Jag kommer inte ihåg det exakta ögonblicket när Instant Pot blev köksredskapet att äga, men det verkar som om varje gång jag går på middag, värd värden åtminstone en av de läckra rätterna till den mångsidiga prylen. Och det är inte bara mina vänner - Instant Pot är för närvarande bästsäljaren i Amazons hem- och köksavdelning, med granskare som kallar det en spelväxlare för dem som har kort tid. Om du är känd för att tillbringa tid i köket, är det en stor chans att du fick en omedelbar gryta den här semestern.

Vad är egentligen en Instant Pot? Denna underbara maskin är en programmerbar, elektrisk tryckkokare, vilket innebär att den använder en kombination av värme och tryck för att laga mat på ungefär hälften av tiden för traditionella metoder. De flesta modeller har också inställningar som gör att du kan bränna, steka, ånga, koka långsamt och simma. Du kan också använda Instant Pot för att laga ris, gör yoghurt, och gå din hund. OK, den sista var bara önsketänkande, men Instant Pot kan verkligen laga nästan vad som helst . Med alla dessa funktioner kan dock komma en hel del förvirring. Vi har några tips för att se till att starten på din tryckkokningsresa är så smidig som möjligt.

RELATERAD : 4 läckra antiinflammatoriska recept att göra i din omedelbara kruka

Om du har en snabbkruka under semestern är du redo att gå vidare med tipsen nedan. Om du fortfarande letar efter en Instant Pot (och kanske har några presentkort att använda) använder jag personligen 6-kvartal Duo Nova . Jag tycker att den är tillräckligt stor för att passa en hel kyckling, men inte så stor att den tar upp alla mina reservdiskutrymmen. Om du regelbundet matar fyra eller fler personer kan du bestämma dig för att gå med en 8-kvart-modell.

relaterade saker

1 Börja med grunderna

När du först öppnar rutan Instant Pot kan du bli överväldigad av mängden litteratur att sikta igenom. Ge inte upp ännu - allt du verkligen behöver vid den här tiden är instruktionshäftet och säkerhetskortet. När du har läst de grundläggande instruktionerna, gå inte vilse i de många funktioner och alternativ för matlagning. För tryckkokning kommer du troligen att använda den manuella inställningen för det mesta, så det finns inte mycket nytta av att lära dig alla förprogrammerade inställningar medan du börjar. Du kan lära dig de andra som du behöver dem.

substitut för indunstad mjölk i recept

två Var inte skrämd

Om tanken på en tryckkokare framkallar bilder av exploderande apparater och matlagningsexperiment har gått väldigt fel, borde du veta att detta inte är din mormors apparat. Det är ganska svårt att förstöra Instant Pot, särskilt till den punkt där det blir farligt. Potten visar dig visuellt när tillräckligt med tryck har avlastats och det är säkert att öppna potten. Flytventilen, som är den lilla silverstolpen som dyker upp när krukan är under tryck, kommer att falla ner igen och spola med locket. Så länge du väntar på den signalen kommer du att vara säker från att explodera apparater.

En säkerhetsfråga som är värt att notera är att om du bestämmer dig för att använda snabbfrigöringsfunktionen (i motsats till naturlig frigöring, vilket är mer gradvis) vill du vara väldigt, mycket försiktig med att hålla händerna och ansiktet borta från ventilen för att undvika att brännas genom kraften och värmen i snabb frigöring i tryck. Du vill använda snabbfrigöring när maten du lagar förlitar sig på en mycket specifik tid för att laga ordentligt, till exempel pocherade ägg. Använd gärna en tång för att vrida ventilen och bära en ugnslucka.

3 Faktor vid förvärmning och tryckutlösningstid

Tillagningstiden som anges i recepten är tiden vid full temperatur och tryck, vilket innebär att du måste tillåta Instant Pot att förvärmas innan nedräkningen börjar, vilket kan ta var som helst mellan 5 och 45 minuter beroende på vad du ' lagar mat. Det betyder att du ibland måste låta enheten förvärmas så länge du använder den för att laga maträtten, vilket kan vara irriterande men är nödvändigt för att den ska fungera korrekt. Du måste också ta reda på tiden i andra änden för att potten ska släppa trycket och normalisera innan du kan öppna den, vilket kan ta upp till 30 minuter. Se till att ångventilen är i låst, förseglat läge under förvärmningssteget för att säkerställa att trycket byggs upp.

RELATERAD : 6 geniala sätt du kan använda din snabbkruka för matberedning

vilken dag är det jul i juli

4 Justera dina smakförväntningar

När jag först fick min Instant Pot var jag säker på att jag skulle vara klar med långsam matlagning för gott. När allt kommer omkring, varför skulle jag vilja ta åtta timmar på att laga en maträtt som kan ta en i tryckkokaren? Men jag ändrade mig snabbt på det - och kände mig tacksam för att Instant Pot innehåller en långsam tillagning. Instant Pot kommer säkert att trycka på din chili och grytor snabbare än en långsam spis eller simning på kaminen, men du kanske missar en del av den djupa smaken som bara kommer med tiden. Jag gillar att använda Instant Pots inställning för tryckkokning för att göra bönor, ris, ägg och en hel kyckling för strimling, men jag håller fast vid metoden för långsam tillagning när det gäller en maträtt där jag vill låta smaken utvecklas lite mer . Naturligtvis, när jag oundvikligen glömmer att planera framåt, är det otroligt bra att ha tryckkokfunktionen till hands för att spara middag.

RELATERAD : En tydlig fördelning av skillnaderna mellan en snabbgryta, en tryckkokare, en långkokare och en grytgryta

5 Använd recept som är utformade för snabbkrukan

Vi rekommenderar att du använder recept speciellt utformade för Instant Pots specifika tryckkokare eller långsamma spisfunktioner för att se till att du får ingrediensmängderna, förhållandena och tillagningstiderna rätt. Du kan hitta massor av recept på nätet (som det här värdig Instant Pot Mac och ost ), eller kolla in det nya Instant Pot-app för Android och iOS, som har nästan 1000 recept designade speciellt för din Instant Pot.

6 Se till att inkludera vätska

Om du blir djärv och bestämmer dig för att flyga den utan recept, kom bara ihåg att ta med minst en kopp vatten eller annan 'tunn' vätska med vad du än lagar. Detta betyder att buljong eller vin eller okej, men inte tjocka såser som enchilada eller BBQ. Den tunna vätskan i kombination med värmen skapar det tryck som multikokaren förlitar sig på för att utöva sin magi.