Är det bara jag eller är blomkål som grönsaker från Beyoncé just nu? Alla våra favoritkomfortmatar har uppfunnit sig själva med huvudingrediensen som blomkål. Från ris till pizzaskorpa och även potatismos , denna hälsosamma veggie tar sig till middagsborden oftare än någonsin tidigare.
För ungefär ett år sedan gick jag till min lokala bondemarknad och såg det vackraste blomkålshuvudet. Allvarligt talat, jag ville visa det i mitt hem - så vackert var det. Visserligen hade jag inte för avsikt att köpa blomkål den dagen. Det stod inte på min livsmedelslista, men som jag nämnde tidigare var det för vackert att inte köpa. När jag kom hem bestämde jag mig för att göra en krämig blomkålsoppa - och eftersom jag ville göra en hälsosam måltid visste jag att jag var tvungen att utelämna mejeriet. En krämig soppa utan smör eller mjölk ?! Lita på mig, du vet inte ens att de är borta.
någon stal mitt presentkort och använde det
Min improviserade blomkålsoppa blev så silkeslen och tillfredsställande att den har blivit mitt recept på kallt väder. Denna soppa är inte bara hälsosam, den tar bara en timme att göra och kräver bara några ingredienser. Som en extra yumfaktor toppar jag min soppa med lite krispig prosciutto och salladslök. Om du är vegetarian som min man är rostade rosenkål också ett bra alternativ.
Här är vad du behöver
- 1 stort (vackert) blomkålhuvud
- 1 Vidalia-lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 3 stora Yukon-potatisar (tvättade och oskalade)
- 32 oz vegetabiliskt lager
- 2 msk. olivolja
- 4 kvistar timjan
- Nypa av röd paprikaflingor
- Salt och peppar
- Brysselkål eller prosciutto för toppning (valfritt)
Här är vad du ska göra
- Börja med att värma olivoljan i en buljong eller Holländsk ugn . När oljan är varm, tillsätt de hackade lökarna och stek tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan vitlök och koka i ca 2 minuter. Var försiktig så att du inte bränner.
- Nästa, häll grönsaksbuljong i potten. Tillsätt i hackad blomkål och potatis. (Tänk på att dina grönsaker bara måste hackas grovt så att de kokar igenom. Oroa dig inte om de är ojämna i storlek.)
- Tillsätt timjan, salt och peppar. Låt soppan simma i cirka 30-40 minuter tills blomkålen och potatisen är mjuka.
- När grönsaker kokas, ta bort timjan och kasta.
- Använda en nedsänkningsblandare ($ 100; amazon.com ), puré alla grönsaker tills konsistensen är krämig. Om du gillar en tjockare soppa, puré inte så mycket.
- Slutligen lägga till några röd paprika flingor och lite mer salt. Smak. Ändra efter behov.
RELATERAD: Detta auberginerecept är så gott, mina vänner ber mig alltid att göra det
