Även om innehållet i deras flaskor ser likadant ut i butikshyllan, tenderar olivoljor att variera kraftigt i pris. En en-liters flaska extra virgin olivolja kan kosta $6,99. Några flaskor bort kan ett halvliterskärl kosta dubbelt så mycket. Är det värt det att betala för bättre olivolja? När du tänker på att en bra flaska inte betyder den dyraste flaskan – och när du tänker på kapaciteten hos bättre olivoljor för att förbättra maten – är svaret ja.

Enkelt uttryckt, bra olivolja förbättrar din mat och, även om den är dyrare, kan den faktiskt spara pengar.

RELATERAD : Jag skriver om Food for a Living, och det här är den enda olivolja jag lagar mat med

Kvalitet dikterar smak

Hur då, frågar du? När du lagar mat med bättre extra virgin olivolja (extra virgin är den här artikelns fokus), är det mycket lättare att göra rätter som en enkel pasta smakar bra. Olivolja har också stor potential som efterbehandlare. En dousing före måltid kan göra soppor, salta yoghurtar och till och med ceviche ljusare. En glug och en snabb omrörning kan väcka rostade grönsaker som morötter eller fänkål till liv. Det finns en gammal alkemi för god olivolja. De rika fetterna och smakerna gör att grönsakers läckra, salta karaktär kan tala mer självsäker, plus att god olivolja ger sina egna aromer och accenter.

Enkelt uttryckt, när du använder bra olivolja, oavsett om du dressar en sallad eller bygger en sås, kommer din mat att smaka bättre. Genom att använda bra olivolja kan du få en $5 pasta eller sammetslen squashsoppa att sjunga. Bra olivolja ger bra matlagning. Och när bra matlagning är enklare och inom närmare räckhåll, är det mer sannolikt att du lagar mat, vilket banar väg för mer matlagning och mindre att äta ute.

När det kommer till olivolja är färskhet nyckeln

Ja, att köpa bättre olivolja kan spara pengar.

Som äpplen och bröd, olivolja är bättre färsk . Liksom andra jordbruksprodukter avtar olivoljans kvalitet med tiden, men långsamt. Detta är en anledning till att det kommer ny olja , tidiga vinterns första parti nypressad olivolja, firas varje år i Italien. Den fräscha oljan som blir resultatet är ofta en livlig grön levande med gräsiga och fruktiga toner som kan vara häpnadsväckande. (För de som letar efter ett alternativ som är allmänt tillgängligt har Trader Joe's varit känt för att ha ny olja under säsong.)

Färskhet är en av de viktigaste anledningarna till att köpa bättre olivolja. När du spenderar några dollar mer kommer din olivolja sannolikt att visa vilket datum den tillverkades. Du skulle förvånas över hur många olivolja på hyllan som är mer än några säsonger gamla.

När du ser datumet kan du välja en fräschare flaska. Flaskor med medelprisnivåer och högre är också mer benägna att lista andra talande detaljer, inklusive olivsorter, samt var i ursprungslandet oliverna odlades.

En annan faktor är att bättre olivoljor är mer benägna att vara smart förpackade. Billigare olivolja tenderar att komma i klar plast eller glas, som släpper in mer ljus, vilket minskar kvaliteten på oljan snabbare. Bättre olivolja märken kommer att motverka detta genom att förpacka i metall eller mörkt glas.

Slutligen är färsk olivolja också bättre för dig. Studier har visat att färsk extra virgin olivolja har ett högre polyfenolantal, vilket betyder oljans antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper. (För de andra utmärkta hälsofördelarna du kommer att skörda från EVOO, se vår guide här .)

Du utvecklar också din smak

Till lägre prisnivåer tenderar olivolja att sakna karaktär. De tenderar att vara lika och låga på den livfulla spriten som gör olivolja fantastisk. Men när du reser till och med några få dollar per flaska kommer saker och ting troligen att förändras.

En flaska kan slå dig som lätt och örtig. En annan kan ha toner av apelsinskal. En tredje kan vara rik och kryddig. Vissa bättre oljor ger till och med ett pepprigt pirr i halsen. Denna känsla, utlöst av antiinflammatoriska oleokanthaler, är vanlig för många högkvalitativa olivoljor.

Med tiden kan du märka skillnader mellan olivtyper. Du kanske märker skillnader mellan spanska och tunisiska oljor, grekiska och kaliforniska. Även inom Italien kan du se skillnader mellan liguriska och puglianska.

Några av våra favoriter

För att börja på en väg till att använda bättre olivolja, gör helt enkelt just det. Investera i några bättre olivoljor, som de av Lucini , California Olive Ranch och https://shareasale.com/r.cfm%3Fb%3D1388823%26amp%3Bu%3D1772040%26amp%3Bm%3D90182%26amp%3Burllink%3Dhttps%253A%252F%252Fbrightland.%2Fbrightland. 3Bafftrack% 3DRSIWriteAboutFoodforaLivingandThisIstheOnlyOliveOilICookWithbgoldFooArt2256576202008I & afftrack = RSIsHighQualityOliveOilWorththeInvestmentbgoldFooArt2604272202011I 'data tracking-affiliate-name = 'www.shareasale.com' data tracking-affiliate-link-text = 'Bright' data tracking-affiliate-link-url =' https: // Shareasale .com/r.cfm?b=1388823&u=1772040&m=90182&urllink=https://brightland.co/products/alive&afftrack=RSIWriteAboutFoodforaLivingandThisIstheOnlyOliveOilICookWithbgold507ASI22'5 . Försök att märka skillnaderna mellan dem, och hur de kan förändra din mat i förhållande till billigare olivoljor. En annan gateway till lägre priser är Trader Joe’s Sicilian Selezione. För bara 7,99 USD för 500 milliliter gör den ett bra jobb och kan omvandla dig till den smarta metoden att använda bra olivolja.