• 5stjärnvärden: två
• 4stjärnvärden: 0
• 3stjärnvärden: 0
• tvåstjärnvärden: 0
• ettstjärnvärden: 0

• Läs recensioner
• Lägg till recension

• 2 betyg
• 1 recension

Möt ditt nya favoritdessertrecept: En enkel cheesecake som ser fantastiskt snygg ut. Det är också utsökt dekadent, tack vare den smarta kombinationen av lagom sötpotatis, riklig färskost och en brun smörbaserad graham cracker skorpa. Den träffar alla nostalgielement, samtidigt som den känns tillräckligt upphöjd för de mest speciella tillfällen. (Ändå kräver det bara 20 minuters aktiv tid – en vinst!) Att rosta sötpotatisen tillför inte bara ett karamelliserat sockerhaltigt element till fyllningen, utan dess naturliga sötma gör att detta recept har lägre halt av raffinerat socker än många andra cheesecakes. Oroa dig inte, spara tid och mikrovågsugn sötpotatisen om det behövs.

Galleri

Receptsammanfattningstest

Ingredienser

• 1 medium sötpotatis (ca 10 oz.)
• ½ kopp (1 pinne) osaltat smör, plus mer till pajtallrik
• 15 graham cracker ark (från en 14,4-oz. pkg.)
• ¼ tesked kosher salt
• ½ kopp packat ljust farinsocker, delat
• 2 8-ounce paket färskost, vid rumstemperatur
• 1 vaniljstång, delad på längden och skrapad, eller 1 tsk. vanilj extrakt
• 2 stora ägg
• Butiksköpt kolasås, i rumstemperatur

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 400°F. Placera sötpotatis på en kantad bakplåt; peta över det hela med en gaffel. Grädda tills de är mjuka när de genomborrats med en gaffel, 40 till 45 minuter. Alternativt, mikrovågsugn i en mikrovågssäker skål på hög tills den är mjuk, 6 till 7 minuter. Låt stå tills den är tillräckligt kall för att hantera, cirka 10 minuter. Skär i hälften på längden och häll köttet i en skål; kasta huden. Mosa tills det är slätt (du bör ha ca 1 kopp); avsätta.

  är vispgrädde samma som tung grädde

• Steg 2

  Sänk ugnstemperaturen till 350°F. Smörj lätt en 9-tums pajplatta med smör. Ställ åt sidan en liten värmetålig skål. Smält smör i en kastrull över medium, snurra pannan då och då, tills smöret är lätt brynt och doftar nötigt, 4 till 5 minuter. Överför omedelbart till en liten skål, skrapa ur allt smör med en gummispatel. Låt svalna i 10 minuter.

• Steg 3

  Pulsera grahams kex i en matberedare tills grova smulor bildas, 15 till 20 pulser. (Du bör ha cirka 2½ koppar.) Tillsätt kylt brunt smör, salt och 3 matskedar socker; bearbeta tills det bildas fina smulor, cirka 15 sekunder. Använd fingrarna och tryck in blandningen i botten och upp på sidorna av den förberedda pajformen, vilket gör skorpan tjockare på botten än på sidorna. Använd botten av en måttbägare och packa tätt skorpan i tallriken. Grädda tills skorpan stelnat och mörknat något, 8 till 10 minuter. Ta ut ur ugnen och sänk ugnstemperaturen till 325°F.

• Steg 4

  Under tiden, vispa färskost med frön från vaniljstång eller extrahera i en stor skål med hjälp av en elektrisk mixer på medelhastighet tills den är slät, cirka 1 minut. Tillsätt återstående 5 matskedar socker; vispa tills det är väl blandat, ca 1 minut. Tillsätt 1 ägg i taget, vispa tills det är väl blandat. Tillsätt potatismos, vispa tills det är inkorporerat, ca 1 minut.

• Steg 5

  Häll fyllningen i skorpan, jämna ut toppen. Grädda i 325°F tills cheesecaken är puffad och mitten bara rör sig något, 28 till 30 minuter. Låt svalna på galler i ca 1 timme. Överför till kylen och låt svalna i minst 90 minuter. Ringla över kolasås precis innan servering.

  hur man plural ett efternamn

Tips

Förbered cheesecake upp till 1 dag i förväg. Täck och kyl.