ta mina saker in och ut i konstiga vinklar). Men jag förutsåg inte den hemliga fördelen med att få silikonklädda långa ugnsvantar : När locket på ovan nämnda chiliburk fastnar lossar dessa upp det! De är ett spelförändrande hack för att bo ensam.

Matta mot utmattning

Kommer du ihåg när jag sa att min köksbänk i princip fungerar som mitt stående skrivbord? Detta matta mot utmattning gör det möjligt för mig att stå i mitt kök i åtta timmar. (Jag tar stretchpauser!) Du behöver inte ta mitt ord på det: Det är en bästsäljare i sin kategori på Amazon och har mer än 15 000 femstjärniga betyg. Jag gick med den vanliga svarta mattan, men den finns även i roliga färger och mönster.

Citronpress

Jag motstod att göra plats i mitt lilla kök för en kvalitets citronpress på grund av dess unika syfte, men jag vek efter att ha tittat på recept på recept som kräver färskpressad citronsaft. (Om ni undrade, första gången jag använde den var för att göra citronstänger.) Nu behöver jag inte längre tjata efter skurkaktiga citronfrön i rätter som jag en gång pressade frukten över för en smakskur.