Med julen bara drygt en månad borta är det dags att börja tänka på årets cookie-sortiment. Oavsett om du bakar för en kakbyte, en potluck eller som en aktivitet med barnen, vill du bestämma vilken riktning du ska ta. Pepparkakor eller iced sugar cookies ? Två gånger bakad biscotti eller italiensk tumavtryck? Även om du verkligen inte kan gå fel är du säker på att du är nöjd med Andes Mint Cookies —Den mest populära julkakan på Pinterest i år.

Medan tunna och krispiga kakor har sin tid och plats, finns det något med en mjuk och seg chokladkaka som slår alla rätt toner. Men det här är inte dina genomsnittliga mjuka bakade kakor. För en dubbel dos myntsmak (en klassiker under semestern) fylls varje kaka med bitar av Andes mynta , sedan toppad med fler mynta medan den fortfarande är varm från ugnen. Tekniken är ganska genial: Efter att Andesmynten smälter på de nybakade kakorna sprider du den smälta chokladen över kakans överdel för att skapa en blank, virvlad yta. (A mini offset spatel hjälper dig att sprida det jämnt). Njut av dem varma eller låt svalna helt och packa dem i vackra burkar.

RELATERAD: Grundläggande sockerkakadeg