Vissa klumpiga livsmedel kan förlåtas; vissa är till och med önskvärda. Texturerad potatismos eller bananbitar i ditt bananbröd, någon? Den rustika munkänslan ger kropp och karaktär. Men när det gäller skysås är den optimala strukturen silkeslen. Gravy är ofta benägen för sista minuten svagheter (lär dig hur man fixar salt sås ), men om du lämnar dig och undrar hur du får klumpar ur såsen, behövs bara en visp och lite rörande uthållighet.

RELATERAD : Hur länge ska jag laga ett kalkon i ett enkelt diagram

Hur man fixar Lumpy Gravy

No-klumpsås kräver bara lite förgrund och några enkla knep. Här är de tre bästa sätten att jämna ut din sås.

relaterade saker

Vispa det

Din första försvarslinje mot en ojämn, klumpig sås är en enkel visp. Använd en krukahållare för att stabilisera pannan med ena handen, sedan bryter du helt enkelt upp dessa klumpar med ett kraftigt visp, med en cirkelrörelse. Se till att vispa väl och in i kanterna på pannan.

Använd en sikt

Om klumparna i din sås visar sig vara för envisa för även den mest kraftfulla visptekniken, ska du inte få panik; du kan fortfarande göra sås utan klumpar. Ställ helt enkelt en finmaskig sil över en medelstor skål. Häll såsen genom sikten, tryck försiktigt med en gummispatel för att sila all den tjocka, sås godheten i skålen. Häll tillbaka den spända såsen utan klump i pannan och ge den lite visp för att se till att alla klumpar är borta och att din sås är jämnt utjämnad.

Ge det en virvel i mixern

En sista klumpig såsfix: Häll såsen i en matberedare eller mixer. Tryck flytande eller piska på en mixer, eller sätt matberedaren på (inte puls) och använd snurrningen på knivarna för att fixa klumpig sås.

Hur man förhindrar klumpig sås

Undrar du hur man gör sås utan klumpar i första hand? Den bästa försvarslinjen är ett bra brott. Släta först ut ditt förtjockningsmedel (se hur man tjocknar sås ) genom att blanda det med vatten innan du lägger till det i droppande pannor och annan flytande sås, vilket gör en uppslamning. För att göra en uppslamning med majsstärkelse, blanda 1 matsked majsstärkelse med 1 kopp kall vätska (vatten eller lager). Om du vill använda mjöl, använd 2 matskedar mjöl per 1 kopp kall vätska. Vispa uppslamningen tills den är slät och klumpfri, tillsätt sedan ca 1 matsked åt gången till dina kombinerade heta kastruller och vätska, använd en visp för att grundligt kombinera.

Istället för att göra en uppslamning kan du också använda en sil eller en finmaskig sil för att sikta mjöl eller majsstärkelse. Tillsätt mjöl eller majsstärkelse direkt, lite i taget, till de heta dropparna och vätskan. Vispa noga tills förtjockaren är helt införlivad.

Redo att prova? Gör ett parti av vårt ultimata såsrecept här.