Eftersom bakterier naturligt finns i allt rått kött är det temperaturen att ta dess temperatur endast sätt att se till att ditt kött har kokats tillräckligt för att eliminera potentiellt skadliga bakterier som kan orsaka matförgiftning. Använd mattermometrar när du lagar mat skulle kunna förhindra många av de 48 miljoner fallen av livsmedelsburna sjukdomar varje år. Så grattis! Du har kommit så långt, vilket innebär att du planerar att ta temperaturen på en bit kött.
Det första steget är att ta en omedelbar termometer. Dessa är allmänt tillgängliga och super överkomliga, plus de tar bort gissningen brännande , grilla, eller rostning kött. Sätt sedan in det i den tjockaste delen av köttet, undvik ben, fett och gristle. De United States Department of Agriculture (USDA) ger råd börjar kontrollera temperaturen mot slutet av tillagningen, men innan du förväntar dig att det ska göras. Var noga med att rengöra din mattermometer med varmt tvålvatten före och efter varje användning.
RELATERAD : 7 enkla sätt att undvika matförgiftning
För att se exakt var du ska placera en mattermometer i olika styckningar, se USDA: s termometerguide för placering och temperatur . För korrekt information om tillagningstemperaturer för alla typer av mat hittar du informationskällor från deras Säker minimitabell för tillagningstemperatur Nedan. Här är de föredragna temperaturerna - som experter anser vara säkra - för kött och skaldjur tillagade till saftig perfektion. *
Fjäderfän
Vitt kött
160 ° Fahrenheit
70° Celsius
Mörkt kött
165 ° Fahrenheit
75° Celsius
Jordfjäderfä
165 ° Fahrenheit
75° Celsius
RELATERAD : Detta är den ingrediens som mest sannolikt ger dig matförgiftning, säger en ny CDC-rapport
hur man rengör diskbänken i rostfritt stål med bakpulver
Nötkött
Sällsynt
115 ° Fahrenheit
40° Celsius
Medium-sällsynt
130 ° Fahrenheit
hur man får super glansigt hår
55° Celsius
Medium
140 ° Fahrenheit
60° Celsius
Medium-väl
150 ° Fahrenheit
65° Celsius
Bra gjort
155 ° Fahrenheit
70° Celsius
Köttfärs
160 ° Fahrenheit
70° Celsius
Fläsk
Medium
145 ° Fahrenheit
65° Celsius
Bra gjort
160 ° Fahrenheit
70° Celsius
Fläskfärs
160 ° Fahrenheit
70° Celsius
lamm
Medium-sällsynt
130 ° Fahrenheit
bästa produkterna för fint tunt hår
55° Celsius
Medium
140 ° Fahrenheit
60° Celsius
Medium-väl
150 ° Fahrenheit
kan du göra fruktsmoothies kvällen innan
65° Celsius
Bra gjort
155 ° Fahrenheit
70° Celsius
Marklamm
160 ° Fahrenheit
70° Celsius
Skaldjur
Fisk med fenor
145 ° Fahrenheit (65 ° Celsius) eller koka tills köttet är ogenomskinligt och separeras enkelt med en gaffel
Räkor, hummer, krabba och kammusslor
Koka tills köttet är pärlformigt eller vitt och ogenomskinligt
Musslor, ostron, musslor
Koka tills skalen öppnas under tillagningen
* För maximal livsmedelssäkerhet rekommenderar US Department of Agriculture 165 ° F för allt fjäderfä; 160 ° F för nötkött, lamm och fläsk; och 145 ° F, med en 3-minuters viloperiod, för alla andra typer av nötkött, lamm och fläsk.
