Jag trodde att ingenting kunde överstiga mitt chokladtryffelrecept, men då fick jag veta detta tryffel avokadokoklad trend. Kan det vara lika bra? Jag var tvungen att ta reda på det. Fullständig avslöjande, jag älskar att hata hype: Om något blir för populärt kommer jag garanterat att vända upp näsan på den. Skulle dessa nästan veganska bollar (det finns mejeri i chokladen) verkligen leverera när vi behövde en dekadent chokladfix? Bara för att vi burk gör chokladtryffel med avokado istället för grädde, eller hur? Tja, jag försökte dem och juryn är inne i. Avokado kan och du borde. Så här gör du de mest utsökta avokadokokladtryfflarna hemma någonsin:

1. Smälta 4 uns hackad bittersöt choklad eller chips (det är ungefär ¾ kopp) i en värmesäker skål. Du kan göra detta i mikrovågsugnen. Börja bara på en minut; rör om, fortsätt sedan att värma och rör om med 30 sekunders mellanrum tills choklad är slät och krämig. Alternativt kan du placera en skål över en liten kastrull med kokande vatten och rör om tills den smälter.

2. Mos under tiden 1 liten avokado i en separat skål. Avokados storlek betyder faktiskt här. Om du råkar ha en stor stor, använd bara hälften, annars kommer tryfflarna att bli för mjuka. När chokladen smälts, tillsätt avokadot, 1 tsk vanilj eller mandelextrakt, och ¼ tesked kosher salt . Rör om och mosa tills avokadoen försvinner i chokladen. Kyl till fast, minst 30 minuter.

3. Soppa en liten mängd chokladundvikande blandning i dina handflator och rulla till en boll. Jag gillar min ungefär en tum i diameter men du kan gå lite större eller mindre om du föredrar. (Det här kan vara lite rörigt arbete, men det är hälften så roligt) Rulla sedan bollarna i vilken finhackad eller pulveriserad beläggning du vill. Några idéer för att få dina kreativa tryffeljuicer att flyta:

Fyra. Strö i lite kakaopulver och flera streck kanel . Lägg till en nypa cayenne för mexikanska vibbar med varm choklad

5. Välj en toppning. För purister, vanligt osötat kakaopulver eller florsocker kommer att få jobbet gjort. Men om du är på humör att experimentera lite mer, här är några av våra favorittryffeltoppar:

• Finhacka rostade saltade mandlar (eller någon rostad mutter, verkligen) . Gör detta i matberedaren för enkelhet och snabbhet.
  
• Göra lite kakor med krossat socker. Varför tänkte vi inte på detta tidigare? Pulsa in matberedaren tills den är finhackad. Överför de krossade kottarna till en fin mesh sikt och ge den en kran kran kran som om du skulle damma toppen av något med strösocker. Detta kommer att bli av med mycket fint damm som förhindrar att de krispiga bitarna fastnar.
  
• Regnbåge eller choklad strössel är vackra och festliga, medan de är krossade frystorkade jordgubbar är en oväntad vridning .
  
• Rostad kokosnöt eller sesamfrön erbjuder sublim smak och crunch och kola bitar ta dessa över toppen.

Kolla in vårt recept på super perfekta traditionella tryffel eller, ge dessa new age bollar en snurr. Jag lovar avokadokokladtryffel är lika bra som alla säger att de är!